قال الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، إنه فى إطار تنفيذ الخطة التدريبية الداخلية، تم عقد سيمنار بعنوان “تقييم نشاط مضادات الأكسدة والبكتريا والسرطان لأوراق حشيشة الليمون والشيح الجبلى والنعناع السعودى”، أمس الأربعاء، للباحثة نسرين محمد مصطفى عبد الجواد مساعد باحث بقسم الأغذية الخاصة والتغذية –معهد تكنولوجيا الأغذية.
وأشار الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، إلى أن الدراسة تهدف لتقييم نشاط مضادات الأكسدة ومضادات البكتريا ومضادات السرطان لمستخلصات أوراق نبات حشيشة الليمون والشيح الجبلى والنعناع السعودى وزيوتها الطيارة.
أوضحت نتائج الدراسة أن نبات حشيشة الليمون الأعلى فى محتواه من عنصر السيلنيوم، يليه الشيح الجبلى، كما سجل أعلى محتوى فينولى للزيت العطري لنبات حشيشة الليمون، يليه الزيت العطرى للشيح الجبلى، أما بالنسبة للمستخلصات النباتية سجل أعلى محتوى فينولى للمستخلص الميثانولى لنبات الشيح الجبلى، بينما أقل محتوى فينولى سجل لمستخلص الأيثيل أستات لنبات النعناع السعودى.
كما أظهرت المستخلصات النباتية لنبات حشيشة الليمون والشيح الجبلى والنعناع السعودى نشاطا مضاد للأكسدة، حيث اختلف التأثير المضاد للأكسدة باختلاف نوع وتركيز المستخلص، وكذلك الطريقة المتبعة في تقدير النشاط المضاد للأكسدة.
أيضا أظهرت الزيوت الطيارة للنباتات المختبرة نشاطا مضاد للبكتريا، حيث سجل الزيت العطرى لنبات حشيشة الليمون أعلى نشاط ضد E. coli، بينما سجل أقل نشاط ضد S. aureus للزيت العطرى لنبات النعناع السعودى.
وأظهرت النتائج أن الزيت العطرى لنبات حشيشة الليمون سجل أعلى نشاط مضاد للسرطان ضد HCT116، بينما الزيت العطرى لنبات النعناع السعودى لم يسجل أى نشاط.
كما أظهرت النتائج أن المستخلص الميثانولى لنبات حشيشة الليمون والشيح الجبلى والنعناع السعودى سجل أعلى نشاط مضاد للسرطان ضد HCT116.
أقرأ أيضا: “تكنولوجيا السكر وبدائله” برنامج تدريبي بمعهد تكنولوجيا الأغذية
لا يفوتك:
