الدواجن: أهمية تواجدها كمصدر رئيسي للبروتين في النظام الغذائي

يُعتبر البروتين أحد المكونات الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحته ونمو جيد. وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر البروتين أساسيًا لبناء وإصلاح الأنسجة وتعزيز وظائف الجسم المختلفة، مثل نمو العضلات وتقوية العظام وتعزيز جهاز المناعة. وفي هذا السياق، تلعب الدواجن دورًا مهمًا كمصدر رئيسي للبروتين في النظام الغذائي للعديد من الأشخاص.

حول هذا الموضوع، قالت الدكتورة هند كرم رئيس بحوث بمعهد بحوث الصحة الحيوانية، إن الدواجن تمثل أرخص أنواع البروتين اتلي من الممكن أن يحصل عليها الإنسان إذا ما تم مقارنتها بغيرها، وذلك على الرغم من ارتفاع أسعارها.

وأضافت الدكتورة هند خلال لقائها في برنامج “نهار جديد” المذاع على شاشة قناة “مصر الزراعية”، أن حجم الاستثمارات في القطاع الداجني في مصر تبلغ 1.4 مليار جنيه سنويا، وذلك يساهم في إنتاج 1.4 مليار طائر و14 مليون بيضة، وهذا كله بدوره يساعد في تحقيق الاكتفاء الذاتي.

لا يفوتك: حصاد الثروة الداجنة لعام 2023

أهمية الدواجن كمصدر للبروتين

قيمة غذائية عالية: تتميز بقيمة غذائية عالية، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى المهمة مثل الفيتامينات والمعادن. وتحتوي الثروة الداجنة على أنواع مختلفة مثل الدجاج والديك الرومي والبط والأوز والسمان والأرانب على نسبة عالية من البروتين القيمة البيولوجية، وهو البروتين الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
سهولة الهضم والامتصاص: يتميز البروتين الموجود في الدواجن بسهولة هضمه وامتصاصه في الجسم. وهذا يعني أنه يمكن للجسم استخدامه بشكل فعال لبناء وتجديد الأنسجة وتلبية احتياجات البروتين اليومية.
قلة الدهون: بالمقارنة مع اللحوم الأخرى مثل اللحم الأحمر، تحتوي الدواجن على نسبة أقل من الدهون. وهذا يعني أنه يمكن الاستمتاع بالفوائد الغذائية للبروتين دون زيادة كبيرة في استهلاك الدهون المشبعة التي قد تؤدي إلى زيادة مخاطر الأمراض المزمنة.
تنوع الخيارات: توفر الدواجن مجموعة واسعة من الخيارات الغذائية، مما يسمح للأشخاص بتناول البروتين من مصادر مختلفة. يمكن تناول الدجاج المشوي أو المسلوق أو الشيش طاووق أو الديك الرومي أو السمك المشوي.
مناسبة للأنظمة الغذائية المختلفة: تعتبر الدواجن من الالمصادر الغذائية المناسبة للعديد من الأنظمة الغذائية المختلفة. فهي توفر خيارات منخفضة الدهون لأولئك الذين يسعون لخفض استهلاك الدهون، وتعتبر أيضًا خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير نباتي.
قيمة اقتصادية: تعتبر الدواجن من المصادر البروتينية التي تتمتع بقيمة اقتصادية جيدة. فهي عادة متاحة بأسعار معقولة وقابلة للشراء بسهولة، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للعديد من الأشخاص.

على الرغم من أهمية الدواجن كمصدر للبروتين، ينبغي أن يتم استهلاكها بشكل معتدل ومتوازن كجزء من نظام غذائي صحي. يجب أيضًا أن يتم اختيار الدواجن الطازجة والنظيفة والمطهية بشكل صحيح لضمان السلامة الغذائية وتجنب التسمم الغذائي.