تغذية طلاب المدارس في شهر رمضان استعداداً للامتحانات
تغذية طلاب المدارس في شهر رمضان استعداداً للامتحانات، مقال ألقت من خلاله د. مياده محمد عبد الغفار -ماجستير في العلوم الزراعية قسم علوم الأغذية…
رؤى وأبحاث
240 خبرًا
د. وحيد أحمد رجب يكتب عن “الجبن الطري”
يصنع هذا النوع من الجبن من اللبن المبستر كامل الدسم الجاموسي أو البقرى أو خليط منهما بنفس طريقة صناعة الجبن الدمياطى من اللبن المبستر…
د. علياء هاشم تكتب من فضلك تناول قانصة الدجاج
عندما تفكر في تناول الدجاج اللذيذ، فأنت على الأرجح تتخيل صدور الدجاج أو الأوراك أو الأجنحة ، ولكن ماذا عن قانصة الدجاج ؟ ربما…
د. أماني الديب تكتب عن الفوائد الصحية و التغذوية لـ الألبان المتخمرة
الألبان المتخمرة اسم يطلق على أي منتج لبني يحضر باستخدام اللبن الكامل أو الفرز أو غيرهما باستخدام بادئات محددة على أن تظل الكائنات الدقيقة…
د.مي عبدالمنعم فاضل تكتب عن التداخلات الدوائية الغذائية
المرض هو اختلال وظيفة ما من وظائف الجسم، مما يؤدي الي اعتلال الآداء، وفي بعض الأحيان الموت لدي المريض سواء إنسان أو حيوان، لذا…
د. محمد عبد الكريم حسن يكتب عن القمح وحساسية الجلوتين
تعتبر الحبوب من أهم المواد الغذائية في العالم إذ تشكل منتجاتها جزءا كبير من الوجبات اليومية، ومن خلالها يتم تأمين جزء لا بأس به…
د. منى حسين تكتب عن “تغذية مرضى القولون التقرحي”
القولون التقرحي Ulcerative colitis هو داءٌ معويٌّ التهابيٌّ مزمن تصبح فيه الأمعاء الغليظة (القولون) ملتهبة ومتقرِّحة، ممَّا يؤدِّي إلى حدوث هجماتٍ من الإسهال الدَّموي…
د. فاطمة سامي تكتب عن نشأة الزراعة في عصر ما قبل التاريخ
نشأة الزراعة في عصر ما قبل التاريخ مقال تكتبه الدكتورة فاطمة سامي لتفند مراحل تطور ونشأة الزراعة في مرحلة حضارات ماقبل التاريخ. كان اختراع…
د.ميراندا عبد المجلي توفيق تكتب عن دهن اللبن المتهم البرئ
الدهون هي احد المكونات الاساسية والضرورية في الوجبة الغذائية للانسان بالاضافة الي الكربوهيدرات و البروتينات حيث تعد الدهون كاحد مصادر الطاقة الرئيسية في جسم…
د.ريهام سيد عبد السلام تكتب عن أهمية بنجر السكر و نواتجه الثانوية
بنجر السكر وأهميته ونواتجه الثانوية مقال للدكتورة ريهام سيد عبد السلام عيسيباحث بقسم تكنولوجيا المحاصيل – معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية تحدثت فيه عن أهمية…