القلقاس .. باحثة توضح قيمته الصحية والغذائية
القلقاس يعتبر من اول الخضروات التي زرعها الانسان لذلك هو غذاء مهما في حياة الكثير وهو من المحاصيل الصيفية التي تنمو في الأجواء الحارة…
الوسم: معهد تكنولوجيا الأغذية
61 خبرًا
الجبن المسواه بالفطر .. باحثة توضح أحدث التقنيات
يوجد اكثر من 500 نوع من الجبن تصنع في مختلف بلدان العالم وتقسم هذه الانواع في 20 مجموعة رئيسية ومن هذه المجموعات مجموعة الجبن…
الألبان المتخمرة .. د.أماني الديب توضح فوائدها الصحية و التغذوية
الألبان المتخمرة اسم يطلق على أي منتج لبني يحضر باستخدام اللبن الكامل أو الفرز أو غيرهما باستخدام بادئات محددة على أن تظل الكائنات الدقيقة…
الهاسب في دورة تدريبية بالتعاون بين “تكنولوجيا الأغذية” و العربية للتنمية الزراعية
افتتح الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد والدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد دورة تدريبية قطرية بعنوان “تحليل المخاطر و تحديد نقاط التحكم الحرجة (الهاسب)” والتى…
الفاقد في الغذاء .. باحثة توضح آثاره وطرق الحد منه
الفاقد في الغذائي هو الانخفاض في كمية الغذاء الصالحة للأكل في مرحلة سلسلة الإمداد الغذائية والمخصصة للاستهلاك البشري. ويحدث الفاقد الغذائي في مراحل الإنتاج…
التمور غذاء ودواء.. مقال لـ د. حسناء أبو طالب
-النخلة شجرة مباركة اختصها الله بفضائل كثيرة، ولها أهميتها الدينية بالدول الإسلامية، حيث عظم قيمتها القرآن الكريم وذكرت به واحد وعشرين مرة، وهي شجرة…
ترشيد الاستهلاك الغذائي .. باحث يوضح طرقه وفوائده وأهميته
الغذاء هو السبب الأولي للحياة على سطح الأرض، وحالياً تعاني العديد من الشعوب من مشكلة المجاعات، وذلك بسبب نقص الموارد الغذائية الخاصة بالأرض والزراعة…
معايير سلامة الغذاء .. باحث يوضح كيفية تطبيقها في حفظ و تصنيع الحاصلات البستانية
أصبح الحديث عن مفهوم سلامة الغذاء أمراً فى غاية الإهمية بل أصبحت هناك الرغبه الأكيدة فى الحصول على غذاء أمن فى ظل ما نعاصرة…
الجبن .. باحثان يوضحان أنواعه و مراحل وطرق صناعته
شهدت صناعة الالبان في السنوات القليلة الاخيرة اهتماما متزايدا من قبل الدولة بهدف تحسين هذه الصناعة وزيادة جودة وسلامة المنتجات اللبنية التي يستهلكها المصريون…
صناعة الألبان .. باحثان يقدمان 8 مقترحات لمواجهة التحديات التي تواجهها في مصر
يعتبر قطاع إنتاج و صناعة الألبان من أهم قطاعات صناعة الغذاء في مصر، علاوة علي أهميته الكبيرة كأحد ركائز الإقتصاد والدخل القومي المصري وقد…