محصول الشعير.. أهميته الاقتصادية والعلاجية وأهم الصناعات القائمة عليه

يعتبر محصول الشعير أحد المحاصيل الزراعية ذات الأهمية الاقتصادية الكبيرة على مستوى العالم. فهو يتمتع بقيمة اقتصادية عالية ويستخدم في مجموعة متنوعة من الصناعات والقطاعات.

حول هذا الموضوع، قالت الدكتورة شيرين فيلب إبراهيم رئيس قسم بحوث أمراض الشعير بمعهد أمراض النباتات، إن محصول الشعير يحتل المرتبة الرابعة عالمية من حيث الأهمية بعد القمح والذرة والأرز.

لا يفوتك: زراعة الشعير وأهم المعاملات والتوصيات الفنية

الأهمية العلاجية لمحصول الشعير

وأضافت الدكتورة شيرين خلال لقائها في برنامج “نهار جديد” المذاع على شاشة قناة “مصر الزراعية”، أن محصول الشعير له أيضًا أهمية علاجية في بعض الحالات الصحية. على الرغم من أن استخدام الشعير بشكل طبي ليس متعارفًا عليه بنفس القدر الذي يُستخدم فيه كمحصول غذائي وعلف حيواني، إلا أنه يحتوي على بعض الخصائص العلاجية التي يمكن أن تكون مفيدة، مثل:

الصحة الهضمية: يحتوي الشعير على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وهو يُعتبر مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي. قد تساعد الألياف في تعزيز حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم. قد يتم استخدام الشعير في بعض الحالات لعلاج الإمساك أو لتخفيف الأعراض المرتبطة بالقولون العصبي.
السيطرة على مستوى السكر في الدم: يحتوي على مكون يُعرف بالبيتا جلوكان وهو نوع من الألياف الذائبة. قد تساعد الألياف الذائبة في تباطؤ امتصاص السكر في الجهاز الهضمي وتحسين استقرار مستوى السكر في الدم. لذلك، يعتبر الشعير خيارًا محتملاً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو يحتاجون إلى مراقبة مستويات السكر في الدم.
الصحة القلبية: يحتوي على مجموعة من المركبات النباتية التي يمكن أن تكون مفيدة لصحة القلب. بعض الدراسات تشير إلى أن استهلاك الشعير قد يساهم في خفض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وأشارت الدكتورة شيرين أثناء حديثها إلى إمكانية استخدام الشعير بنسبة % مع القمح لصناعة رغيف الخبز، وبالتالي ساهم في رفع القيمة الغذائية وتقليل القمح المستخدم في إنتاج الخبز، مما يساهم في سد الفجوة القمحية.

أهم الصناعات القائمة على محصول الشعير

العلف الحيواني: يعد من أهم المصادر للعلف الحيواني. يتم استخدامه لتغذية الحيوانات مثل الأبقار والأغنام والخيول والدواجن. حتوي الشعير على نسبة عالية من البروتين والألياف والعناصر الغذائية الأخرى التي تعزز نمو وصحة الحيوانات. تلك الحيوانات لمغذاة بالشعير يمكن أن تنتج لحوماً وحليباً وبيضاً ذات جودة عالية.
الصناعات الغذائية: يستخدم الشعير في صناعة العديد من المنتجات الغذائية. يتم تحويل الشعير إلى دقيق الشعير الذي يستخدم في إعداد الخبز والمخبوزات والشوفان والكريمة والمعجنات والحبوب الإفطارية. تلك الصناعات تعزز التنوع الغذائي وتلبي احتياجات السوق المحلية والعالمية.
صناعة الألبان والأغذية الحيوانية: يستخدم الشعير في إعداد الأعلاف المركبة للماشية والحيوانات الأخرى. يمكن مزج الشعير مع المكونات الأخرى مثل الذرة والصويا والعلف الأخضر لتحسين قيمة التغذية وتعزيز إنتاج الحليب واللحم والمنتجات الحيوانية الأخرى.