السبت, 5 يوليو , 2025, الساعة 19:52 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية سلايدر

صناعة الألبان وعلاقتها بالنباتات الطبية وحقيقة التوجيهات الرئاسية في هذا الشأن

دور فاعل ومهم للمراكز العلمية والبحثية

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
يناير 19, 2022
A A
0
صناعة الألبان

صناعة الألبان ودور النباتات الطبية في هذا المجال

FacebookTwitterWahtsapp

صناعة الألبان أحد أهم الموارد الغذائية لأي إنسان، نظرًا لارتفاع قيمتها وسهولة تناولها وامتصاصها، مُقارنة بباقي السلع والمحاصيل والمنتجات الأخرى، ما دعى لضرورة الاهتمام بها، والعمل على تحسين جودتها، عبر سلسلة من الأبحاث العلمية، التي يُشرف عليها نُخبة من المتخصصين.
وهو الملف الذي خصص له الإعلامي أحمد عبد الحميد وبرنامج مراكز وأبحاث، المُذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية حلقة كاملة، في محاولة لإلقاء الضوء على هذا المجال بشكل علمي من ذوي التخصص.
وفي سبيل تحقيق هذا الهدف انتقلت كاميرا البرنامج، إلى المركز القومي للبحوث، للقاء نخبة من الأساتذة والمتخصصين في مجال صناعة الألبان، للتعريف بطُرق الاستفادة من النباتات الطبية والعطرية في هذا المجال، ودورها في تعظيم قيمتها الغذائية وعوائدها الاقتصادية.

صناعة الألبان والنباتات الطبية.. صعوبات وتحديات

في البداية تحدث الدكتور طارق نور، أستاذ باحث مُساعد بقسم الألبان، بمعهد بحوث الصناعات والتغذية، بالمركز القومي للبحوث، عن الجهود المبذولة لاستخلاص المواد الفعالة، التي يمكن الاستفادة بها في مجال صناعة الألبان، مُشيرًا إلى حجم الصعوبات التي واجهتهم لتحقيق هذا الهدف.

الطعم واللون والرائحة ودرجات الحرارة.. أبرز التحديات

وأوضح أن أولى هذه الصعوبات تمثلت في عدم القدرة على استخدام مستخلصات النباتات ذات الطعم النفاذ أو الرائحة واللون غير المُستساغين، ما يُقلل من درجة قبول المُستهلك لها، ويُضعف من قدراتها التسويقية، لافتًا إلى ثاني العقبات والتي حصرها في الحساسية الشديدة لمثل هذه المواد، ضد العديد من العوامل البيئية مثل الحرارة والضوء، وغيرها من المعاملات التي ستتعرض لها خلال مراحل التصنيع.
وكشف الدكتور طارق نور أن هذه التحديات والصعوبات دفعتهم إلى إعادة التفكير في كيفية إيجاد مخرج علمي يُتيح الاستفادة من المواد الفعالة الخاصة بالنباتات الطبية والعطرية، كمُدخلات مُفيدة في صناعة الألبان، باستخدام تقنيات النانوتكنولوجي.

الكُركمين والاستفادة منه في صناعة الألبان

انتقل الدكتور طارق نور إلى الكُركمين والذي تعرف عليه الجمهور كأحد المواد الفعالة في علاج العديد من الأمراض، موضحًا أن التفكير في استخدام هذه المادة واجه مجموعة من العوائق والصعوبات، وعلى رأسها عدم إمكانية تحلله وذوبانه في الماء، ما يمنع استخدامه في صناعة الألبان، نظرًا لأنه سيترسب في القاع، علاوة على شدة اللون التي يتميز بها، بالإضافة لسهولة تكسره أثناء إجراء المعاملات الصناعية، فيما كانت صعوبة ثباته في البيئات المتعادلة والقلوية آخر هذه الصعوبات، ما يعوق الاستفادة منه بشكل سليم.
وهو التحدي الذي تغلب عليه، ليتمكن من إدخاله في صناعة مُنتجات الألبان مثل الآيس كريم والزبادي، بعد إجراء عدد من الأبحاث التي نشرت في بعض الدوريات العلمية المُتخصصة مثل سكوبس ” “SCOPUS .

إقرأ أيضًا: زراعة الطحالب.. تعرف على أبرز 15 تطبيقًا لـ”سلة غذاء المُستقبل”

السلينيوم.. أبرز مُضادات الأكسدة التي تدخل في صناعة الألبان

تابع الدكتور طارق نور شرحه لكيفية الاستفادة من المواد الفعالة الخاصة بالنباتات الطبية والعطرية والتي تم استخدامها في صناعة الألبان، وأبرزها عنصر السلينيوم، الذي يُمثل واحد من أهم مُضادات الأكسدة، والعناصر المعدنية الأكثر فائدة للجسم البشري، ما دعا لضرورة الاستفادة منه في هذا المجال.

الحديد والفوليك وفيتامين سي.. “الخليط السحري”

وأوضح الدكتور طارق نور أن الأبحاث الخاصة باستخدام النباتات العطرية في صناعة الألبان تواصلت، وصولًا لاستخدام الخليط السحري المُكون من عناصر الحديد والفوليك وفيتامين سي، في تحضير مشروب لبني يُمثل حلًا ناجحًا لعلاج مرضى الأنيميا.

لا يفوتك.. الطفرة الزراعية في عهد الرئيس السيسي

الهدف من الاستعانة بالنباتات الطبية والعطرية في صناعة الألبان

ولفت إلى أن الهدف من السعي لتحقيق أقصى استفادة ممكنة من المواد الفعالة الموجودة في النباتات الطبية والعطرية يتمثل في تعزيز قيمة اللبن كمشروب صحي يحتوي على كامل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكل مقبول ومُستساغ، فيما يمثل حلم الوصول لمُنتجات ترفع مناعة الجسم ضد الأوبئة والأمراض أسمى الطموحات العلمية.

توجيهات رئاسية

وكشف الدكتور طارق نور عن التوجيهات الرئاسية الصادرة إلى كافة المراكز البحثية في جميع المجالات، والتي أوصت بضرورة العمل على إنتاج عدد من المُستحضرات الطبية والغذائية واللقاحات، التي يُمكنها مقاومة الجائحة وغيرها من الأمراض، مع إيجاد البدائل المُصرية المُعتمدة طبيًا وعلميًا، ليكون العلاج في متناول جميع المصريين.

موضوعات قد تهمك:

مزارع عيش الغراب.. مواصفاتها المثالية وتكلفة التأسيس لصغار المنتجين

 

 

 

 

وسوم : الألباناللبنالنباتات العطريةزراعة النباتات العطريةصناعة الألبانفوائد اللبنمنتجات الألبان

موضوعات مقترحة

بطاطس مائدة
أخبار وزارة الزراعة

الزراعة: فحص أكثر من 1.3 مليون طن بطاطس مائدة بغرض التصدير

بواسطه Ramadan
يوليو 3, 2025
الغدة الدرقية
البرامج

مخاطر إهمال علاج الغدة الدرقية وأبرز النصائح الغذائية للمرضى

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 2, 2025
تربية النعام
ارشادات زراعية

تربية النعام بين “التحديات” و”الأخطاء الشائعة”

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 2, 2025
الغدة الدرقية
البرامج

الغدة الدرقية وعلاقتها بالغذاء.. حالات تتطلب تدخلًا جراحيًا وعلاج ما بعد الاستئصال

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 1, 2025
زراعة البحيرة
البحيرة

«زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية

بواسطه haytham dahmash
يوليو 1, 2025

نشر حديثا

بطاطس مائدة

الزراعة: فحص أكثر من 1.3 مليون طن بطاطس مائدة بغرض التصدير

يوليو 3, 2025
زراعة البحيرة

«زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية

يوليو 1, 2025
انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

يوليو 1, 2025
“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو

“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو

يوليو 1, 2025
“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

يوليو 1, 2025
وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

يوليو 1, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

بواسطه محمد سرحان
يوليو 1, 2025
0

الاقتصاد الزراعي

الاقتصاد الزراعي يعقد ورشة عمل حول التحديات التي تواجه القطاع الزراعي

بواسطه حسن العشري
يونيو 29, 2025
0

الزراعة تحبط تهريب زواحف نادرة

«الزراعة»: إحباط محاولة تهريب زواحف وكائنات النادرة بمطار القاهرة الدولي

بواسطه haytham dahmash
يونيو 30, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
الزراعة: فحص أكثر من 1.3 مليون طن بطاطس مائدة بغرض التصدير مخاطر إهمال علاج الغدة الدرقية وأبرز النصائح الغذائية للمرضى تربية النعام بين "التحديات" و"الأخطاء الشائعة" الغدة الدرقية وعلاقتها بالغذاء.. حالات تتطلب تدخلًا جراحيًا وعلاج ما بعد الاستئصال «زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية مشروع تربية النعام.. إدارة معاملات إنتاج البيض والتفريخ انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري "الزراعة": ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو "المركزية للإرشاد الزراعي" تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس