يعتبر محصول الذرة الرفيعة ثالث محاصيل الحبوب الصيفية أهمية بعد الأرز والذرة الشامية، ويزرع منه ما يقارب من 400 ألف فدان في مصر، أغلبها في الوجه القبلي. ويعتبر المحصول الغذائي الرئيس لما يقارب 200 مليون نسمة في إفريقيا، حيث يستخدم في مصر وإفريقيا في تغذية الإنسان والحيوان على مستوى المزارع، ويعتبر دقيقه بديلاً جيدًا بعد خلط دقيق القمح مع دقيق الذرة الرفيعة، خاصة في القرى والمناطق الريفية.
[pdf-embedder url=”https://misrelzraea.com/wp-content/uploads/2026/07/نشرة-الذرةالرفيعة_compressed-1.pdf” title=”زراعة الذرة الرفيعة”]
كما تستخدم الذرة الرفيعة في صناعات المأكولات في أقطار غرب ووسط إفريقيا، وتعتبر غذاءً رئيسيًا، وفي صناعة الخبز في أغلب الدول الإفريقية، وكذلك في السودان، والكسكسي، والبليلة، والهند، وأمريكا الوسطى، وتدخل في كثير من المخبوزات وأنواع البسكويت، ويجود زراعة الذرة الرفيعة في الهند وبعض دول إفريقيا، كما تعتبر غذاءً خاصًا للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية نتيجة الحساسية لجلوتين القمح (مرض السيلياك Celiac).
كما تضاف بنسبة 20% من الذرة الرفيعة إلى دقيق القمح، مما يعطي خبزًا صحيًا غنيًا بالماغنسيوم والحديد والأحماض الأمينية، وفيتامين B، وكثيرًا من المركبات الفينولية ومضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في محاربة السرطان.
كذلك تستخدم الحبوب علفًا مركزًا للحيوانات، حيث إنها مصدر جيد للطاقة، وتستخدم في تغذية الدواجن، كما تستعمل مخلوطة مع أعلاف أخرى.
كما تستخدم الذرة الرفيعة في صناعة المكانس من الساق، وفي بعض الأصناف (المجموع الخضري)، والهجن ثنائية الغرض عند الحصاد في تغذية الماشية، وكذلك عمل السلاج، وقد تصنع من سيقانها ألواح خشبية، كما يستخدم لبها في صناعة الورق، وتستخدم السيقان المضغوطة من بعض أصناف الذرة الرفيعة طويلة الساق (مثل الصنف جيزة 15 والصنف جيزة 113).
وتنشر بوابة مصر الزراعية ممارسات الزراعة الذكية مناخيًا (CSA)، من خلال إتاحة محتوى إرشادي أُعد في إطار برنامج الاتحاد الأوروبي للتنمية الريفية المتكاملة لمصر (EU-ZIRA3A).
اقرأ أيضا
أساليب الري الحديث.. كفاءة واستدامة باستخدام الطاقة الشمسية
