لم تعد الزبدة في باريس مجرد قطعة توضع على شريحة خبز أو مكوّنًا يدخل في إعداد الكرواسون والحلويات، بل أصبحت بطلة متجر كامل مخصص لها، يستقبل الزبائن لتجربة عشرات النكهات قبل اختيار ما يناسب أذواقهم.
وفي «لو باتر شوب»، يجد الزائر نفسه أمام نحو 30 نوعًا من الزبدة، بعضها تقليدي، وأخرى بنكهات قد تبدو غريبة للوهلة الأولى، مثل الشوكولاتة والتوت والكراث والأعشاب البحرية والثوم البري.
والمفارقة أن الزبون لا يذهب إلى المتجر لشراء الزبدة فقط، بل يمكنه تذوقها بالملعقة، بينما يراهن صاحب المتجر على أن الفضول سيجعل الزائر يجرب عشرات الأنواع قبل أن يغادر.
30 نوعًا في أول متجر للزبدة
فتح متجر «لو باتر شوب» أبوابه الشهر الماضي، ليقدم نحو 30 نوعًا مختلفًا من الزبدة، مصدرها منتجون عائليون صغار في بريتاني ووادي اللوار وشمال فرنسا، بينها أنواع بنكهات غير معتادة مثل الكراث والفلفل والأعشاب البحرية والثوم البري والليمون مع الفلفل الأخضر.
وتقول وزارة الزراعة الفرنسية إن المواطن الفرنسي يستهلك نحو 8 كيلوجرامات من الزبدة سنويًا، وهو ما يجعل فكرة تخصيص متجر كامل لهذا المنتج أقل غرابة في بلد تعد فيه الزبدة جزءًا أساسيًا من المطبخ الفرنسي.
ولا يكتفي المتجر بعرض منتجاته، إذ يتيح للزبائن تذوق الزبدة بالملعقة قبل الشراء، سواء كانت قطعة صغيرة تزن 10 جرامات أو قالبًا يصل وزنه إلى كيلوجرام كامل.
وإذا لم تكن النكهات التقليدية كافية لإثارة الفضول، يقدم المتجر أيضًا أنواعًا حلوة بنكهات الفانيليا والتوت العليق والفراولة والشوكولاتة.
وقال مالك المتجر إروان ليو إن معظم الزبائن لا يتوقعون أن يستمتعوا بزبدة بنكهة التوت العليق أو الشوكولاتة، لكنهم يغيرون رأيهم بمجرد تجربتها، وتكون ردود فعلهم: «يا للروعة، حسنًا».
كيفية تذوق الزبدة
ويشرح ليو طريقة تذوق الزبدة قائلًا: «عليك أن تمسك ملعقتك، تضعها على الفم وعلى اللسان، يجب أن تذوب قليلًا، ثم تبدأ النكهات في الظهور واحدة تلو الأخرى».
أما عن الاستمتاع بالزبدة دون الإفراط فيها، فيرى ليو أن السر يكمن في اتباع أسلوب حياة الفرنسيين، من خلال المشي كثيرًا والاعتدال في تناولها.
ويقول: «نحن لا نتجاوز أربع شرائح خبز مدهونة بالزبدة في اليوم»، مضيفًا: «الإيطاليون يختارون زيت الزيتون، ونحن نختار الزبدة. نتعلم كيف نحسن استخدامها».
حليب عالي الدسم
ويعتمد موردو المتجر على حليب عالي الدسم من أبقار مختارة، إذ يرى ليو أن زيادة نسبة الدهون بمقدار نقطتين أو ثلاث نقاط مئوية فقط «تحدث فارقًا كبيرًا بالفعل» في جودة الزبدة ومذاقها.
وسرعان ما جذب المتجر اهتمام الجمهور عبر وسائل التواصل الاجتماعي، حتى أصبح يعمل به فريق مكون من أربعة أشخاص بحسب تقرير نشرته شبكة “يورونيوز”.
ويقول ليو: «منذ اليوم الأول، كان الأمر جنونيًا»، موضحًا أن معظم الزبائن يدخلون المتجر لتجربة نوع أو نوعين من الزبدة، لكن فضولهم يدفعهم في النهاية إلى تجربة نحو 25 نوعًا.
زبدة بنكهة الكرواسون
ولا يبدو أن تجربة «لو باتر شوب» ستتوقف عند هذه الأنواع، إذ يستعد المتجر لتقديم نكهات جديدة، من بينها زبدة بنكهة الكرواسون، وربما زبدة بنكهة البنفسج أيضًا.
ويختصر ليو طموحه بقوله: «لا حدود لهذا».
ويقع متجر «لو باتر شوب» في 5 شارع بوشو بباريس، بالقرب من ساحة شامب دو مارس وبرج إيفل.
اقرأ أيضا
للمزبد.. يمكنكم متابعة صفحة بوابة مصر الزراعية عبر الفيس بوك.
