د. عاطف عشيبة يكتب عن الفساد الكيميائي والإنزيمى لـ اللحوم ومنتجاتها
يطلق لفظ الفساد الكيميائي علي التغيرات الغير مرغوبة في المادة الغذائية نتيجة التفاعلات الكيميائية الغير إنزيمية أي لا علاقة لها بالنشاط الميكروبي أو الإنزيمي…
الوسم: منتجات اللحوم
2 خبرًا
تدريب بـ”تكنولوجيا الأغذية” عن تصنيع بعض منتجات اللحوم والأسماك
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية بالإسكندرية دورة تدريبية عملية بعنوان” تصنيع بعض منتجات اللحوم و الأسماك” وحضر الدورة عدد من السادة…