د. عاطف عشيبة يكتب عن الفساد الكيميائي والإنزيمى لـ اللحوم ومنتجاتها
يطلق لفظ الفساد الكيميائي علي التغيرات الغير مرغوبة في المادة الغذائية نتيجة التفاعلات الكيميائية الغير إنزيمية أي لا علاقة لها بالنشاط الميكروبي أو الإنزيمي…
صحة وغذاء
180 خبرًا
القلقاس .. باحثة توضح قيمته الصحية والغذائية
القلقاس يعتبر من اول الخضروات التي زرعها الانسان لذلك هو غذاء مهما في حياة الكثير وهو من المحاصيل الصيفية التي تنمو في الأجواء الحارة…
الجبن المسواه بالفطر .. باحثة توضح أحدث التقنيات
يوجد اكثر من 500 نوع من الجبن تصنع في مختلف بلدان العالم وتقسم هذه الانواع في 20 مجموعة رئيسية ومن هذه المجموعات مجموعة الجبن…
النباتات الطبية .. باحث يوضح دور 21 منها في العلاج الشعبي
النباتات الطبية ودورها في العلاج الشعبي مقال يوضح فيه د. عادل عبد العزيز زايد – إستشارى النباتات الطبية والعطرية بمعهد بحوث البساتين التابع لمركز…
الفاقد في الغذاء .. باحثة توضح آثاره وطرق الحد منه
الفاقد في الغذائي هو الانخفاض في كمية الغذاء الصالحة للأكل في مرحلة سلسلة الإمداد الغذائية والمخصصة للاستهلاك البشري. ويحدث الفاقد الغذائي في مراحل الإنتاج…
ترشيد الاستهلاك الغذائي .. باحث يوضح طرقه وفوائده وأهميته
الغذاء هو السبب الأولي للحياة على سطح الأرض، وحالياً تعاني العديد من الشعوب من مشكلة المجاعات، وذلك بسبب نقص الموارد الغذائية الخاصة بالأرض والزراعة…
معايير سلامة الغذاء .. باحث يوضح كيفية تطبيقها في حفظ و تصنيع الحاصلات البستانية
أصبح الحديث عن مفهوم سلامة الغذاء أمراً فى غاية الإهمية بل أصبحت هناك الرغبه الأكيدة فى الحصول على غذاء أمن فى ظل ما نعاصرة…
الجبن .. باحثان يوضحان أنواعه و مراحل وطرق صناعته
شهدت صناعة الالبان في السنوات القليلة الاخيرة اهتماما متزايدا من قبل الدولة بهدف تحسين هذه الصناعة وزيادة جودة وسلامة المنتجات اللبنية التي يستهلكها المصريون…
نحل العسل وتأثير التغيرات المناخية على الإنتاج
العسل أحد المخرجات الناتجة من القطاع الزراعي، والتي تساهم بشكل كبير في رفع الجهاز المناعي لدى الإنسان، وبكن حال القطاع الزراعي مثل باقي القطاعات…
أسعار الفاكهة 5 أكتوبر 2022 داخل أسواق الجملة
ترصد قناة مصر الزراعية أسعار الفاكهة 5 أكتوبر 2022 من داخل سوق العبور، بحسب الأسعار المعلنة على الموقع الرسمي، حيث تراوحت أسعار الفاكهة 5…