يُعدّ عيد شم النسيم من أقدم الأعياد المصرية، حيث يرتبط بتجدد الحياة وعودة الربيع. وتتميز مائدة شم النسيم بأصنافٍ غذائيةٍ تقليديةٍ، تُجسّد عراقة الثقافة المصرية وتناقلها عبر الأجيال.
حول هذا الموضوع، قال الدكتور محمد الشحات باحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية بقسم اللحوم، خلال لقائه في برنامج “نهار جديد” المذاع على شاشة قناة “مصر الزراعية”، إن الفسيخ من الأطعمة التقليدية التي اعتاد المصريون على تناولها في شم النسيم، ولكن يجب معاملتها حراريا في درجة حرارة بين 70 إلى 80 درجة، حيث أن هذه الطريقة تقتل ما يقرب من 43% من الميكروبات.
وأضاف الشحات، ان امراض القلب والضغط والتجلطات يمتنعون تماما عن تناول الملاح، مؤكدا أن تمليح الفسيخ أحد طرق الحفظ التي تستخدم لانها تساعد على قتل الجراثيم والميكروبات.
لا يفوتك: الأغذية السليمة فى شم النسيم
عناصر المائدة المصرية في شم النسيم ودلالات الأطعمة
- البصل الأخضر: رمزٌ الحياة الجديدة، غنيٌّ بالفيتامينات والمعادن، ويساعد على تقوية جهاز المناعة.
- الكرات: رمزٌ النماء، غنيةٌ بالبروتين والحديد، وتُساعد على بناء العضلات.
- الفسيخ: مزٌ للبركة والرخاء، غنيٌّ بالبروتين والدهون الصحية، ويساعد على تحسين صحة القلب والدماغ.
- البيض المسلوق: رمزٌ للحياة الجديدة، غنيٌّ بالبروتين والفيتامينات، ويساعد على تحسين صحة العظام.
فوائد الأغذية في شم النسيم:
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تُساهم الألياف الغذائية الموجودة في البصل الأخضر والملوخية في تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
- تقوية جهاز المناعة: تُساهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في البصل الأخضر والبيض المسلوق في تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض.
- تحسين صحة القلب والدماغ: تُساهم الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في الفسيخ والدهون الصحية الموجودة في البيض في تحسين صحة القلب والدماغ.
- حماية العظام: يُساهم الكالسيوم الموجود في الكرات في حماية العظام من الهشاشة.
- تعزيز صحة البشرة: تُساهم مضادات الأكسدة الموجودة في العسل في حماية البشرة من التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
نصائح لتناول الأطعمة في شم النسيم:
- التوازن: يجب تناول كمياتٍ معتدلةٍ من جميع أنواع الأطعمة لحفاظ على صحة الجسم.
- الشرب: يجب شرب كمياتٍ كافيةٍ من الماء لمساعدة الجسم على هضم الطعام بشكلٍ أفضل.
- النشاط البدني: يجب ممارسة النشاط البدني بانتظام لحرق السعرات الحرارية الزائدة والحفاظ على الوزن المثالي.
اقرأ أيضا
الاستزراع السمكي.. جهود “المركز الدولي” وتحديات الإنتاج والطاقة المتجددة
الاستزراع السمكي.. جهود الدولة لاستعادة وتطوير البحيرات وخريطة توزيع الإنتاج
لا يفوتك: دور مركز البحوث الزراعية فى التنمية وتحقيق الامن الغذائى
