مقالات

يطلق مصطلح الليبيدات على الدهون fatsوالزيوت oils وهى استرات أحماض دهنية مع كحول الجلسرول. والزيوت بتكون سائلة على درجة حرارة...

تعد فاكهة البشملة من الفواكه ذات القيمة الغذائية العالية، وتنتمي البشملة (Eriobotrya Japonica) إلي العائلة الوردية التي تضم العديد من...

الجبن بأنواعه المختلفة يحظى بشعبية واسعة في جميع دول العالم  حيث يدخل في العديد من الأطباق والمأكولات اللذيذة وبعض انواع...

الأغذية الوظيفية أو الأطعمة الوظيفية "Functional Food" كما تعرف اصطلاحًا، تمثل أحدث الاتجاهات في مجال التغذية والطب، ولا تتوقف أهمية...

يعد الأمارانث من المحاصيل الواعدة غير المستغلة التي جذبت إنتباه العلماء والباحثين في الأونة الأخيرة فهو يتمتع  بامكانيات كبيرة ويساهم...

ﻳﻣﻛﻥ ﺃﻥ يؤدى ﺳﻭء ﺍﻟﺗﻐﺫﻳﺔ ﺑﻳﻥ ﺍﻷﻁﻔﺎﻝ ﺇﻟﻰ ﻋﻭﺍﻗﺏ وخيمة ﺗﺳﺗﻣﺭ ﻣﺩﻯ ﺍﻟﺣﻳﺎﺓ  تؤثر على الفرد وبالتالى على الدولة. ويعتبر...

يعرف مرض السكر على إنه إضطراب في ميتابوليزم الكربوهيدرات ينتج عنة إرتفاع في مستوي الجلوكوز في بلازما الدم حاد هذا...

سيظل الإنسان يبحث عن مصادر مغذية وصحية وبديلة للأغذية النباتية والحيوانية في ظل انخفاض الموارد الغذائية والزيادة السكانية لذا أصبح...

إن ما يشغل كل أُم في العام الدراسي هو إعداد وجبات متكاملة تَـفي بالإحتياجات الغذائية لأبناءها والإحساس بالشبع على مدار...

لازالت مشكلة الحشائش تؤرق المزراعين وتسبب قلق بالغ لديهم لقدرتها الكبيره علي احداث الضرر باراضيهم التي تقل خصزبتها وقيمتها التسويقيه...