الأربعاء, 2 يوليو , 2025, الساعة 02:56 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية المراكز البحثية

المخلفات النباتية وتقنية “الكبسلة”.. ما لا تعرفه عن صناعة “منتجات الألبان”

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
يناير 20, 2022
A A
0
المخلفات النباتية وأهميتها

قشر الرمان. أحد أشكال المخلفات النباتية التي تم استغلالها في منتجات الألبان

FacebookTwitterWahtsapp

المخلفات النباتية وقشور الفواكة من العناصر التي لا يفكر معظمنا في الاستفادة منها بشكل مُباشر، ما يدعونا للتخلص منها في الأعم الأغلب من دورة حياتنا اليومية، برغم احتوائها على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات، التي أثبتتها الأبحاث والدراسات العلمية، ما دعا المُتخصصين لمحاولة البحث عن الطريقة المُثلى لتحقيق هذا الهدف، وطرحه لجمهور المُستهلكين في صورة سلع مقبولة ومُستساغة.
وهو الملف الذي خصص له الإعلامي أحمد عبد الحميد وبرنامج مراكز وأبحاث، المُذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية حلقة كاملة، في محاولة لإلقاء الضوء على هذا المجال بشكل علمي من ذوي التخصص.
وفي سبيل تحقيق هذا الهدف انتقلت كاميرا البرنامج، إلى المركز القومي للبحوث، للقاء نخبة من الأساتذة والمتخصصين في مجال صناعة الألبان، للتعريف بطُرق الاستفادة من المخلفات النباتية وقشور الفواكة في هذا المجال، ودورها في تعظيم عوائدها الاقتصادية.

المخلفات النباتية.. ماهيتها وكيفية الاستفادة منها

في البداية تحدثت الدكتورة مروة السعيد، أستاذ باحث مُساعد بقسم الألبان، بمعهد بحوث الصناعات والتغذية، بالمركز القومي للبحوث، عن المخلفات النباتية وقشور الفواكة وكيفية الاستفادة منها في مجال صناعة الألبان، لافتةً إلى حجم الهدر الناتج عن التخلص من مثل هذه العناصر، برغم احتوائها على العديد من العناصر الهامة والمُفيدة، ضاربة المثل بقشور بعض الفواكة مثل الرُمان واليوسفي والبرتقال وأوراق الفراولة.
وأوضحت أنهم كباحثين أدركوا مُبكرًا، مدى الحاجة المُلحة للاستفادة بهذا الكم الضخم من المخلفات النباتية، لتعظيم الفائدة الغذائية لعدد من المُنتجات، وعلى رأسها تلك الخاصة بصناعة الألبان، ومن ثم كان لزامًا عليهم إخضاع تلك المواد لعدد من الدراسات والتجارب المعملية، للوقوف على كيفية الاستفادة منها في هذا المجال الضخم.

المخلفات النباتية
قشر البرتقال أحد أشكال المخلفات النباتية

فوائد المخلفات النباتية وقشور الفواكة

ولفتت الدكتورة مروة السعيد إلى كم الفوائد الموجودة في المخلفات النباتية وقشور الفواكة، مؤكدةً أن غالبيتها يُعد من أهم مُضادات الأكسدة الطبيعية، بخلاف احتوائها على كمية ضخمة من الفيتامينات والأملاح والعناصر المعدنية.
وأوضحت أن المخلفات النباتية وقشور الفواكة، تُمثل عاملًا مُعززًا لرفع معدلات المناعة، لزيادة القدرة على مقاومة الأمراض والأوبئة دون اللجوء إلى المواد المُصنعة دوائيًا، مُشيرةً إلى أنها لا تُعد بديلًا لها، بقدر كونها مجرد وسيلة طبيعية لزيادة فاعلية المناعة الداخلية لجسم الإنسان، ورفع معدل قدرته على أداء المهام الحيوية اليومية.

قشر الرمان أبرز أمثلة الاستفادة العلمية من المخلفات النباتية

تابعت الدكتورة مروة السعيد شرحها لطرق الاستفادة من المخلفات النباتية وقشور الفواكة، مؤكدةً أن أول النماذج التي تم إخضاعها للاختبارات المعملية بغية الاستفادة منها هي قشور الرمان، والتي تم التوصل لفصل المواد الفعالة الموجودة فيها، والتي تبعتها الخطوة الأهم والخاصة بكيفية مزجها باللبن ومنتجاته.

أبرز الصعاب التي تواجه عملية إعادة تدوير المخلفات النباتية

أكدت الدكتورة مروة السعيد أن أبرز التحديات التي واجهتهم، هي التأكد من عدم تعارض المواد المُستخلصة من المخلفات النباتية، مع تركيبة اللبن ومُشتقاته الطبيعية، بشكل لا يؤدي لفقدان قيمتها الغذائية، أو عرقلة الوصول إلى الخليط المثالي الذي يجمع ما بينهما.

لا يفوتك.. مستقبل النهوض بالثروة الحيوانية “التحديات والمأمول”

الكبسلة “Encapsulation”.. معناها وجدواها الاقتصادية

لفتت السعيد إلى أن الجهود والأبحاث المعملية المُستمرة، اتفقت في النهاية على اللجوء لتقنية “الكبسلة – Encapsulation”، والتي عرفتها بأنها عبارة عن تقنية تقوم على تغليف المواد الفعالة والمخلفات النباتية، قبل إضافتها إلى المُنتجات التي سيتم طرحها في الأسواق، مؤكدةً أن هذا الحل حافظ على القيمة الغذائية العالية للعناصر التي تم إضافتها، دون حدوث أي ضار، مُشيرة إلى أن هذا الغلاف يتحلل بمجرد الوصول إلى الجهاز الهضمي، ما يُسهل عملية امتصاص تلك العناصر دون أي مشاكل أو تبعات صحية.

التكلفة الاقتصادية لاستثمار المخلفات النباتية في صناعة الألبان

أشارت الدكتورة مروة السعيد إلى أن العقبة الأكبر كانت في كيفية الوصول إلى أفضل الطُرق التي تُتيح لمصانع الألبان الاستفادة من العناصر التي تم فصلها، دون أن يُشكل ذلك عبئًا اقتصاديًا يحول دون نجاح التطبيق العملي لتلك التقنية، وهو المبدأ الذي استقرت عليه والتزمت به أغلب الأبحاث التي يقومون بها.
تسويق الأفكار لشركات الصناعات الغذائية
وكشفت السعيد أن غالبية المواد الغذائية مثل الجبن ومنتجات الألبان ما هي إلا نتاج طبيعي لسلسلة طويلة من الأبحاث والتجارب المعملية التي تم تسويقها في النهاية لكبريات الكيانات الصناعية في هذا المضمار، لتظهر في النهاية على شكل منتج يجمع بين القيمة الغذائية العالية، والشكل والطعم المقبول لجمهور المستهلكين، وهو الأمر الذي لاقى نجاحًا باهرًا حصدوا من خلاله العديد من الجوائز.

إقرأ أيضًا:

العفن البني.. “المالكي” يكشف حقيقة استخدام “الإشعاع النووي” لعلاج البطاطس

 

وسوم : الصناعات الغذائيةالمخلفات النباتيةصناعة منتجات الألبانمنتجات الألبان

موضوعات مقترحة

الغدة الدرقية
البرامج

الغدة الدرقية وعلاقتها بالغذاء.. حالات تتطلب تدخلًا جراحيًا وعلاج ما بعد الاستئصال

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 1, 2025
زراعة البحيرة
البحيرة

«زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية

بواسطه haytham dahmash
يوليو 1, 2025
تربية النعام
ارشادات زراعية

مشروع تربية النعام.. إدارة معاملات إنتاج البيض والتفريخ

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 1, 2025
انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري
أخبار وزارة الزراعة

انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

بواسطه محمد سرحان
يوليو 1, 2025
“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو
أخبار وزارة الزراعة

“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو

بواسطه محمد سرحان
يوليو 1, 2025

نشر حديثا

زراعة البحيرة

«زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية

يوليو 1, 2025
انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

يوليو 1, 2025
“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو

“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو

يوليو 1, 2025
“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

يوليو 1, 2025
وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

يوليو 1, 2025
الفوائد الغذائية والصحية وطرق الحفظ الحديثة لعيش الغراب

الفوائد الغذائية والصحية وطرق الحفظ الحديثة لعيش الغراب

يوليو 1, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

الشعيرية

د. مروة حسين تكتب “الشعيرية سريعة التحضير”

بواسطه حسن العشري
يونيو 25, 2025
0

زراعة البحيرة

«زراعة البحيرة »: زراعة 20 ألف فدان قطن..وتوعية المزارعين بمزايا التقاوي الجديدة

بواسطه haytham dahmash
يونيو 30, 2025
0

د.إيمان السخاوى تكتب عن تأثير الغذاء

د.إيمان السخاوى تكتب عن تأثير الغذاء في الاستجابة المناعية

بواسطه haytham dahmash
يونيو 29, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
الغدة الدرقية وعلاقتها بالغذاء.. حالات تتطلب تدخلًا جراحيًا وعلاج ما بعد الاستئصال «زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية مشروع تربية النعام.. إدارة معاملات إنتاج البيض والتفريخ انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري "الزراعة": ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو "المركزية للإرشاد الزراعي" تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس الفوائد الغذائية والصحية وطرق الحفظ الحديثة لعيش الغراب الغدة الدرقية.. وظائفها وأهميتها وأعراض خمولها ونشاطها تربية النعام.. قواعد شراء قطيع الأمهات ومراحل إنتاج البيض