نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامج تدريبي داخلي بعنوان “الممارسات الاستهلاكية الجيدة” بالقاعة الرئيسية بالمعهد.
أشار الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد إلى أن قطاع الغذاء يهدف إلى تأمين وضمان سلامة الغذاء للمستهلكين، وتسهيل حركة التجارة، وزيادة ثقة المستهلك وأصحاب شركات التصنيع الغذائي في الأجهزة الرقابية، ومن هنا جاءت أهمية العمل على ترسيخ الممارسات التي تمنع تلوث الغذاء خلال مراحل تداوله المختلفة بدءاً من المزرعة ووصولاً الى المستهلك.
وأضاف أن أغلب حوادث التسمم الغذائي ترجع إلى عدم المعرفة بالطرق المثلى والسليمة للتعامل مع الأطعمة سواء من ناحية الشراء، التداول، التخزين والإعداد لذلك أدركنا مدى أهميه توعيه الأفراد من مختلف الطبقات بأهمية “الممارسات الاستهلاكية الجيدة”؛ لضمان السلامة الصحية لكافة أفراد المجتمع بقدر الإمكان.
من جانبه أكد الدكتور عاطف عشيبة أن البرنامج التدريبى يهدف إلى تأهيل وتعريف المتدربيين بكيفية منع التسمم الغذائي وتقديم الدليل العلمي لحماية الطبخ والأكل، وكيفية تداول وتناول وإعداد مكونات الغذاء المختلفة بصورة آمنة.
محتويات البرنامج التدريبي “الممارسات الاستهلاكية الجيدة”
يتضمن البرنامج التدريبي العديد من المحاور الهامة منها:
- أسباب التسمم الغذائي وعلاقة المستهلك بالتسمم الغذائي.
- أسس اختيار مكان التسوق.
- طرق تخزين وحفظ الغذاء في المنزل.
- تصميم المطابخ و طرق التنظيف والتطهير.
- الإعداد السليم للغذاء وطرق الطبخ الآمن.
هناك العديد من الجهات المستفيدة من البرنامج التدريبى مثل تجار الجملة، بائعي التجزئة، متعهدي تقديم الطعام (المدارس – المستشفيات – النوادي – الطائرات – السجون – المطاعم – شركات النقل – دار رعاية المسنين – أماكن بيع الأطعمة المعلبة…. ألخ) – المستهلكين في المنزل.
اقرأ أيضا
ثمار الخيار.. معادن وألياف وفيتامينات “فوائد صحية لا حصر لها”
الجاتروفا شجرة البترول الأخضر .. تعرف على أهميتها الاقتصادية
لا يفوتك: أبرز التقنيات العلمية الحديثة في مكافحة سوسة النخيل
