تعتبر الزيوت النباتية جزءًا هامًا من حياتنا اليومية، حيث تلعب دورًا هاما في الاقتصاد والصحة. تُستخرج الزيوت النباتية من بذور وثمار النباتات المختلفة، وتتمتع بخصائص فريدة تجعلها قيمة من النواحي الغذائية والطبية والاقتصادية.
حول هذا الموضوع، قال الدكتور خميس مراد أستاذ مساعد بقسم بحوث المحاصيل الزيتية، إن المحاصيل الزيتية تستمد أهميتها من الزيوت المستخرجة منها والتي تحتوي على نسبة عالية من الزيوت الغير مشبعة والتي تفيد الصحة العامة.
لا يفوتك: المحاصيل الزيتية وانتاج الزيوت
الأهمية الصحية للزيوت النباتية
وأضاف مراد خلال لقائه في برنامج “نهار جديد” المذاع على شاشة قناة “مصر الزراعية”، أن الزيوت النباتية لها أهمية صحية كبرى ومنها:
- تحتوي على الدهون الغير مشبعة الآمنة على الصحة العامة.
- تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأمنة على الجسم.
- تحتوي على الفيتامينات الضرورية.
- تُحسّن صحة القلب: تُساعد بعض أنواع الزيوت النباتية، مثل زيت الزيتون وزيت دوار الشمس، على خفض الكولسترول الضار ورفع الكولسترول النافع، مما يُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تُحسّن صحة الدماغ: تُساعد بعض أنواع الزيوت النباتية، مثل زيت جوز الهند وزيت بذور الكتان، على تحسين وظائف الدماغ والذاكرة.
- تُقلّل من خطر الإصابة بالسرطان: تحتوي بعض أنواع الزيوت، مثل زيت الزيتون وزيت بذور الكتان، على مضادات الأكسدة التي تُساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- تُحسّن صحة البشرة والشعر: تُستخدم بعض أنواع الزيوت، مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند، في علاج مشاكل البشرة والشعر، مثل الجفاف والتجاعيد والتقصف.
الأهمية الاقتصادية للزيوت النباتية
من الناحية الاقتصادية، تعد الزيوت النباتية موردًا حيويًا في العديد من الصناعات والقطاعات الاقتصادية. تستخدم هذه الزيوت في صناعة الأغذية والمشروبات، وصناعة الصابون والمنظفات، وصناعة المستحضرات الجمالية ومنتجات العناية بالبشرة والشعر. إن استخدام الزيوت النباتية يعزز النشاط الاقتصادي ويسهم في توفير فرص عمل وتحسين الدخل الوطني، وتتمثل أهم الصناعات القائمة عليها في:
- صناعة الأغذية: تُعد عنصرًا أساسيًا في صناعة الأغذية، حيث تُستخدم في الطبخ والقلي وصناعة المايونيز والصلصات وغيرها.
- صناعة مستحضرات التجميل: تدخل في تركيب العديد من مستحضرات التجميل، مثل الكريمات والزيوت الأساسية والمستحضرات المنظفة.
- صناعة الصابون: تُستخدم بعض الأنواع، مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند، في صناعة الصابون بأنواعه المختلفة.
- صناعة البلاستيك: تُستخدم بعض الزيوت النباتية في صناعة البلاستيك الحيوي، وهو بديل صديق للبيئة للبلاستيك التقليدي.
- الوقود الحيوي: يمكن استخدام بعض الزيوت النباتية، مثل زيت الصويا وزيت بذور الكتان، كوقود حيوي صديق للبيئة.
اقرأ أيضا:
الاستزراع السمكي.. جهود “المركز الدولي” وتحديات الإنتاج والطاقة المتجددة
الاستزراع السمكي.. جهود الدولة لاستعادة وتطوير البحيرات وخريطة توزيع الإنتاج
لا يفوتك: دور مركز البحوث الزراعية فى التنمية وتحقيق الامن الغذائى
