عيش الغراب: فوائده الاقتصادية والعلاجية في ظل ارتفاع الأسعار

عيش الغراب هو نوع من الفطريات التي تُعتبر غذاءً شهيًا ومفيدًا للبشر، ويعرف أيضا باسم الماشروم. يتمتع الماشروم بأهمية اقتصادية كبيرة ويتم استخدامه في العديد من الصناعات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على فوائد صحية مذهلة ويُستخدم في الطب التكميلي.

حول هذا الموضوع، قال المهندس نبيل فتح الله سكرتير عام الجمعية المصرية لمنتجي عيش الغراب، إن عيش الغراب يتمتع بالعديد من المزايا الاقتصادية، حيث أنه لا ينافس المحاصيل الأخرى على الرقعة الزراعية، كما أن مخلفاته تستخدم كأسمدة أو كعلف للماشية بعد إجراء المعاملات عليها.

وأضاف فتح الله خلال لقائه في برنامج “نهار جديد” المذاع على شاشة قناة “مصر الزراعية”، أن كمية عيش الغراب التي تعادل كيلو من اللحوم تقدر بنحو ربع كيلو، كما أن سعره منخفض مقارنة بأسعار اللحوم كونه مصدر بديل للبروتين.

لا يفوتك: عيش الغراب أفضل بروتين في ظل تغيرات الأسعار

أهمية عيش الغراب الاقتصادية

الماشروم يحظى بأهمية اقتصادية كبيرة ويُعتبر قطاعًا مزدهرًا في صناعة الأغذية. وفيما يلي بعض الجوانب الاقتصادية المهمة للماشروم:

القيمة الغذائية والشهرة: الماشروم ليس فقط طعامًا لذيذًا ومتنوعًا، ولكنه أيضًا غني بالقيمة الغذائية. إنه مصدر جيد للبروتينات، والألياف، والفيتامينات، والمعادن، والأحماض الأمينية الضرورية. تعتبر القيمة الغذائية للماشروم سببًا رئيسيًا لطلبه العالي وارتفاع أسعاره، مما يدعم النمو الاقتصادي في هذا القطاع، كما انه حلقة وسطى بين البروتين الحيواني والبقوليات.
الزراعة والتصدير: يتم زراعة الماشروم بشكل تجاري في العديد من البلدان. تعتبر صناعة زراعة الماشروم مصدرًا مهمًا للعمل وتوفر فرص عمل في المجالات المتعلقة بالزراعة والتصنيع والتوزيع. بالإضافة إلى ذلك، يُصدر الماشروم إلى العديد من الأسواق العالمية، مما يعزز الصادرات ويحسن الرصيد التجاري للبلدان المنتجة.
الصناعات الجانبية: يتم استخدام الماشروم في العديد من الصناعات الجانبية. على سبيل المثال، يتم استخدام أنقاض الماشروم في صناعة الأعلاف الحيوانية والأسمدة العضوية، مما يساهم في تحسين الاستدامة الزراعية وتقليل النفايات.

أهمية عيش الغراب العلاجية

الماشروم له فوائد صحية مذهلة ويستخدم في الطب التكميلي والعلاج البديل. وفيما يلي بعض الفوائد العلاجية للماشروم:

تعزيز الجهاز المناعي: يحتوي الماشروم على مركبات مضادة للأكسدة ومواد مضادة للالتهابات التي تعزز صحة الجهاز المناعي. يعزز استهلاك الماشروم النشاط العام للجهاز المناعي ويقويه، مما يساعد على مقاومة الأمراض والعدوى.
السيطرة على ضغط الدم: تحتوي الفطريات مثل الماشروم على نسبة عالية من البوتاسيوم ونسبة منخفضة من الصوديوم، وهو تركيب يساهم في تنظيم ضغط الدم. يمكن أن يساعد استهلاك الماشروم في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الأمراض القلبية والأوعية الدموية.
تعزيز الهضم والصحة الهضمية: الماشروم يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد في التخلص من الامساك وتنظيم الجهاز الهضمي. يمكن أن يساعد استهلاك الماشروم في تحسين صحة الأمعاء وتقليل مخاطر الأمراض المرتبطة بالجهاز الهضمي.
دعم صحة العظام والأسنان: الماشروم يحتوي على الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات الضرورية لصحة العظام والأسنان. يمكن أن يساهم استهلاك الماشروم في تعزيز كثافة العظام والوقاية من مشاكل مثل هشاشة العظام.
خفض نسبة الكولسترول في الدم: تناول 3 وجبات أسبوعيا لمدة شهر يساعد في تخفيض كولسترول الدم بنسبة 60%.