التغذية والسمنة كان عنوان ندوة نظمها معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية في محطة البحوث الزراعية بأسيوط.
ندوة التغذية والسمنة تم تنظيمها تحت رعاية وإشراف د شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية والدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب نظم معمل تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية بأسيوط و التابع لمعهد تكنولوجيا الأغذية بالجيزة ندوة بعنوان “التغذية و السمنة” بمقر المحطة بأسيوط تحدثت فيها المهندسة زينب عبد الحميد سلام باحث مساعد بقسم اللحوم والأسماك .
تتضمن الندوة حزمة من الموضوعات الهامة بداية من تعريف السمنة والأسباب المؤدية للاصابة بالسمنة – الأخطار التى تسببها السمنة – استرتيجية علاج السمنة – العلاج لتخفيض الوزن – العلاج الغذائى – اهداف العلاج الغذائى – شروط ومواصفات النظام الغذائى – النظم الغذائية المختلفة.
تعرف السمنة على انها الزيادة التى تحدث نتيجة تخزين الدهون فى جسم الانسان بحيث يزيد وزن الجسم لأكثر من 20% عن الوزن الطبيعى الذى يتناسب مع طول الانسان وعمره. ومن الناحية العملية يمكن ارجاع أى زيادة تحدث فى وزن الجسم بعد عمر الخامسة والعشرين الى تكوين الدهون وتخزينها داخل جسم الانسان .
هناك العديد من الاسباب المؤدية للاصابة بالسمنة مثل نقص النشاط الحركى – الافراط فى تناول المواد الغذائية – التغير فى طبيعة الوجبات – تناول الاغذية السريعة – العوامل الوراثية – أثر نقص نشاط الغدة الدرقية على الاصابة بالسمنة – العوامل النفسية.
وتعتمد استراتيجية علاج السمنة على الوزن المطلوب الوصول اليه وعلى حالة المريض الصحية ويرتكز المفهوم الحديث لعلاج السمنة على الوصول لافضل وزن يحافظ على صحة الفرد بصرف النظر عن الوزن المثالى . ويعتمد برنامج تخفيض الوزن على عدة عوامل مختلفة مثل نوع ودرجة السمنة , والسن , ونمط الحياة . وافضل نصيحة للاحتفاظ بالوزن المنخفض هو تناول غذاء منخفض الدهون مع ممارسة الرياضة بانتظام والالتزام بالتعديل السلوكى مدى الحياة.
