أهم الفوائد الصحية والجمالية للخيار

يُعد الخيار من الفاكهة وليس من الخضروات كما يعتقد البعض، فالخيار يُعتبر فاكهة من الناحية النباتية العلمية، ولكنه يُعامَل ويُستخدم كخضار في عالم الطهى، ويتميز باحتوائه على مكونات عديدة تفيد الصحة والجسم والبشرة بفضل احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف.ينبغى إدخال الخيار في النظام الغذائي بتناوله مع الأطعمة مثل السلطات، أو من خلال تحضير عصير الخيار.

القيمة الغذائية للخيار

يُعد الخيار غذاءً صحياً ومنعشاً يحتوي على ماء بنسبة تصل إلى 95-96٪، مما يسهم فى الترطيب وتحسين الأداء البدني بشكل عام، وهو قليل السعرات الحرارية حيث تحتوى كل 100 جرام منه على حوالى 15.5 سعرة حرارية، وتتراوح الألياف بين0.5 إلى 1 جرام. يحتوي الخيار أيضًا على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، تشمل مكوناته مضادات الأكسدة (Antioxidants)، الألياف، البوتاسيوم، المغنيسيوم، فيتامين ك (Vitamin K)، فيتامين ج (Vitamin C)، فيتامين ب5 (Vitamin B5)، بالإضافة إلى البروتين.

فوائد الخيار الصحية

تكمن فوائد الخيار في كونه غنيًا بالفيتامينات والمعادن، كما يعد مصدرًا للألياف الغذائية، وفيما يأتي سنذكر لكم أهم فوائده للصحة والجمال:

ترطيب الجسم

يساهم المحتوى الغني بالمياه في الخيار في حماية الجسم من الجفاف وتنشيطه، خصوصًا خلال الأيام الحارة. خلال فصل الصيف.
الوقاية من الأمراض المزمنة وبعض أنواع السرطان:

تنتج الأمراض المزمنة نتيجة لتراكم الجذور الحرة (Free radicles) الضارة، وتساهم مضادات الأكسدة في مكافحة هذه الجذور وبالتالي القضاء على الأمراض. يحتوي الخيار على العديد من مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين (Beta carotene) والفلافونيد (Flavonoids) والتانينات (Tannins)، مما يجعله فعالاً في مكافحة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والرئة وأمراض المناعة الذاتية والزهايمر (Alzheimer’s disease) والسكري (Diabetes).

قد يسهم الخيار في الوقاية من بعض أنواع السرطان؛ لأنه يحتوى على مضادات الأكسدة، ومركبات نباتية أخرى مثل كوكوربيتاسين(Cucurbitacin) والليجنان (Lignans) التي تساهم فى منع حدوث السرطان عن طريق إيقاف نمو وتكاثر الخلايا السرطانية. من ناحية أخرى، يحتوي الخيار على الألياف التي تساعد في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم (Colorectal cancer)، كما يحتوي على الفلافونويدات التى تسهم فى تقليل نمو سرطان البروستاتا (Prostate cancer).

خفض ضغط الدم ودعم صحة القلب والأوعية

يحتوي الخيار على نسبة منخفضة من الصوديوم، بينما يعتبر غنيًا بمجموعة من المغذيات التي قد تعزز صحة القلب والشرايين وتقلل من خطر الإصابة بتصلُّب الشرايين وتساعد فى منع الجلطات ومقاومة ارتفاع ضغط الدم وتجنب تراكم الكوليسترول الضار (LDL) في الأوعية الدموية، مثل مضادات الأكسدة والألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكوكوربيتاسينات (Cucurbitacins).

يمكن أن يمتلك الخيار خواص طبيعية مدرة للبول (Diuretic) بسبب احتوائه العالي على الماء والبوتاسيوم، مما قد يجعله مفيدًا بشكل خاص في تنظيم ضغط الدم، حيث يلعب البوتاسيوم دوراً أساسياً في تنظيم كمية الصوديوم التي تحتفظ بها الكلى، لذا فإنه قادر على منع ارتفاع ضغط الدم.

تنظيم سكر الدم

من الفوائد المحتملة لتناول الخيار أنه يمكن أن يساعد على إبقاء سكر الدم مستقرًا وتحت السيطرة. وتعزى فوائد الخيار المتعلقة بسكر الدم بالعوامل الآتية: يتمتع الخيار بمؤشر جلايسيمي منخفض (Low Glycemic Index, Low GI)، مما يعنى أن تناوله لن يؤدى إلى ارتفاع سكر الدم، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة، مما يجعله غذاًء جيدًا لمقاومة الإجهاد التأكسدي (Oxidative stress) الذي قد يؤثر سلبًا على مستويات سكر الدم.

كذلك، يحتوي الخيار على الألياف والمياه، مما يمكن أن يساعد في تقليل الشهية ومنع الجفاف. تحتوي ثمار الخيار على هرمون قد يساهم في تعزيز عمليات إنتاج الأنسولين (Insulin) داخل الجسم.

الخيار مضاد للالتهابات

يعتبر الخيار مضادًا ومكافحًا طبيعيًا للالتهابات (Anti – inflammatory) في الجسم، وأظهرت الدراسات أن الخيار يساهم في علاج التهابات المسالك البولية من خلال منع تكون الحصى والرمال في المجاري البولية، ويُعتبر الخيار أفضل مدر للبول. الخيار يُعتبر نافعًا في مكافحة التهابات المفاصل (Arthritis) والنقرس (Gout) ويخفف الألم باعتباره مصدرًا ممتازًا للسيليكون (Silicon)، الذي يساعد في تعزيز الأنسجة الضامة. الخيار غنيًا بفيتامين ج، وفيتامين ب6 (Vitamin B6)، وفيتامين ب1 (Vitamin B1)، وفيتامين أ (Vitamin A)، والمعادن وعند خلطه مع عصير الجزر، فإنه يساهم في تقليل آلام النقرس والتهاب المفاصل من خلال خفض مستويات حمض اليوريك (Uric acid).

تحسين الهضم والوقاية من الإمساك:

يحتوى الخيار على نسبة عالية من الماء، وتساهم الألياف الغذائية الموجودة فيه، وعلى رأسها البكتين (Pectin)، في تنظيم حركة الأمعاء والحفاظ على انتظام الهضم، وتعزيز صحة بكتيريا الأمعاء المفيدة (Gut microbiota)، مما يساعد في مقاومة عسر الهضم، ويحمي من الإمساك بفضل تأثيرها الملطف على المعدة، وزيادة حركة الأمعاء، وتسهيل إخراج الفضلات من الجسم.

فقدان الزائد من الوزن:

يعتبر عصير الخيار خياراً ممتازاً للعصائر والمشروبات الغازية التي تحتوي على سعرات حرارية عالية، حيث يساعد على التخسيس لأنه منخفض السعرات، كما يزيل الشعور بالعطش، وبما أن الشعور بالعطش يُثير الجوع، فإن شرب عصير الخيار يخفف من الجوع أيضاً ولا يحتاج الشخص بعده إلى تناول الطعام، مما يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في الوزن، كما أن الألياف الغذائية في الخيار توفر شعوراً بالشبع لفترة أطول.
تعزيز صحة الفم:

يشتمل الخيار على نسبة عالية من فيتامين ج والماء، مما قد يساهم في تعزيز صحة الفم وحمايته من الجفاف. كما يحتوي على كمية مناسبة من الألياف، التي قد تساهم في إزالة الأوساخ عن الأسنان، بالإضافة إلى تعزيز إفراز اللعاب. يحتوي الخيار على مركبات قد تساهم في تخفيف حرقة المعدة، مما يحمي الفم من المشكلات المرتبطة بمشاكل المعدة، بالإضافة إلى مركبات نباتية أخرى قد تكافح نمو بعض أنواع البكتيريا في الفم.
المحافظة على صحَّة العظام:

يُعد الخيار مصدراً غنيَّاً بفيتامين ك، إذ يوفّر كوب (142 جراماً) من الخيار المقطع مع قشره حوالى 10.2 ميكروجرام من فيتامين ك، أي ما يعادل 19٪ من الاحتياجات اليومية؛ مما يساهم فى تخثر الدم والحفاظ على كثافة العظام، ويقلل من مخاطر الإصابة بالكسور ومقاومة مرض هشاشة العظام (Osteoporosis)، ويعزّز امتصاص الكالسيوم.

فوائد الخيار للحامل:

تناول الخيار بكميات معتدلة خلال فترة الحمل يوفر العديد من الفوائد، ومنها المساعدة فى تجنب زيادة الوزن للحامل، نظراً لأنه قليل السعرات الحرارية، كما يسهم فى ترطيب الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من الماء، ويعمل كمدر للبول مما يساعد على التخلص من السموم وتقليل التورم الذي قد تصاب به المرأة الحامل، ويساعد فى الحد من القلق والتوتر لاحتوائه على فيتامين ب، ويعزز من حل مشكلة الإمساك، ويقوى المناعة ويقلل العدوى لاحتوائه على مضادات الأكسدة، علاوة على الحفاظ على مستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم لدى الحامل.

يوفّر الخيار مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية لنمو الجنين والوقاية من التشوهات، مثل الكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد، الفوسفور، النحاس، الزنك، اليود والكبريت، إضافة إلى فيتامينات ب1، ب2، ب3 وفيتامين ب9 (Vitamin B9).

فوائد الخيار للبشرة:

الخيار يحتوى على مغذيات أساسية للبشرة والأظافر، مثل: البوتاسيوم، وفيتامين هـ، ومضادات التهاب طبيعية، وسيليكا، والماء. . ومن بين فوائده المتعددة الحفاظ على ترطيب البشرة بفضل احتوائه على حمض البانتوثنيك (Pantothenic acid) أو فيتامين ب٥ الذي يُستخدم في معالجة حب الشباب.

يعتبر الخيار علاجاً طبيعياً للتجاعيد الجلدية والخطوط الدقيقة بسبب غناه بمضادات الأكسدة، كما يحتوي على فيتامين ج الذي يعزز نمو الخلايا الجديدة، ويعمل كمضاد للالتهاب بفضل مضادات الأكسدة، مما يساهم فى تقليل التورم حول العيون وإحمرار البشرة، بالإضافة إلى تهدئة حروق الشمس ولدغات الحشرات، وفتح المسامات المغلقة وتنظيفها من الشوائب، كما يعزز قوة الأظافر ويمنع ترققها وضعفها.

يمكن استخدام الخيار لعمل قناع للوجه، حيث يتم عصره وإضافة العسل أو جل الصبار إلى العصير، ثم يغسل الوجه جيداً وبعدها يتم وضع القناع على الوجه لمدة لا تقل عن ١٥ دقيقة، وينبغي تكرار هذه الخطوة ثلاث مرات في الأسبوع لتحقيق أفضل النتائج.

أضرار الخيار وآثاره الجانبية:

لا ينبغي تناول الخيار بكثرة للاستفادة من مميزاته، فواحدة إلى اثنتين يومياً تعد كافية للحصول على فوائده. يؤدي الإفراط في استهلاك الخيار إلى العديد من الأضرار والتأثيرات الجانبية مثل: زيادة الغازات، تكرار التبول لكونه مدر للبول، قد يسبب الحساسية لدى بعض الأفراد، ومن أعراض الحساسية الحكة، الانتفاخ، وصعوبة التنفس، وقد يتسبب بالتسمم وعسر الهضم لوجود مادة كوكوربيتاسين، لذا من الضروري تناول الخيار بكميات معتدلة.

يمكن أن يؤدي تناول الخيار بشكل مفرط إلى مضاعفات محتملة لبعض الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى، كما يجب أن يحذر منه المرضى الذين يتناولون أدوية مضادة للتخثر (Blood thinners).

اقرأ أيضا 

الفوائد الغذائية والصحية وطرق الحفظ الحديثة لعيش الغراب

شاهد 

استراتيجية غير تقليدية لزيادة إنتاجية محصول الأرز