نواة البلح وأهميتها وتركيبها وفوائدها الطبية تطرقت لها د.ألفت السيد السيد عرفه –باحث بمعهد بحوث وقايه النباتات -مركز البحوث الزراعيه – والدكتورة ولاء على محمود عيدباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية- مركز البحوث الزراعية- الدقى- جيزة- مصر.
الفسق : ويعني في الأصل خروج نوى التمرعن قشوره ، وهو كناية عن خروج المذنب عن طريق الطاعة والعبودية لله سبحانه وتعالى . اي انه بذنبه قد انتهك حرمة الأوامر الإلهية ، وفي النتيجة بقي هذا المذنب عارياً وبدون حصن يحصنه وحافظ يحفظه . وقد ورد هذا الاصطلاح 53 مرة في القرآن الكريم ،وقد روى الإمام أحمد بإسناده: أنه وجد فى خزائن بعض بنى أميةَ صرة فيها حِنطةٌ أمثال نوى التمر مكتوبٌ عليها: هذا كان ينبُت أيامَ العدل. وهذه القصة، ذكرها فى ((مسنده)) على أثر حديث رواه.
تركيب نواة البلح : تتكون البذرة من:
النواة (Stoneوشيرى) والجمع (نوى) أو البذرة هي الجسم الصلب، وشكلها مستطيل، ومدببة عند طرفيها، وتحتل وسط الثمرة، ويتراوح وزنها ما بين 0.5– 4 جم، وطولها 12–20 مم، وعرضها 6-15 مم لونها بني داكن، الجانب الظهري (dorsal side) محدب يحتوي على نقرة منخفضة صغيرة مستديرة هي النقير (Micro Pyle) يختلف موقعها حسب الأصناف، والجانب البطني (Ventral side) فيه شق حز[Furrow] أو أخدود (groove) يمتد على طول البذرة. والحز البطني (الأخدود) قد يكون واسعاً أو ضيقاً أو قد ينفرج عند إحدى النهايتين ويضيق في الوسط أو يكون غائراً.
في خارج النواة، يوجد غشاء خفيف جدا وقد ذكره القرآن مرة واحدة باسم القطمير في قوله تعالى ( يُولِجُ الليْلَ فِي النهَارِ وَيُولِجُ النهَارَ فِي الليْلِ وَسَخرَ الشمْسَ وَالْقَمَرَ كُل يَجْرِي لِأَجَلٍ مسَمى ذَٰلِكُمُ اللهُ رَبكُمْ لَهُ الْمُلْكُ وَالذِينَ تَدْعُونَ مِن دُونِهِ مَا يَمْلِكُونَ مِن قِطْمِيرٍ) (فاطر 13) وهي اللفافة التي على نوى التمر، وهي غشاء رقيق .
وهناك خيط رفيع بين فلقتي النواة موجود على شق النواة وقد ذكره القرآن باسم فتيل في قوله تعالى ( قُل مَتَاعُ الدنْيَا قَلِيلٌ وَالآخِرَةُ خَيْرٌ لِمَنِ اتقَى وَلا تُظْلَمُونَ فَتِيلا) ( النساء 77)
تأمل بعد ذلك قوله تعالى : ( يَوْمَ نَدْعُو كُل أُنَاسٍ بِإِمَامِهِمْ فَمَنْ أُوتِيَ كِتَابَهُ بِيَمِينِهِ فَأُولَٰئِكَ يَقْرَءُونَ كِتَابَهُمْ وَلَا يُظْلَمُونَ فَتِيلًا )
و في ظهر النواة يوجد مثل النقرة الصغيرة وقد سماها القرآن نقيرا في قوله تعالى : (وَمَنْ يَعْمَلْ مِنَ الصالِحَاتِ مِنْ ذَكَرٍ أَوْ أُنْثَى وَهُوَ مُؤْمِنٌ فَأُولَئِكَ يَدْخُلُونَ الْجَنةَ وَلا يُظْلَمُونَ نَقِيراً) (ا لنساء 124)
و تحت هذا النقير يوجد جسم صغير مستطيل يسمى الجنين ،وكل المادة الصلبة التي تحيط به تعد غذاء مخزوناً له فإذا توافرت الظروف من رطوبة وحرارة فإنّ الجنين سينمو بإذن الله وسيظهر من النقير ….
وقيل في الشعر ثلاثٌ في النواةِ مسمياتٌ فقطميرٌ لفافتها الحقيرُ وما في شقها يدعى فتيلا ونقطة ظهرها فهي النقيرُأما ذنب البذرة فيكون مدبباً أو مستديراً
التركيب الكيميائي للبذرة فى الأصناف المصريه :
يعتبر نوى البلح ground date seeds أحد المخلفات الرئيسية لتصنيع البلح للاستهلاك الآدمي ، حيث أنه المخلف عند صناعة العجوة أو البلح المبخر أو ناتج من تقطير البلح للحصول علي الخمور كما في بعض البلاد المنتجة للبلح بكميات كبيرة. ينتج نوى البلح بكميات كبيرة في مصر وبخاصة في مناطق الساحل الشمالي الغربي وشبه جزيرة سيناء .
وانتشرت زراعة النخيل في العالم وأصبح عددها أكثر من 96 مليون نخلة تقريباً، ويكثر النخيل في العراق وإيران ومصر والسعودية، وعموماً فإن معظم النخيل المتواجد في العالم يتواجد في العالم العربي والإسلامي ويقدر بحوالي 97.8%.
وعموماً فإن نواة البلح تمثل حوالي 25% من الثمرة وبهذا نتخيل كمية النوى المتخلفة من تصنيع كمية البلح الصالح للعجوة. ويختلف التركيب الكيماوي للنوى حسب نوع المحصول ولكن هذا الاختلاف بسيط ويمكن القول أن التركيب الكيماوي بصورة عامة كما هو موضح بالأرقام التالية علي أساس المادة الجافة.
نواة البلح لعلاج السكري وتخفيض الحرارة
أثبتت دراسة علمية أجريت بكلية الصيدلة بجامعة القاهرة أن نوى التمر الامهات والسمانى والابريمى والسيوى والزغلول المحمص والمطحون له تأثير خافض للحرارة ويعالج مرض السكر بتخفيض نسبة السكر فى الدم.
الفوائد الطبيه لـ نواة البلح
شاع أستخدام نواه التمر فى التجميل والطب وأيضا كغذاء بسبب فوائدها الكثيره والعظيمه فتحتوى نواه التمرعلى العديد من الاحماض الزيتيه مثل حامض الكبريت وحامض الكابريك وحامض الاوليك وغيره .
1-نواة البلح تقوى البصر وتزيد من حدته كما انها تساهم فى التخلص من امراض العيون
2- نواة البلح تعالج امراض الشعر وفروه الراس حيث ان نوى التمر تستخدم لتطويل الشعر وتقويته وزياده كثافته والتخلص من الفراغات الموجوده فى الرأس
3-تساعد نواة البلح إذا استعملته النساء كبخور على تضيق المهبل وقبض عضلات الرحم واعادته الى مكانه بعد الولادة
4-يساعد نواة البلح في تسكين وتخفيف لآلام الأسنان ، وذلك بتكسير النواة وجعلها في الفم ، واستحلابها ، فتقوم المادة الموجودة فيها بالتخدير لتميزها بطعم مر وقابض كما تخفف من آلام العضلات والمفاصل
5- نواة البلح تقوى الجسم وتمده بالطاقه والنشاط والحيويه
6-تعالج الكثير من الامراض التى تصيب الجلد والبشره مثل الفطريات والتسلخات والحبوب
7-تساهم نواة البلح الامهات والسمانى والابريمى والسيوى والزغلول فى خفض درجات الحراره والمحافظه عليها بالمستوى الطبيعى وكانت تستخدم كالشاى والقهوه لغرض العلاج من بعض الأمراض مثل الحمى ونزلات البرد عند الضرورة القصوى ثم تطورت لتكون مشروب يومي وأساسي
8-تستخدم نواة البلح لقتل البكتريا والميكروبات وابادتها
9-تزيد نواة البلح من الرغبه الجنسيه وتستخدم كمقو جنسى عند الرجال
10-فتح الشهيه وزياده الرغبه فى تناول الطعام
11-تجديد الدم وتنقيته فى الجسم
12–تليين المعده والامعاء
13- احتوائ نوى التمر على حوامض دهنية غير مشبعة تجعله مناسبا لمستحضرات العناية بالبشرة وحمايتها
14- احتواء النوى على بروتينات فعالة بيولوجياً يمكن ان تلعب دوراً كبيراً في عمليات الكشف عن بعض الأمراض السرطانية، وتعتبر اللكتينات ومثبطات أنزيم التربسين من بين أهم تلك البروتينات.
15- توصل معهد البحوث الطبيه المصريه الى ان استعمال مسحوق نوى التمر مفيد جدا في علاج النقرس ويعود ذلك الى احتوائه على نسبة كبيرة من المواد القلوية وكعلاج لأمراض الكلى والالتهاب الكلوى ويطرد الحصى والاملاح والسكر بتخفيض نسبه السكر فى الدم والقلب والربو بان يؤخذ ما يعادل ملعقة وسط من مسحوق النوى مع مقدار كوب ماء ويطبخ كما تطبخ القهوة العربية بدون سكر بعدها يصفى ويشرب دافئا مرتين في اليوم مرة في الصباح ومرة في المساء بمقدار فنجان شاي ويستخدم ذلك لمدة سبع أيام بعدها يجري الفحص على البول كما يلي:
يؤخذ عينة من البول في كاس ويراقب بعد ساعة من اخذ العينة ليرى الترسبات من رمل او صديد يستقران في قاع الكأس . يكرر هذا العمل يومياَ حتى تختفي الترسبات والصديد وإذا استمرت الترسبات بالظهور فليستمر المستخدم بالعلاج حتى تختفي كلياَ بأذن الله وسوف يلاحظ أن المريض أخذ في الشفاء بإذن الله وقد يكون لهذا العلاج أثر إيجابي على مرضى السكري وعلى بعض الأمراض الجلدية والحساسية والمسالك البولية وللعلم فهذا العلاج ليس له أي تأثيرات سلبيه على مستخدمه .
تؤخذ بصلة ودون أن تقشر ويغمد فيها (يحشى) طحين نوى البلح بعد تحميصه كالبن وتسوى بذلك، ثم تؤكل مرة كل يوم واحدة لمدة أسبوع فإنه يقضي على الالتهابات الكلوية ، ويطرد الحصى والأملاح . يمكن الحصول على مسحوق نوى التمر من العطارين.
16-المحتويات الغذائية لنوى مجموعة من التمور عباره عن حامض الكابريك 7 . 0 % Capric acid 2. حامض الكابريتيك 5 . 0 % Caprinic acid 3. حامض اللوريك 2 . 24 % Lauric acid 4. حامض الميريستك 3 . 9 % Myristic acid 5. حامض البالمتك 9 . 9 % Palmitic acid 6. حامض الأوليك لينوليك 2 . 25 % Oleic & Linoleic acid 7. حامض الستيريك 2 . 3 % Stearic acid ” من كتاب نخلة التمر ص 288 لمؤلفه عبدالجبار البكر “يبين الجدول التالي القيمة الغذائية المادة 62.5 كربوهيدرات ( % ) 8.49 دهون (% ) 5.22 بروتين (% ) 16.20 ألياف (% ) 6.5 ماء (% ) 1.12 رماد (%) وهذه الاملاح والمعادن والعناصر النادره بالمليجرام لكل 100 جرام من نوى التمر )من الشويمان) الكميه العنصر 625-750 بوتاسيوم 160-270 كلور 60-68كاليسوم 55-76 فسفور ،50-60مغنسيوم43-52كبريت4-5صوديوم 1.3-3 حديد 2.3-0.15 نحاس ،برون2.36-3.24
ثانيا:الفوائد الصناعيه لـ نواة البلح
يدخل نوى التمر فى بعض الصناعات مثل
- تنقع نواة البلح حتى يلين ثم يدق ويصنع منه مسحوق يستعمل اما
أ-نواة البلح تستخدم ككحل تجعل العيون واسعة وجميلة ويقوى رموش العينين وينبت هدب العين ويقوى شعرالرموش ويعمل على تطويلها وتكثيفها دون احداث اى ضرر , واحدت البصر , وسودت العين.
ب-نواة البلح تستخدم كقهوه (القنوى ) تعالج مرض السكر وتصلب الشرايين وتفتيت الحصى والوقايه من السرطان و تعتبرها النساء من أقوى المغذيات والمدرات لحليب المرأة المرضع اضافه الى الفيتامينات والمواد المغذيه التى تزيدها فى حليب الام والمهمه لنمو الطفل
يساعد على الشفاء من الربو وضيق التنفس وامراض الكلى والمسالك البوليه
ج-اويغلى مع الحليب ويؤكل على هيئه عجينه
د-صناعه الكاكاو او كبديل عن الكاكاو (الشاكليت ) لان لها نفس نكهه و طعم الكاكاو دون القدره على التفريق بينهم
ه- كان القدماء المصريين يستعملونه فى تنظيف وتطهير جثث الموتى
ح- نواة البلح تستخدم كعلف حيواني (فقد كانت السيده أسماء بنت ابى بكر رضى الله عنهما تدق نوى التمر لفرس زوجها أسامه بن زيد) وقد ثبت وجود هرمون يعرف باسم سترون بمعدل 1.9 ملليجرام /كجم يعمل كمنشط لنمو الحيوانات عن طريق زيادة مستوى الأحماض الأمينية بالدم والإسراع في دخول تلك الأحماض إلي الأنسجة المختلفة بالجسم وارتفاع معدلات الزيادة الوزنية لحيوانات التسمين واذا خلط مجروش نوى التمر مع مواد العلف الاخرى والعلائق المركزة للمجترات، والاعلاف التكميلية لحيوانات المراعي يؤدى الى تسمين الاغنام والعجول والابقار الحلوب والجاموس وتغذيه الخيل والتأثير الهرموني علي أداء العمليات التناسلية في إناث الحيوانات حيث تساعد في تنبيه عضلات الرحم وتسهيل عملية الوضع في حالة أن تكون نسبته في حدود لا تتجاوز 25% من مجموع العليقة المركزة للحيوان.
نماذج لعلائق مركزة تحتوى علي مجروش نوى البلح لكل من الأغنام والماعز والعجول والأبقار الحلوب.
أغنام وماعز: 25% نوى مجروش + 24% كسب سمسم + 50% نخالة + 1% ملح طعام.
عجول التسمين: 25% نوى مجروش + 39% شعير + 15% كسب سمسم + 20% نخالة + 1% ملح طعام.
أبقارحلوب: 25% نوى مجروش + 33% شعير + 25% كسب سمسم + 15% نخالة + 2% ملح طعام.
والمخطط التالي يوضح إنتاج الأعلاف من نوى التمر
2-استخراج الزيت بنسبه 8% لونه اصفر باهت يميل للخضره مع رائحه طيبه يستخدم لصناعه الصابون الطبى او للاستهلاك او كدهان لعلاج امراض الروماتيزم والنقرس والام المفاصل
3-يستعمل النوى كوقود للأفران او عمل الفحم كاقراص تستخدم لامتصاص غازات الجهاز المعوى ومعالجه انتفاخ البطن ولامتصاص بعض المواد السامه كما ذكر اطباء معهد البحوث الطبيه المصريه
4- صناعه الكربون
5- يستخلص من النوى ماده الفورفيورال بكفاءه عاليه وبنسبه تصل الى 30% ويدخل الفورفيورال فى انتاج المواد القاتله للحشرات وبعض المواد المعقمه وصناعه بعض انواع الصموغ ويدخل كماده وسيطه فى صناعه النايلون كما يستخدم فى تصفيه الزيوت النباتيه والدهون المنتجه من البترول عند تصنيعها0
اهم الافات الحشريه التى تصيب نواة البلح
ثاقبه (خنفساء ) نوى البلح Date stone beetle
الاسم العلمى : S.N.Coccotrypes dactyliperda Fabr.
الوضع التقسيمى : تتبع رتبه غمديه الاجنحه Coleoptera وعائله Scolytide
مناطق انتشار الحشره : تنتشرالاصابه بالمناطق الشماليه للدلتا مثل ادكو ورشيد وكفر الشيخ والشرقيه
الضرر والاهميه الاقتصاديه :
تصيب هذه الحشره ثمار البلح الاخضر (فى طور الكمرى ) مما يؤدى الى تساقط الثمار حيث تثقب الثمره ثم النواه وتؤدى الى وجود ثقوب صغيره على الثمار من الخارج منتشره بشكل مبعثره ووجود يرقه مقوسه داخل الانويه المصابه
دوره الحياه :
تضع الحشره الكامله بيضها فى مجاميع داخل النواه يفقس البيض وتخرج منه يرقات بيضاء اللون مقوسه طولها 3 مم تقريبا يغطى جسمها شعيرات دقيقه تتغذى على لب الثمره ومحتويات النواه وتؤدى الى تلفها وتساقطها (شكل -196) وللحشره اربعه اجيال فى السنه وتقضى الحشره فتره الشتاء فى نواه ثمار البلح التى تتساقط اسفل الاشجار وتظل بداخله حتى ظهور ثمار البلح فى العام التالى لتعاود اصابته من جديد
المكافحه المتكامله للحشره :
اولا المكافحه الميكانيكيه :
- جمع الثمار المصابه المتساقطه على الارض والموجوده فى اباط الاوراق وازالتها والتخلص منها بحرقها قبل خروج نورات المحصول الجديد فى العام التالى وتؤدى هذه العمليه الى التخلص من عدد كبير من الحشرات قبل ان تهاجم ثمار المحصول الجديد
- احاطه العراجين بقماش من الخيش لمنع الحشره من الوصول الى الثمار
ثانيا المكافحه البيولوجيه :
1-أستخدام البكتريا (PCR Polymerase chain reaction ( والمعامله بها كمضاد حيوى تحقن به الثمار لتمنع الحشره عن التزاوج ووضع البيض
2-أطلاق مفترس Rhyzobius lophanthae على أشجار نخيل البلح
ثالثا: المكافحه الكيماويه :
1- عند اشتداد الاصابه يتم رش الاشجار بالسيفين القابل للبلل بمعدل 200 جم/100 لتر ماء +50سم3 ماده ناشره اوالباسودين بمعدل 200 سم3 /100 لتر ماء وذلك فى منتصف شهر يونيو ويكرر الرش مره اخرى بعد 2-3 اسابيع
مقال
نواة البلح
أعداد
د /الفت السيد السيد عرفه
باحث بمعهد بحوث وقايه النباتات -مركز البحوث الزراعيه –الدقى- جيزه- مصر
د/ ولاء على محمود عيد
باحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية- مركز البحوث الزراعية- الدقى- جيزة- مصر
المصدر
عدد ديسمبر 2021 من الصحيفة الزراعية الصادرة عن إدارة الثقافة الزراعية بقطاع الإرشاد الزراعي
اقرأ أيضا
دودة الحشد الخريفية.. جهود الدولة للحد من انتشارها والطريقة الصحيحة في المكافحة
ملكات نحل العسل.. أهم السلالات في مصر وطريقة التربية الصحيحة
لغة النبات.. رسائل تحذيرية وحقائق مُدهشة
لا يفوتك
نصائح للمرأة الريفية لبدء مشروعها من إنتاج الدواجن
