د.إيمان الدناصورى تكتب عن تأثير الغذاء على زيادة التركيز والنشاط الذهنى فى رمضان

يقوم الغذاء بدور هام في تحسين صحة المخ،و تأثير الغذاء على زيادة التركيز والنشاط الذهني أداء مهامه،تم إثباته في العديد من الدراسات البحثية والتطبيقية.

ومن أهم الأغذية التى تحتوى على الفيتامينات و المعادن كالتالي :

• اوميجا ٣.

• فيتامين ب المركب.

• فيتامين د.

• عنصر الزنك.

1- أوميجا 3 :

هو نوع من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تساعد على صحة الدماغ وتعزيز وظائف الخلايا العصبية بالمخ مما يساعد على تنشيط الذاكرة ويعتبر أيضا من مضادات الأكسدة التي تساعد على تخلص الجسم من الشقوق الحرة .

* أهم مصادره :

المكسرات والأسماك الدهنية مثل التونة والسلمون والسردين وأيضا يوجد في بذور الكتان .

2- فيتامين د:

هو نوع من أنواع الفيتامينات الذائبة في الدهون ويلعب دورا مهما جدا في الجسم حيث يرتبط بالأعصاب والعضلات والعظام ويحافظ على خلايا المخ من عوامل التقدم بالسن وتسمي أعراض نقصه بأعراض السحر الأسود حيث يؤدي نقصه إلى الاكتئاب وآلام العضلات والعظام وتشتت الذهن وعدم التركيز.

* أهم مصادره:

الأسماك الدهنية والتعرض لاشعة الشمس في الأوقات الصحيحة .

3- الزنك :

عنصر من العناصر المعدنية ويلعب دورا مهما في صحة الدماغ لأن الزنك يشارك في تكوين الخلايا العصبية في الدماغ حيث أن نقصه على المدى الطويل يساهم في الاضطرابات العصبية كما أن الزنك يقلل من الإصابة بمرض الزهايمر .

* أهم مصادره:

السمسم والمحار وبذور عباد الشمس وقرع العسل.

٤- فيتامين ه أو E:

من الفيتامينات الذائبة في الدهون وهو أحد مضادات الأكسدة التي تعمل على تعزيز صحة الدماغ ويعمل على تنشيط الدورة الدموية حيث يمنع ترسب الدهون على جدران الأوعية الدموية.

* أهم مصادره:

الخضروات الخضراء كالسبانخ والبروكلي – الحبوب الكاملة كالقمح .

5- فيتامينات ب المركب :

مجموعة فيتامينات ذائبة في الماء وهي تساهم في تكسير مركب الهوموسيستين (Homocysteine) الذي يؤدي ارتفاعه في الجسم إلى الإصابة بمرض الزهايمر، لذلك تلعب مجموعة فيتامين ب وعلى رأسها ب١٢ وب ٩ دورا مهما في تعزيز صحة الدماغ .

* أهم مصادرها :

فيتامين ب ١٢ الحليب والجبن والبيض والأسماك، فيتامين ب ٩ الفاصوليا والحبوب الكاملة والسبانخ والأفوكادو.

د.إيمان الدناصورى عبد المنعم عبد العليم

باحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية