الوسم: د. أميرة عبدالهادي

د. أميرة عبدالهادي تكتب عن القيمة التغذوية والتكنولوجية للزيوت والدهون

يطلق مصطلح الليبيدات على الدهون fatsوالزيوت oils وهى استرات أحماض دهنية مع كحول الجلسرول. والزيوت بتكون سائلة على درجة حرارة الغرفة أما الدهون بتكون…