د. هبة عاطف تكتب “الليمون والبصل مع الأسماك المملحة والمدخنة… عادة مفيدة أم مضرة؟”
مع اقتراب شم النسيم والاحتفال بأعياد الربيع يزداد الاقبال علي الأسماك المملحه والمدخنه ،حيث يتوارث المصرين هذه العادة مما يقرب من خمسة آلاف عام…
رؤى وأبحاث
243 خبرًا
د. نجلاء متولي تكتب “الخس وشم النسيم”
يعتبر الخس من الخضروات الورقية ويتبع العائله Lactuca والاسم العلمى Lactuca sativa يعد الخس من الأطعمة التقليدية التي يتناولها المصريين في أعياد شم النسيم…
د. محمد عماد يكتب “مكافحة الحشائش في حقول الأرز”
يعتبر تحقيق الامن الغذائي من الاهداف الرئيسية لتحقيق التنمية الزراعية باعتبارها من القضايا الهامة التي تواجه دول العالم بصفة عامة والدول النامية والتي منها…
د.عزيزة صلاح الدين تكتب عن داء السكري
داء السكري من النوع الأول هو اضطراب مناعي ذاتي حيث يُتلف الجهاز المناعي خلايا البنكرياس المسئولة عن إنتاج الأنسولين ، وبالتالي هي حالة يعجز…
د. وفاء محمود تكتب “كيف تقود الأبحاث التطبيقية مستقبل صناعة الألبان من خلال الابتكارات والتسويق”
في ظل التحديات المتسارعة التي يشهدها قطاع الصناعات الغذائية، وتحديدًا صناعة الألبان، أصبحت الأبحاث التطبيقية المبتكرة ضرورة حيوية لتعزيز الأمن الغذائي وتحقيق الكفاءة الصناعية…
د. أحمد سرور يكتب عن الأرز البني..قيمة غذائية وصحية كبيرة
الأرز البني.. كنز غذائي مهمل،و يُعد الأرز البني أحد أكثر الحبوب الغنية بالفوائد الصحية، لكنه لا يحظى بالانتشار نفسه الذي يحظى به الأرز الأبيض،…
الدكتورة نرمين عبد القادر تكتب عن بدائل الألبان في رمضان
بدائل الألبان أو منتجات شبيه الألبان النباتية هي منتجات نباتية تعمل كبدائل لمنتجات الألبان التقليدية، تم إنتاج هذه البدائل خصيصًا لتلبية احتياجات الأفراد الذين…
د. رانيا منصور تكتت عن الغذاء الصحي للمسنين في رمضان
يعتبركبير السن هو من تقدم به العمر حتى الدخول في مرحلة الشيخوخة، ويصاحب ذلك بعض التغييرات في أنشطة الجسم المختلفة مما يؤثر على الاداء…
د. خالد محمد عطية يكتب عن استهلاك الماء خلال شهر رمضان
قد يختلف استهلاك الماء خلال شهر رمضان حسب عمر الشخص وجنسه وحالته الصحية والظروف المناخية والأنشطة البدنية ومع ذلك وبشكل عام، فإن استهلاك كمية…
الدهون المتحولة .. مصادرها وأضرارها وأسباب استخدامها، وبدائلها
في البداية ما هي الدهون المتحولة:الدهون المتحولة (Trans Fats) هي نوع من الدهون غير المشبعة التي يتم تعديلها كيميائيًا من خلال عملية الهدرجة الجزئية.…