السبت, 20 أغسطس , 2022, الساعة 01:33 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قناة مصر الزراعية

قناة مصر الزراعية

المشرف العام
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية المراكز البحثية

المخلفات النباتية وتقنية “الكبسلة”.. ما لا تعرفه عن صناعة “منتجات الألبان”

أحمد فتحي بواسطه أحمد فتحي
يناير 20, 2022
A A
0
المخلفات النباتية وأهميتها

قشر الرمان. أحد أشكال المخلفات النباتية التي تم استغلالها في منتجات الألبان

FacebookTwitterWahtsapp

المخلفات النباتية وقشور الفواكة من العناصر التي لا يفكر معظمنا في الاستفادة منها بشكل مُباشر، ما يدعونا للتخلص منها في الأعم الأغلب من دورة حياتنا اليومية، برغم احتوائها على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات، التي أثبتتها الأبحاث والدراسات العلمية، ما دعا المُتخصصين لمحاولة البحث عن الطريقة المُثلى لتحقيق هذا الهدف، وطرحه لجمهور المُستهلكين في صورة سلع مقبولة ومُستساغة.
وهو الملف الذي خصص له الإعلامي أحمد عبد الحميد وبرنامج مراكز وأبحاث، المُذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية حلقة كاملة، في محاولة لإلقاء الضوء على هذا المجال بشكل علمي من ذوي التخصص.
وفي سبيل تحقيق هذا الهدف انتقلت كاميرا البرنامج، إلى المركز القومي للبحوث، للقاء نخبة من الأساتذة والمتخصصين في مجال صناعة الألبان، للتعريف بطُرق الاستفادة من المخلفات النباتية وقشور الفواكة في هذا المجال، ودورها في تعظيم عوائدها الاقتصادية.

المخلفات النباتية.. ماهيتها وكيفية الاستفادة منها

في البداية تحدثت الدكتورة مروة السعيد، أستاذ باحث مُساعد بقسم الألبان، بمعهد بحوث الصناعات والتغذية، بالمركز القومي للبحوث، عن المخلفات النباتية وقشور الفواكة وكيفية الاستفادة منها في مجال صناعة الألبان، لافتةً إلى حجم الهدر الناتج عن التخلص من مثل هذه العناصر، برغم احتوائها على العديد من العناصر الهامة والمُفيدة، ضاربة المثل بقشور بعض الفواكة مثل الرُمان واليوسفي والبرتقال وأوراق الفراولة.
وأوضحت أنهم كباحثين أدركوا مُبكرًا، مدى الحاجة المُلحة للاستفادة بهذا الكم الضخم من المخلفات النباتية، لتعظيم الفائدة الغذائية لعدد من المُنتجات، وعلى رأسها تلك الخاصة بصناعة الألبان، ومن ثم كان لزامًا عليهم إخضاع تلك المواد لعدد من الدراسات والتجارب المعملية، للوقوف على كيفية الاستفادة منها في هذا المجال الضخم.

المخلفات النباتية
قشر البرتقال أحد أشكال المخلفات النباتية

فوائد المخلفات النباتية وقشور الفواكة

ولفتت الدكتورة مروة السعيد إلى كم الفوائد الموجودة في المخلفات النباتية وقشور الفواكة، مؤكدةً أن غالبيتها يُعد من أهم مُضادات الأكسدة الطبيعية، بخلاف احتوائها على كمية ضخمة من الفيتامينات والأملاح والعناصر المعدنية.
وأوضحت أن المخلفات النباتية وقشور الفواكة، تُمثل عاملًا مُعززًا لرفع معدلات المناعة، لزيادة القدرة على مقاومة الأمراض والأوبئة دون اللجوء إلى المواد المُصنعة دوائيًا، مُشيرةً إلى أنها لا تُعد بديلًا لها، بقدر كونها مجرد وسيلة طبيعية لزيادة فاعلية المناعة الداخلية لجسم الإنسان، ورفع معدل قدرته على أداء المهام الحيوية اليومية.

قشر الرمان أبرز أمثلة الاستفادة العلمية من المخلفات النباتية

تابعت الدكتورة مروة السعيد شرحها لطرق الاستفادة من المخلفات النباتية وقشور الفواكة، مؤكدةً أن أول النماذج التي تم إخضاعها للاختبارات المعملية بغية الاستفادة منها هي قشور الرمان، والتي تم التوصل لفصل المواد الفعالة الموجودة فيها، والتي تبعتها الخطوة الأهم والخاصة بكيفية مزجها باللبن ومنتجاته.

أبرز الصعاب التي تواجه عملية إعادة تدوير المخلفات النباتية

أكدت الدكتورة مروة السعيد أن أبرز التحديات التي واجهتهم، هي التأكد من عدم تعارض المواد المُستخلصة من المخلفات النباتية، مع تركيبة اللبن ومُشتقاته الطبيعية، بشكل لا يؤدي لفقدان قيمتها الغذائية، أو عرقلة الوصول إلى الخليط المثالي الذي يجمع ما بينهما.

لا يفوتك.. مستقبل النهوض بالثروة الحيوانية “التحديات والمأمول”

الكبسلة “Encapsulation”.. معناها وجدواها الاقتصادية

لفتت السعيد إلى أن الجهود والأبحاث المعملية المُستمرة، اتفقت في النهاية على اللجوء لتقنية “الكبسلة – Encapsulation”، والتي عرفتها بأنها عبارة عن تقنية تقوم على تغليف المواد الفعالة والمخلفات النباتية، قبل إضافتها إلى المُنتجات التي سيتم طرحها في الأسواق، مؤكدةً أن هذا الحل حافظ على القيمة الغذائية العالية للعناصر التي تم إضافتها، دون حدوث أي ضار، مُشيرة إلى أن هذا الغلاف يتحلل بمجرد الوصول إلى الجهاز الهضمي، ما يُسهل عملية امتصاص تلك العناصر دون أي مشاكل أو تبعات صحية.

التكلفة الاقتصادية لاستثمار المخلفات النباتية في صناعة الألبان

أشارت الدكتورة مروة السعيد إلى أن العقبة الأكبر كانت في كيفية الوصول إلى أفضل الطُرق التي تُتيح لمصانع الألبان الاستفادة من العناصر التي تم فصلها، دون أن يُشكل ذلك عبئًا اقتصاديًا يحول دون نجاح التطبيق العملي لتلك التقنية، وهو المبدأ الذي استقرت عليه والتزمت به أغلب الأبحاث التي يقومون بها.
تسويق الأفكار لشركات الصناعات الغذائية
وكشفت السعيد أن غالبية المواد الغذائية مثل الجبن ومنتجات الألبان ما هي إلا نتاج طبيعي لسلسلة طويلة من الأبحاث والتجارب المعملية التي تم تسويقها في النهاية لكبريات الكيانات الصناعية في هذا المضمار، لتظهر في النهاية على شكل منتج يجمع بين القيمة الغذائية العالية، والشكل والطعم المقبول لجمهور المستهلكين، وهو الأمر الذي لاقى نجاحًا باهرًا حصدوا من خلاله العديد من الجوائز.

إقرأ أيضًا:

العفن البني.. “المالكي” يكشف حقيقة استخدام “الإشعاع النووي” لعلاج البطاطس

 

وسوم : الصناعات الغذائيةالمخلفات النباتيةصناعة منتجات الألبانمنتجات الألبان
قناة مصر الزراعية :
تابعنا على جوجل نيوز انضم الى تليجرام

موضوعات مقترحة

المشروع القومي للبتلو
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة يوافق على صرف وتمويل 40 مليون جنيه للمشروع القومي للبتلو

بواسطه حسن العشري
أغسطس 19, 2022
الثروة الداجنة
ثروة حيوانية وداجنة

الثروة الداجنة.. أهم التحديات التي تواجهها وطرق التغلب عليها

بواسطه حسن العشري
أغسطس 19, 2022
وزير الري
أخبار محلية

وزير الري يتفقد أعمال التأهيل المنفذة سابقا بترعة الفليفلة المستجدة

بواسطه حسن العشري
أغسطس 19, 2022
الحمى القلاعية
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة: إعطاء أكثر من 4.3 مليون جرعة ضد مرضي الحمى القلاعية وحمى الوادي المتصدع

بواسطه حسن العشري
أغسطس 19, 2022
نباتات الزينة
العيادة النباتية

نباتات الزينة وزهور القطف.. طريقة زراعتها بجانب المحاصيل الأساسية

بواسطه حسن العشري
أغسطس 19, 2022

نشر حديثا

المشروع القومي للبتلو

وزير الزراعة يوافق على صرف وتمويل 40 مليون جنيه للمشروع القومي للبتلو

أغسطس 19, 2022
وزير الري

وزير الري يتفقد أعمال التأهيل المنفذة سابقا بترعة الفليفلة المستجدة

أغسطس 19, 2022
الحمى القلاعية

وزير الزراعة: إعطاء أكثر من 4.3 مليون جرعة ضد مرضي الحمى القلاعية وحمى الوادي المتصدع

أغسطس 19, 2022
نباتات الزينة

نباتات الزينة وزهور القطف.. طريقة زراعتها بجانب المحاصيل الأساسية

أغسطس 19, 2022
الزراعة في أسبوع

“الزراعة في أسبوع” نشرة الحصاد رقم ١٠٤ لأنشطة الوزارة في الفترة من ١٢ وحتى ١٨ أغسطس الجاري

أغسطس 19, 2022
الأرض الزراعية

إزالة 18 حالة تعد على الأرض الزراعية وأملاك الدولة بالغربية

أغسطس 18, 2022

مصر الزراعية

قناة مصر الزراعية

تعد قناة مصر الزراعية "القناة الرسمية لوزارة الزراعة واستصلاح الاراضي" وتعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع. وتمثل الذراع التنفيذي لقطاع الارشاد الزارعي لنشر المعارف وتطوير السلوكيات لصغار المزارعين بصفه خاصه والمرأه الريفية والشباب ،بهدف تحقيق اهداف استراتيجية التنمية الزراعية المستدامه 2030 لتلبية احتياجات الفلاحين والمستثمرين وكافة العاملين في قطاعات الزراعة. اقرأ المزيد

الأكثر قراءة

  • الذرة الصفراء

    الزراعة بدء موسم حصاد الذرة الصفراء في محافظة مطروح

    0 مشاركات
    شارك 0 تغريده 0
  • دودة الحشد الخريفية .. باحث يوضح أفضل مرحلة لمكافحتها

    0 مشاركات
    شارك 0 تغريده 0
  • محصول القطن .. 4 نصائح للمزارعين خلال شهر أغسطس

    0 مشاركات
    شارك 0 تغريده 0
  • عفن القطن.. خطآن شائعان وقواعد استخدام “الزيت المعدني” ومخاطر مادة “التيليتون”

    0 مشاركات
    شارك 0 تغريده 0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | موقع وقناة مصر الزراعية 2020

لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | موقع وقناة مصر الزراعية 2020

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
أخبار عاجلة
وزير الزراعة يوافق على صرف وتمويل 40 مليون جنيه للمشروع القومي للبتلو الثروة الداجنة.. أهم التحديات التي تواجهها وطرق التغلب عليها وزير الري يتفقد أعمال التأهيل المنفذة سابقا بترعة الفليفلة المستجدة وزير الزراعة: إعطاء أكثر من 4.3 مليون جرعة ضد مرضي الحمى القلاعية وحمى الوادي المتصدع نباتات الزينة وزهور القطف.. طريقة زراعتها بجانب المحاصيل الأساسية "الزراعة في أسبوع" نشرة الحصاد رقم ١٠٤ لأنشطة الوزارة في الفترة من ١٢ وحتى ١٨ أغسطس الجاري تربية الدواجن.. أفضل 5 أنواع مقاومة للحرارة والأمراض ومنافذ توزيعها النباتات الطبية والعطرية.. فوائدها الاقتصادية وأسباب تفوقها في التصدير إزالة 18 حالة تعد على الأرض الزراعية وأملاك الدولة بالغربية جفاف حجر القطن.. أسباب الإصابة وأفضل توقيت لرش المبيدات "الحبيبية والسائلة"