مقالات

تعتبر الحبوب من أهم المواد الغذائية في العالم إذ تشكل منتجاتها جزءا كبير من الوجبات اليومية، ومن خلالها يتم تأمين...

القولون التقرحي Ulcerative colitis هو داءٌ معويٌّ التهابيٌّ مزمن تصبح فيه الأمعاء الغليظة (القولون) ملتهبة ومتقرِّحة، ممَّا يؤدِّي إلى حدوث...

نشأة الزراعة في عصر ما قبل التاريخ مقال تكتبه الدكتورة فاطمة سامي لتفند مراحل تطور ونشأة الزراعة في مرحلة حضارات...

الدهون هي احد المكونات الاساسية والضرورية في الوجبة الغذائية للانسان بالاضافة الي الكربوهيدرات و البروتينات حيث تعد الدهون كاحد مصادر...

بنجر السكر وأهميته ونواتجه الثانوية مقال للدكتورة ريهام سيد عبد السلام عيسيباحث بقسم تكنولوجيا المحاصيل – معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية...

الأرانب تعد من أكثر الحيوانات المستأنسة ألفة وجمالا ونفعا وهدوءا. فهي تتميز بجمال أشكالها وتعدد ألوانها واختلاف أحجامها وتكاد تكون...

كانت الحشائش هى أكثر ما نلاحظ فى حياتنا اليومية من آفات. فنراها بداخل المزروعات وحولها، وعلى ضفاف الأنهار وحواف الترع...

يعرف الزبادي الحيوي على أنه منتج لبني متخمر، يحتوي على كائنات حية دقيقة حيوية بأعداد كافية (Probiotic Bacteria) _  تؤدي...

يعرف مرضى حساسية الجلوتين بأنه عدم القدرة على التمثيل الغذائى الكامل لبروتينات القمح، وخاصة ببتيد الألفا جليادين، وهو ببتيد يتكون...

تشعيع الأغذية هي عملية يتم فيها تعريض المادة الغذائية إلى كمية من طاقة معينة تسمى أشعة مؤينة، وهناك ثلاث أنواع...