الإثنين, 7 يوليو , 2025, الساعة 05:19 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية سلايدر

د.أسامة الشيخ يكتب عن ترشيد إستهلاك السكر..التحديات والحلول

haytham dahmash بواسطه haytham dahmash
يونيو 16, 2025
A A
0
د.أسامة الشيخ يكتب عن ترشيد إستهلاك السكر
FacebookTwitterWahtsapp

تُعد صناعة السكر من الصناعات الإستراتيجية في العديد من الدول، لما تمثله من أهمية اقتصادية، إذ تساهم في دعم الناتج المحلي وتوفير فرص العمل بالإضافة لدورة المحوري في الصناعات الغذائية.

يدخل السكر كمكون رئيسي في العديد من المنتجات و في ظل ما يشهده النظام الغذائي العالمي من تغيرات متسارعة في العادات وأنماط الإستهلاك ، أصبح من الواضح أن السكر كمكون غذائي حاضر بكثرة في المنتجات المصنعة والمشروبات المحلاة وتحول من عنصر مكمل إلى سبب رئيسي مؤرق للصحة العامة.

فالسكر من العناصر الأساسية في النظام الغذائي للعديد من المصريين، حيث يدخل في مختلف أنواع الأغذية والمشروبات التقليدية ورغم هذا الدور الحيوي ، فإن الإرتفاع المفرط في استهلاكه يُعدّ من أخطر التحديات الصحية خلال العقود الأخيرة التي تواجه المجتمع المصري، لما له من آثار سلبية مباشرة واسعة النطاق على الصحة العامة شملت تفشي الأمراض المزمنة مثل السكري والسمنة و تسوس الأسنان و زيادة مستويات الدهون الثلاثية مما يزيد من خطر أمراض القلب و بالتالى زيادة الضغط على أنظمة الرعاية الصحية و تراجع جودة الحياة في المجتمعات ، لذا فإن ترشيد إستهلاك السكر لم يعد خياراً فردياً بل أصبح ضرورة وطنية تستدعي تدخلاً شاملاً من الدولة والمجتمع على حد سواء.

ومع هذه التحديات الصحية، أصبح من الضروري العمل على ترشيد وتقنين إستهلاك السكر، ليس فقط من خلال التوعية الفردية، بل من خلال تبنّي سياسات عامة وتشجيع الصناعات الغذائية على استخدام بدائل صحية.

لماذا أصبح الترشيد ضرورة …؟ 

1- التغير في نمط الحياة حيث أصبح كثير من الأفراد يعتمدون على الوجبات السريعة والمشروبات المحلاة، ما زاد من استهلاكهم اليومي للسكر بشكل غير واعٍ .

2-قلة النشاط البدني مع نمط حياة أقل حركة بسبب التكنولوجيا والعمل المكتبي يؤدى إلى زيادة خطر تراكم السعرات الحرارية من السكر دون حرقها، مما يؤدي إلى السمنة والمشاكل الصحية.

3-السكر المخفي فالعديد من المنتجات الغذائية حتى التي لا تبدو حلوة المذاق تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف (مثل الصلصات، الزبادي، رقائق الإفطار).

تشير الإحصائيات إلى أن متوسط إستهلاك الفرد للسكر في مصر يتجاوز الحد الموصى به من قبل منظمة الصحة العالمية، وهو 25 جراماً يومياً وترتبط هذه النسب المرتفعة بإنتشار المنتجات المصنعة عالية السكر، خاصة بين الأطفال والشباب. وكنتيجة لذلك إرتفعت معدلات السمنة بشكل ملحوظ، حيث أظهرت بعض الدراسات أن حوالي 40% من المصريين يعانون من الوزن الزائد أو السمنة، بينما إرتفعت معدلات الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني إلى مستويات مقلقة.

السكر من منظور إقتصادى و سيكولوجى

تتجلى المفارقة يين صناعة حيوية و منتج مؤرق حينما يحيد إستهلاكة عن الحدود المنضبطة فالسكر منتج إقتصادى مهم لكنه في نفس الوقت، سبب رئيسي للأمراض المرتبطة بنمط الحياة و عند النظر بإعتبارات إقتصادية (المنشأت الغذائية) فإن السكر أحد أرخص المكونات المستخدمة في الصناعات الغذائية، فهو رخيص وسهل التوظيف في المنتجات و يُستخدم لتعزيز الطعم وزيادة الإقبال على المنتجات بأقل تكلفة في حين إستخدام بدائل السكر (مثل العسل، ستيفيا، سكر جوز الهند) أعلى تكلفة وقد تقلل من هامش الربح كما أن هناك تردد إقتصادى و تجارى في التخلي عن السكر خوفاً من فقدان المستهلكين المعتادين على مذاق مُعين .

أما المنظور السيكولوجي و هو المعنى بالمستهلك فالسكر يُلبي رغبات المستهلكين في الطعم الحلو، ويؤثر في مراكز المتعة بالمخ، مما يعزز التعلق النفسي به ، كما إن الإعتياد علية يُنشئ ما يشبه “الإدمان الخفيف”، ما يجعل تقليل الحلاوة صعباً دون بدائل تدريجية بجانب أن الكثير من المستهلكين لا يميزون بين السكر الطبيعي والمضاف، مما يصعّب جهود التوعية.

إن إتباع نظام غذائي متوازن ( الحصول على المواد الغذائية التى يتناولها الفرد بصورة متكاملة و متنوعة و بكميات ملائمة ) متوافق مع كلاً من ثقافة إستهلاكية وعادات غذائية صحية و إيجابية مع تحقيق مبدأ عدم الإسراف وفقًا لقوله تعالى ” وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا ” ( سورة الأعراف الأية 31) يضمن تحقيق نمط حياة صحى و جودة حياة متميزة , فالله سبحانه وتعالى أمر عباده بالأكل والشرب دون إسراف، وهو توجيه رباني يجمع بين تلبية الحاجات الجسدية والالتزام بضوابط صحية وأخلاقية ومن أبرز صور الإسراف في عصرنا الحالي الإفراط في إستهلاك السكر، سواء في الأغذية المصنعة أو المشروبات المحلاة، مما يؤدي إلى أضرار صحية متعددة – لذلك فإن ترشيد استهلاك السكر ليس مجرد قرار صحي فردي، بل هو تطبيق عملي لقيم دينية وثقافية تدعو إلى الإعتدال والوعي الاستهلاكي، مما ينعكس إيجاباً على صحة الفرد والمجتمع كما أن تبني عادات غذائية صحية وترشيد إستهلاك السكر لا يعني الحرمان، بل هو أسلوب حياة يحقق التوازن، ويمنح الجسم طاقة وصحة على المدى الطويل كما أن التوعية والإلتزام هما مفتاح النجاح في هذا المجال .

ترشيد استهلاك السكر لم يعد خياراً رفاهياً أو سلوكًاً فردياً فقط، بل هو ضرورة صحية ومجتمعية تفرضها التحديات التي نعيشها في ظل نمط الحياة الحديث، ويُعد خطوة أساسية نحو بناء مجتمع أكثر وعياً وصحة – إن حل معضلة استهلاك السكر أو ترشيدة لا يمكن أن يكون مجرد دعوة صحية منعزلة، بل هو قضية معقدة تتطلب فهماً دقيقاً لتشابك العوامل الإقتصادية، النفسية، والتجارية و تحتاج لإجراء بحثاً عميقاً وفحصاً دقيقاً لأبعاد الصناعة وتأثيراتها الإقتصادية مع إجراء تقييماً علمياً لطبيعة الإستهلاك المحلي والعالمي ، مع ضرورة إجراء موازنة ذكية و دقيقة لإستدامة صناعة السكر و الحفاظ على صحة المجتمع بترشيد إستهلاكه دون الإضرار بالصناعة مع تحقيق الربح و رضا المستهلك و تتمثل الموازنة فى إجراء النقاط التالية :

1-تحفيز الإنتاج المسئول مع تنفيذ إستراتيجية صناعية تدريجية تتمثل فى تقليل نسبة السكر في المنتجات بشكل تدريجي دون التأثير المباشر على الطعم ،مع إمكانية إستخدام مزيج من السكر وبدائل طبيعية لتحقيق توازن اقتصادي وصحي و دعم الأبحاث في مجال المحليات الطبيعية والبدائل الصحية.

2-تنويع إستخدامات السكر في الصناعة و إستثماره في صناعات أخرى مثل الوقود الحيوي أو الصناعات الكيميائية، للحد من الضغط على قطاع الأغذية.

3- تعزيز ثقافة ” المنتج الصحي” بالعمل على تحويل الوعي الغذائي إلى ميزة تسويقية فالمستهلك اليوم أكثر وعيًا ومستعد لدفع المزيد مقابل منتج صحي.

4-سن سياسات تنظيمية ذكية تتمثل فى دعم حكومى و تشريعى تضمن فرض ضرائب على المنتجات مرتفعة السكر مع وضع حدود لنسب السكر المضاف في الأغذية خاصة الموجهة للأطفال مع منح حوافز ضريبية للمنتجات قليلة السكر أو الخالية منه.

5-التوعية المجتمعية من منظور وطني مع توجيه حملات تثقيفية لا تهاجم صناعة السكر، بل توازن بين دورها وضرورة تقنين الإستهلاك مع وضع برامج توعية سيكولوجية وتذوقية تتضمن تدريب الذوق العام على تقبل مستويات أقل من الحلاوة و تشجيع الأطفال من الصغر على الاعتياد على بدائل طبيعية.

إن ترشيد إستهلاك السكر في ظل كونه صناعة إستراتيجية هو تحدٍ وطني ومجتمعي يتطلب تعاوناً بين الجهات البحثية والصحية والرقابية و القطاع الصناعي والمستهلكين أنفسهم ( تقليل كمية السكر في المشروبات اليومية، إستبدال الحلويات الصناعية بالفواكه الطبيعية، إختيار منتجات منخفضة أو خالية من السكر المضاف وقراءة مكونات المنتجات قبل شرائها – تغيير الذوق العام بالتقليل التدريجي من الحلاوة و دعم استخدام المحليات الطبيعية والبدائل الصحية في الصناعات الغذائية – كذلك، يجب على الأمهات والآباء الانتباه إلى العادات الغذائية لأطفالهم، وتقديم نماذج صحية جيدة ) إن ترشيد إستهلاك السكر ليس صراعاً بين الإقتصاد والصحة، بل فرصة لتحقيق التوازن الذكي بين الإنتاج المستدام والاستهلاك الآمن.

 

 

د. أسامة محمد مبروك الشيخ 

باحث بقسم بحوث الحاصلات البستانية 

 معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية

 

د.أسامة الشيخ يكتب عن ترشيد إستهلاك السكر

أقرأ أيضا

« زراعة أسيوط » تشن حملة لإزالة التعديات على الأراضي الزراعية بأبوتيج

«زراعة سوهاج»: إزالة 14 حالة تعدي على الأراضي الزراعية بأخميم و سوهاج

3 فرق إرشادية لتوعية المزارعين بكيفية مكافحة الآفات ودور التسميد بـ«زراعة قنا»

 المزيد

المرشد الزراعى مستقبل زراعة الزيتون فى مصر

 

 

وسوم : البحوث الزراعيةالحاصلات البستانيةالسكرالسكريترشيد السكرتكنولوجيا الأغذيةخطر السكرد. أسامة الشيخمرض السكر

موضوعات مقترحة

بطاطس مائدة
أخبار وزارة الزراعة

الزراعة: فحص أكثر من 1.3 مليون طن بطاطس مائدة بغرض التصدير

بواسطه Ramadan
يوليو 3, 2025
الغدة الدرقية
البرامج

مخاطر إهمال علاج الغدة الدرقية وأبرز النصائح الغذائية للمرضى

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 2, 2025
تربية النعام
ارشادات زراعية

تربية النعام بين “التحديات” و”الأخطاء الشائعة”

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 2, 2025
الغدة الدرقية
البرامج

الغدة الدرقية وعلاقتها بالغذاء.. حالات تتطلب تدخلًا جراحيًا وعلاج ما بعد الاستئصال

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 1, 2025
زراعة البحيرة
البحيرة

«زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية

بواسطه haytham dahmash
يوليو 1, 2025

نشر حديثا

بطاطس مائدة

الزراعة: فحص أكثر من 1.3 مليون طن بطاطس مائدة بغرض التصدير

يوليو 3, 2025
زراعة البحيرة

«زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية

يوليو 1, 2025
انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

يوليو 1, 2025
“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو

“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو

يوليو 1, 2025
“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

يوليو 1, 2025
وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

يوليو 1, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

بواسطه محمد سرحان
يوليو 1, 2025
0

انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

بواسطه محمد سرحان
يوليو 1, 2025
0

زراعة البحيرة

«زراعة البحيرة »: زراعة 20 ألف فدان قطن..وتوعية المزارعين بمزايا التقاوي الجديدة

بواسطه haytham dahmash
يونيو 30, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
الزراعة: فحص أكثر من 1.3 مليون طن بطاطس مائدة بغرض التصدير مخاطر إهمال علاج الغدة الدرقية وأبرز النصائح الغذائية للمرضى تربية النعام بين "التحديات" و"الأخطاء الشائعة" الغدة الدرقية وعلاقتها بالغذاء.. حالات تتطلب تدخلًا جراحيًا وعلاج ما بعد الاستئصال «زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية مشروع تربية النعام.. إدارة معاملات إنتاج البيض والتفريخ انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري "الزراعة": ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو "المركزية للإرشاد الزراعي" تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس