فرض الله علينا الصيام تهذيبا للنفس البشريه بالامتناع عن الطعام والشراب فالصيام من العبادات التى تعود بالنفع على صحة أجسامنا فالصيام بمثابة فترات راحة واستعاده طاقة لاجهزه الجسم المتعبه طوال العام ومن استطاع التغلب على شهوه الطعام لهو أقدر على مواصلة نمط غذائي صحي باقي العام خاصه ممن يعانون من الامراض المزمنه مثل السمنه والسكرى وامراض القلب والشرايين وما تتعلق به من امراض الضغط.
ما يجب اتباعه للوصول الى صيام يتبعه نظام غذائي سليم
1 – يبدء الصيام الصحيح بالاعداد لوجبه سحور جيده تحتوى مصدر للكربوهيدرات ونسبه من الالياف مثل خبز الحبه الكامله او الخبز البلدى او البطاطس او البطاطا ايضا اهميه تناول مصدر جيد للبروتين وهنا نجد البيض من البروتينات الكامله التى تضم احماض امينيه اساسيه يحتاجها جسم الانسان بصوره ضروريه ولا يستطيع تخليقها داخليا ،البيضه الواحده متوسطه الحجم تحتوى من 5-7 جرام بروتين من البياض والصفار معا ،ايضا وجبه السحور يجب ان تتضمن الاجبان المصنوعه من البان طبيعيه كمصدر للبروتين والكالسيوم ،ومن الضرورى ايضا وجود الالبان المتخمره لاحتوائها البكتريا النافعه التى تسهل من عمليه الهضم وتعمل على رفع الجهاز المناعى ويجب ان نحرص على اضافه معلقه عسل النحل مع قليل من السمسم او بذور الشيا لزياده القيمه الغذائيه للزبادى وتحسن صحه العظام، من الضرورى ايضا تناول الخضروات مثل الخيار والفلفل بالوانه المميزه والخضروات الورقيه مثل الخس وذلك لامداد الجسم بكميات من الماء والفيتامينات والاملاح المعدنيه.
2 – الصيام مع انخفاض درجه الحراره فى فصل الشتاء وعدم الشعور بالعطش من المؤشرات الهامة التى يجب ان ننوه عنها اذا تزداد لزوجه الدم وتزداد فرص الاصابه بالجلطات لذا يجب تناول السوائل بكميات كافيه على راسها الماء على الاقل من 8-12 كوب من الماء يوميا ثم الفواكه و الخضروات التى تحتوى كميه من السوائل مثل الكوسه او القرع العسلى او الكنتالوب ثم تاتى فى النهايه العصائر من فاكهه الموسم مثل عصير البرتقال او الجوافه غيرالمحلاه بالسكر الصناعى.
3- تقليل تناول المخللات والملح خاصه لمن يعانون من امراض الضغط واستخدام انواع الملح المدعم باليود واستبدالها باطباق السلطه الخضراء او سلطه الباذنجان المشوى كبديل صحى عن الباذنجان المقلى.
4-تقليل الاعتماد على الوجبات المقليه والدهون المشبعه واستبدالها بالدهون الصحيه مثل زيت الزيتون والذي يعد اختيارا مناسبا لمرضى الكوليستيرول وتصلب الشراييين.
5-استبدال الحلويات الشرقيه والتى تعتبر عاليه فى السعرات الحراريه وقليله القيمه الغذائيه بسبب احتوائها على الدقيق الابيض والسكر المكرر ونسبه عاليه من الدهون الضاره لذلك يجب استبدالها بثمرات الفاكهه الطازجه.
6- من الضروري الحرص على طبق الحساء على المائدة فيجب البدء بتناول الشوربة عقب الافطار على التمر او الماء وذلك لتدفئه المعدة وامداد الجسم بالفيتامينات وايضا تقليل المتناول بعد ذلك من الطبق الرئيسي من اهم انواع الشوربة تلك التي تم تحضيرها من حساء العظم حيث يعتبر نخاع العظم من مصادر الكولاجين الهام لصحه المفاصل والعظام ومما يعظم الاستفادة من هذا النوع من الحساء اضافه نقاط من عصير الليمون كمصدر فيتامين c لزيادة امتصاص الكولاجين.
إعداد
د/ رحاب عصمت
باحث بقسم الأغذية الخاصة والتغذية
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
اقرأ أيضا
اشتراطات وخطة مكافحة “الدودة القارضة” على محصول الفراولة
محصول المانجو.. خطة التعامل مع “التزهير المبكر” واشتراطات “التطهير والرش الحشري”
قواعد تحجيم الموالح وعلاقتها بعملية التقليم وحقيقة استخدام الهرمونات
لا يفوتك
دور الارشاد الزراعي في مواجهة التحديات وزيادة الانتاجية الزراعية
