د. دعاء بدوى تكتب عن مخاطر المكملات الغذائية
أصبحت المكملات الغذائية جزءًا شائعًا من روتين الكثيرين في سعيهم نحو صحة أفضل، لكن فعاليتها وسلامتها تثير تساؤلات عديدة. هل هي حقًا ضرورية لسد…
رؤى وأبحاث
240 خبرًا
د. دعاء محمود تكتب “تكنولوجيا المعالجة غير الحرارية للأغذية: مستقبل الغذاء الصحي والآمن”
تُعدّ تكنولوجيا المعالجة غير الحرارية (Non-Thermal Processing) ثورة في صناعة الأغذية، حيث توفر بدائل مبتكرة للمعالجة الحرارية التقليدية. تهدف هذه التقنيات إلى حفظ الأغذية…
د. باسم أبو الهدى يكتب “بدائل زبدة الكاكاو في حلوى الأطفال: بين الطعم الجذاب والخطر الخفي”
مقدمة: تُعد الشوكولاتة والحلوى القائمة عليها مثل حشوات وشيكولاتة التزيين فى البسكويت والكيك والكورواسون من أكثر المنتجات الغذائية جذبًا للأطفال حول العالم .ومن بين…
د. عزيزة صلاح الدين تكتب “النظام الغذائي النباتي: طريقك نحو صحة أفضل واستدامة بيئية”
ما هو النظام الغذائي النباتي: النظام الغذائي النباتي هو نظام يعتمد بشكل أساسي على الأطعمة الكاملة نباتية المصدر، بما في ذلك الخضراوات والفواكه والحبوب…
د. رباب خيري تكتب “مناعتك في غذاءك”
ان مناعة الجسم تتحدد بقوة الجهاز المناعي وهذا الجهاز هو جهاز متخصص في الدفاع عن الجسم ضد العَوامِل الخارجية مثل الكائنات الحية الدقيقة الضارة…
د. ميراندا عبد المجلي “المعرفة والتدريب ورفع كفاءة التصنيع من أجل توطين صناعة الألبان”
يزخر الوطن العربي بأعداد ضخمة من الأبقار والأغنام والماعز والجمال، إلا انه وعلى الرغم من ضخامة أعداد الثروة الحيوانية في الوطن العربي فان الإحصاءات…
د. عاطف عشيبة يكتب “شراء الأضاحي”
يُعد شراء الأضاحي من الشعائر الإسلامية العظيمة التي يحرص عليها المسلمون في شتى بقاع الأرض، إحياءً لسنة نبي الله إبراهيم عليه السلام وامتثالًا لأوامر…
د.عزيزة ثروت تكتب عن خطورة الألوان الصناعية الصحة
الأغذية الملونة صناعيًا شهدت العقود الأخيرة انتشارًا واسعًا لاستخدام الألوان الصناعية في صناعة الأغذية، بهدف تحسين مظهر المنتجات وجذب المستهلكين، خاصة الأطفال. تُستخدم هذه…
د. فاطمة الزهراء تكتب عن الحاصلات البستانية ..وتعزيز مناعة الجسم
كثير من الحاصلات البستانية من الخضر والفاكهة لها دور فعال في تعزيز الصحة العامة والمناعة لعدة أسباب منها الآتي: – تحتوي على العديد من…
د. دعاء بدوى تكتب عن التسمم الغذائي.. وطرق الوقاية
تعتبر الأمراض المنقولة بالغذاء (Foodborne Diseases)، أو التسمم الغذائي، مشكلة صحية عالمية خطيرة تصيب ملايين الأشخاص سنويًا. تسبب هذه الأمراض معاناة كبيرة وقد تؤدي…