الجمعة, 17 أكتوبر , 2025, الساعة 04:07 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية المراكز البحثية

المخلفات النباتية وتقنية “الكبسلة”.. ما لا تعرفه عن صناعة “منتجات الألبان”

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
يناير 20, 2022
A A
0
المخلفات النباتية وأهميتها

قشر الرمان. أحد أشكال المخلفات النباتية التي تم استغلالها في منتجات الألبان

FacebookTwitterWahtsapp

المخلفات النباتية وقشور الفواكة من العناصر التي لا يفكر معظمنا في الاستفادة منها بشكل مُباشر، ما يدعونا للتخلص منها في الأعم الأغلب من دورة حياتنا اليومية، برغم احتوائها على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات، التي أثبتتها الأبحاث والدراسات العلمية، ما دعا المُتخصصين لمحاولة البحث عن الطريقة المُثلى لتحقيق هذا الهدف، وطرحه لجمهور المُستهلكين في صورة سلع مقبولة ومُستساغة.
وهو الملف الذي خصص له الإعلامي أحمد عبد الحميد وبرنامج مراكز وأبحاث، المُذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية حلقة كاملة، في محاولة لإلقاء الضوء على هذا المجال بشكل علمي من ذوي التخصص.
وفي سبيل تحقيق هذا الهدف انتقلت كاميرا البرنامج، إلى المركز القومي للبحوث، للقاء نخبة من الأساتذة والمتخصصين في مجال صناعة الألبان، للتعريف بطُرق الاستفادة من المخلفات النباتية وقشور الفواكة في هذا المجال، ودورها في تعظيم عوائدها الاقتصادية.

المخلفات النباتية.. ماهيتها وكيفية الاستفادة منها

في البداية تحدثت الدكتورة مروة السعيد، أستاذ باحث مُساعد بقسم الألبان، بمعهد بحوث الصناعات والتغذية، بالمركز القومي للبحوث، عن المخلفات النباتية وقشور الفواكة وكيفية الاستفادة منها في مجال صناعة الألبان، لافتةً إلى حجم الهدر الناتج عن التخلص من مثل هذه العناصر، برغم احتوائها على العديد من العناصر الهامة والمُفيدة، ضاربة المثل بقشور بعض الفواكة مثل الرُمان واليوسفي والبرتقال وأوراق الفراولة.
وأوضحت أنهم كباحثين أدركوا مُبكرًا، مدى الحاجة المُلحة للاستفادة بهذا الكم الضخم من المخلفات النباتية، لتعظيم الفائدة الغذائية لعدد من المُنتجات، وعلى رأسها تلك الخاصة بصناعة الألبان، ومن ثم كان لزامًا عليهم إخضاع تلك المواد لعدد من الدراسات والتجارب المعملية، للوقوف على كيفية الاستفادة منها في هذا المجال الضخم.

المخلفات النباتية
قشر البرتقال أحد أشكال المخلفات النباتية

فوائد المخلفات النباتية وقشور الفواكة

ولفتت الدكتورة مروة السعيد إلى كم الفوائد الموجودة في المخلفات النباتية وقشور الفواكة، مؤكدةً أن غالبيتها يُعد من أهم مُضادات الأكسدة الطبيعية، بخلاف احتوائها على كمية ضخمة من الفيتامينات والأملاح والعناصر المعدنية.
وأوضحت أن المخلفات النباتية وقشور الفواكة، تُمثل عاملًا مُعززًا لرفع معدلات المناعة، لزيادة القدرة على مقاومة الأمراض والأوبئة دون اللجوء إلى المواد المُصنعة دوائيًا، مُشيرةً إلى أنها لا تُعد بديلًا لها، بقدر كونها مجرد وسيلة طبيعية لزيادة فاعلية المناعة الداخلية لجسم الإنسان، ورفع معدل قدرته على أداء المهام الحيوية اليومية.

قشر الرمان أبرز أمثلة الاستفادة العلمية من المخلفات النباتية

تابعت الدكتورة مروة السعيد شرحها لطرق الاستفادة من المخلفات النباتية وقشور الفواكة، مؤكدةً أن أول النماذج التي تم إخضاعها للاختبارات المعملية بغية الاستفادة منها هي قشور الرمان، والتي تم التوصل لفصل المواد الفعالة الموجودة فيها، والتي تبعتها الخطوة الأهم والخاصة بكيفية مزجها باللبن ومنتجاته.

أبرز الصعاب التي تواجه عملية إعادة تدوير المخلفات النباتية

أكدت الدكتورة مروة السعيد أن أبرز التحديات التي واجهتهم، هي التأكد من عدم تعارض المواد المُستخلصة من المخلفات النباتية، مع تركيبة اللبن ومُشتقاته الطبيعية، بشكل لا يؤدي لفقدان قيمتها الغذائية، أو عرقلة الوصول إلى الخليط المثالي الذي يجمع ما بينهما.

لا يفوتك.. مستقبل النهوض بالثروة الحيوانية “التحديات والمأمول”

الكبسلة “Encapsulation”.. معناها وجدواها الاقتصادية

لفتت السعيد إلى أن الجهود والأبحاث المعملية المُستمرة، اتفقت في النهاية على اللجوء لتقنية “الكبسلة – Encapsulation”، والتي عرفتها بأنها عبارة عن تقنية تقوم على تغليف المواد الفعالة والمخلفات النباتية، قبل إضافتها إلى المُنتجات التي سيتم طرحها في الأسواق، مؤكدةً أن هذا الحل حافظ على القيمة الغذائية العالية للعناصر التي تم إضافتها، دون حدوث أي ضار، مُشيرة إلى أن هذا الغلاف يتحلل بمجرد الوصول إلى الجهاز الهضمي، ما يُسهل عملية امتصاص تلك العناصر دون أي مشاكل أو تبعات صحية.

التكلفة الاقتصادية لاستثمار المخلفات النباتية في صناعة الألبان

أشارت الدكتورة مروة السعيد إلى أن العقبة الأكبر كانت في كيفية الوصول إلى أفضل الطُرق التي تُتيح لمصانع الألبان الاستفادة من العناصر التي تم فصلها، دون أن يُشكل ذلك عبئًا اقتصاديًا يحول دون نجاح التطبيق العملي لتلك التقنية، وهو المبدأ الذي استقرت عليه والتزمت به أغلب الأبحاث التي يقومون بها.
تسويق الأفكار لشركات الصناعات الغذائية
وكشفت السعيد أن غالبية المواد الغذائية مثل الجبن ومنتجات الألبان ما هي إلا نتاج طبيعي لسلسلة طويلة من الأبحاث والتجارب المعملية التي تم تسويقها في النهاية لكبريات الكيانات الصناعية في هذا المضمار، لتظهر في النهاية على شكل منتج يجمع بين القيمة الغذائية العالية، والشكل والطعم المقبول لجمهور المستهلكين، وهو الأمر الذي لاقى نجاحًا باهرًا حصدوا من خلاله العديد من الجوائز.

إقرأ أيضًا:

العفن البني.. “المالكي” يكشف حقيقة استخدام “الإشعاع النووي” لعلاج البطاطس

 

وسوم : الصناعات الغذائيةالمخلفات النباتيةصناعة منتجات الألبانمنتجات الألبان

موضوعات مقترحة

التحول العادل في الزراعة
سلايدر

معمل المناخ الزراعي ينظم سيمنارًا عن الري والتحول العادل في الزراعة

بواسطه Ramadan
أكتوبر 14, 2025
مدرسة أبوزعبل للتنمية الصناعية
أخبار محلية

وزير الزراعة يشهد حفل تخرج الدفعة الأولى من مدرسة أبوزعبل للتنمية الصناعية

بواسطه Ramadan
أكتوبر 12, 2025
الكبسلة في تطوير المنتجات الغذائية
سلايدر

د. محمد عبدالغني يكتب عن دور تكنولوجيا الكبسلة في تطوير المنتجات الغذائية

بواسطه Ramadan
أكتوبر 12, 2025
الريف المصري
أخبار محلية

تعاون بين الريف المصري وأكساد في تحلية مياه الري شديدة الملوحة

بواسطه Ramadan
أكتوبر 4, 2025
الصادرات الزراعية
أخبار وزارة الزراعة

الموالح في المركز الأول .. الصادرات الزراعية تقفز لـ 7.5 ملايين طن

بواسطه Ramadan
أكتوبر 4, 2025

نشر حديثا

التحول العادل في الزراعة

معمل المناخ الزراعي ينظم سيمنارًا عن الري والتحول العادل في الزراعة

أكتوبر 14, 2025
مدرسة أبوزعبل للتنمية الصناعية

وزير الزراعة يشهد حفل تخرج الدفعة الأولى من مدرسة أبوزعبل للتنمية الصناعية

أكتوبر 12, 2025
الكبسلة في تطوير المنتجات الغذائية

د. محمد عبدالغني يكتب عن دور تكنولوجيا الكبسلة في تطوير المنتجات الغذائية

أكتوبر 12, 2025
الريف المصري

تعاون بين الريف المصري وأكساد في تحلية مياه الري شديدة الملوحة

أكتوبر 4, 2025
الصادرات الزراعية

الموالح في المركز الأول .. الصادرات الزراعية تقفز لـ 7.5 ملايين طن

أكتوبر 4, 2025
مكافحة آفات المخازن

د. هالة أبو يوسف تشهد ختام التدريب الأول حول مكافحة آفات المخازن

أكتوبر 1, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

الكبسلة في تطوير المنتجات الغذائية

د. محمد عبدالغني يكتب عن دور تكنولوجيا الكبسلة في تطوير المنتجات الغذائية

بواسطه Ramadan
أكتوبر 12, 2025
0

مدرسة أبوزعبل للتنمية الصناعية

وزير الزراعة يشهد حفل تخرج الدفعة الأولى من مدرسة أبوزعبل للتنمية الصناعية

بواسطه Ramadan
أكتوبر 12, 2025
0

التحول العادل في الزراعة

معمل المناخ الزراعي ينظم سيمنارًا عن الري والتحول العادل في الزراعة

بواسطه Ramadan
أكتوبر 14, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
معمل المناخ الزراعي ينظم سيمنارًا عن الري والتحول العادل في الزراعة وزير الزراعة يشهد حفل تخرج الدفعة الأولى من مدرسة أبوزعبل للتنمية الصناعية د. محمد عبدالغني يكتب عن دور تكنولوجيا الكبسلة في تطوير المنتجات الغذائية تعاون بين الريف المصري وأكساد في تحلية مياه الري شديدة الملوحة الموالح في المركز الأول .. الصادرات الزراعية تقفز لـ 7.5 ملايين طن د. هالة أبو يوسف تشهد ختام التدريب الأول حول مكافحة آفات المخازن د. مجدي السماحي يكتب: الزراعة الخضراء المستدامة.. ليست رفاهية لجنة المبيدات تشارك في الجلسة الافتتاحية لمشروع +FARM رئيس جهاز مستقبل مصر يشارك في افتتاح أول ثلاثة فروع لمجمعات كاري أون دراسة تقدم حلولًا مبتكرة لزيادة إنتاجية القمح وكفاءة استخدام المياه في مصر