قدمت الدكتورة مروة شعير باحث بقسم الأغذية الخاصة والتغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، مجموعة من النصائح لـ صيام آمن لكبار السن ، وتتمثل هذه النصائح في.
صيام آمن لكبار السن
- يراعي الحرص على متابعة تناولهم الماء وتقديم عصائر الخضروات والفواكه لهم كعصير الجزر أو الفراولة بالإضافه لعصير الليمون مع مراعاة عدم الإكثار من السكر، فيفضل أن تقدم بدون سكر أو سكر خفيف أو بدائل سكريات طبيعية كسكر الاستيفيا، وأن لايزيد عن كوبين يوميا، وكذلك الكركدية والخروب والدوم، بالإضافة إلى بعض المشروبات الدافئة الخالية من الكافيين كالحلبة والشمر والكراوية والنعناع وغيرها وأيضا يراعى تقديم مج شوربه قليلة الدهون على الإفطار.
- الإمساك: قد تزداد هذه المشكلة مع الصيام، لذلك يراعى تقديم التمر الرطب من حبه إلى حبتين وذلك على الإفطار، وتقديم حبتين من القراصيا كسناكس بين الإفطار والسحور، مع مراعاة تقديم الخس أو الكابوتشي وشوربة الخضروات، وكذلك يمكن أن تكون حبة البطاطس المسلوقة أو البطاطا اختيار صحي كبديل من البدائل الغذائية في الوجبات الرئيسية أو السحور أو السناكس أثناء تخطيط الوجبات الغذائية لهم.
نصائح لـ صيام آمن لكبار السن
- فقدان الشهية وعدم تقبل الطعام: فلذلك يجب تقديم الطعام في أطباق ذات شكل جذاب وألوان فاتحة زاهية، وتكون الوجبة ذات ألوان متنوعة ومقدمة بطريقة جذابة وبكميات قليلة، ويقدم الطعام في صورة عدة وجبات صغيره من ٤ إلى ٥ وجبات من الإفطار إلى السحور.
- صعوبة المضغ والبلع: لذلك يراعى تقديم الخضروات والفواكه في صورة سلطات مقطعة صغيرة أو مضروبة في صورة عصائر وشوربات لينه يراعي اختيار الأرز أو البطاطس المسلوقة أو الفريك كاختيار صحي للكربوهيدرات، أما البروتينات فيفضل أن تقدم في صورة كفتة كأنواع كفتة اللحوم أو الدواجن أو الاسماك أو العدس أوشرائح البيض.
- صعوبة تذوق الطعام: وغالبا ما يصاحب هذه الحالة الرغبة في تناول المزيد من الملح والمخللات فلذك يراعي استخدام القليل من الملح؛ لأن لابد أن لا يتعدي الملح المأخوذ عن ٥ جرام يوميا، فيدعم الطعام بإضافة الليمون وأيضا يمكن إضافة ورق اللورا، والقرفة، والزنجبيل، والقرنفل والسماق فجميعها بهارات صحية وتعطي الطعام نكهة ومذاق مميز.
- وهناك بعض الأطعمة يجب الحذر منها، وهي الأطعمة المقلية والأطعمة المسبكة والمخللات والحلويات واللحوم المصنعه والعصائر عالية السكر وسريعة التحضير والعرقسوس وذلك لضمان صيام آمن .
- ولا ننسي النشاط الجسماني فلابد من ممارسة المشى لضمان صيام آمن لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق أو بعض تمارين السويدي الخفيفة أو اليوجا أثناء الجلوس في حالة صعوبة الحركة.
اقرأ أيضا:
د.محمد صلاح: مشروعات الاستزراع السمكي ساهمت في السيطرة على الأسعار
