تُعدّ البقوليات من أهمّ المحاصيل الغذائية، فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل البروتين، والألياف، والفيتامينات، والمعادن.
حول هذا الموضوع، قال الدكتور حسن بكر حسن رئيس بحوث بقسم آفات البقوليات، إن البقوليات من المحاصيل الاستراتيجية الهامة، حيث أنها مصدر غني بالبروتين النباتي والذي تستخدمه الطبقة المتوسطة كبديل للبروتين الحيواني في ظل ارتفاع الأسعار.
وأضاف بكر خلال لقائه في برنامج “حلقة وصل” المذاع على شاشة قناة “مصر الزراعية”، أن الفول البلدي يعد من أهم محاصيل البقوليات، إلا أن المساحات المنزرعة به تقلصت خلال السنوات الماضية ، وأصبح حجم الغنتاج لا يكفي إلا 20% فقط من استهلاكنا المحلي.
لا يفوتك: التخزين الصحيح للفول البلدي
أهمية البقوليات:
- مصدر غني بالبروتين: تُعدّ مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي، مما يجعلها بديلًا ممتازًا للحوم بالنسبة للنباتيين.
- مصدر غني بالألياف: تُساعد الألياف على تحسين الهضم، وخفض الكوليسترول، والوقاية من أمراض القلب والسكري.
- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.
- مصدر غني بمضادات الأكسدة: تُساعد مضادات الأكسدة على الوقاية من السرطان وأمراض القلب.
- مصدر غني بالطاقة: تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يجعلها مصدرًا غنيًا بالطاقة.
- مصدر غني بالنشويات المُقاومة: تُساعد النشويات المُقاومة على الشعور بالشبع لفترة أطول.
- مصدر غني بالبكتين: يُساعد البكتين على خفض ضغط الدم.
مصادر الإصابة بالآفات
وأشار الدكتور حسن إلى أن هناك عدة مصادر لإصابة البقوليات بالآفات المختلفة، منها:
- البذور المعدة للزراعة.
- الحشائش الموجودة حول الزراعات.
- الأجولة المُعدة للتعبئة.
- وسائل النقل والأجهزة المستخدمة في الدراس.
الطرق الصحيحة للتخزين:
- التنظيف: يجب التنظيف جيدًا قبل تخزينها.
- التجفيف: يجب التجفيف جيدًا قبل تخزينها.
- التخزين في مكان بارد وجاف: يجب التخزين في مكان بارد وجاف، مثل الثلاجة أو المجمد.
- التخزين في أوعية محكمة الإغلاق: يجب تخزين البقوليات في أوعية محكمة الإغلاق لمنع دخول الرطوبة والحشرات.
اقرأ أيضا:
الاستزراع السمكي.. جهود “المركز الدولي” وتحديات الإنتاج والطاقة المتجددة
الاستزراع السمكي.. جهود الدولة لاستعادة وتطوير البحيرات وخريطة توزيع الإنتاج
لا يفوتك: دور مركز البحوث الزراعية فى التنمية وتحقيق الامن الغذائى
