أطلق معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية وزارة الزراعة دورة تدريبية تحت عنوان تطبيق سلامة الغذاء في مجال إنتاج المخبوزات وذلك في الفترة من ٧ نوفمبر الي ١١ نوفمبر ٢٠٢١.
وأشار الدكتور شاكر عرفات مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إلى أن البرنامج التدريبي يتضمن المحاور التالية:
1-عرض الأسس العامة ونظم سلامة الغذاء التي يتم تطبيقها لإنتاج منتجات مخابز آمنة للحفاظ علي صحة المستهلك.
2- أنواع المخاطر المختلفة التي قد تتواجد أو تنشأ نتيجة التداول غير السليم للمخبوزات طوال مرحلة تصنيعها من مرحلة استلام الخامات وحتى مرحلة التوزيع مرورا بمراحل التصنيع والحفظ المختلفة.
3- ويشتمل البرنامج التدريبي برامج المتطلبات الأولية الواجب تطبيقها عند تصنيع هذه المنتجات لتقليل التلوث الي الحد الأدنى او منعه كليا.
4- يتطرق البرنامج الي كيفية تطبيق نظام هاسب لضمان إنتاج منتجات آمنة للمستهلك.
5- تتضمن الدورة بعض برامج الصيانة والنظافة والتطهير في منشآت إنتاج المخبوزات.
يأتي ذلك في إطار سلسلة الدورات التدريبية التي أطلقها المعهد بقيادة د. شاكر عرفات في مجال تطبيق معايير سلامة الأغذية في مختلف عمليات إنتاج المخبوازات في ضوء الخطة التدريبية الخاصة بالمعهد.
ويواصل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية تقديم خدماته البحثية والعلمية للراغبين من العاملين في القطاع الخاص والقطاع الحكومي.
اقرأ أيضا
دراسة لـ”تكنولوجيا الأغذية” توضح طرق تقليل الفاقد والمهدر في الحاصلات البستانية
“استهلاك اللحوم والأسماك ومنتجاتها” دراسة حديثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية
دراسة لـ”تكنولوجيا الأغذية” عن زيادة القدرة التنافسية والكفاءة التصديرية لـ التمور المصرية
«الزراعة» نجاح جديد حول استخدامات النانو تكنولوجي في مكافحة امراض النباتات بأقل تكلفة وبدقة عالية
لايفوتك
دور المعمل المركزى للثروة السمكية فى زيادة الإنتاج والحفاظ عليها
