إعداد : نورا وهبي
جسم الانسان غير قادر علي صناعة البروتين لذا من الضروري أن نحصل عليه من مصادر طبيعية والبيض هو مصدر رائع للبروتينف ،فعلي عكس ما يعتقده البعض فالبيض يحتوي علي نسبة منخفضة من الكوليسترول الضار بل ان تناوله يعمل علي رفع مستويات الكوليسترول الجيد وتعزيزها ويوفر البيض الاحماض الدهنية الاساسية لانتاج الهرمونات ويحتوي علي مستويات جيدة م الدهون المشبعة وغير المشبعة، ويقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب ويحمي من الاصابة بالتهاب المفاصل مع تقدم العمر.
أما فوائد البيض للأطفال انه يساعد في تطوير دماغ الاطفال والقدرات المعرفية والادراكية لاحتوائه علي مستويات جيدة من الاوميجا 3 ويوفر الاحماض الأمينية الاساسية لصحة الطفل، ويحتوي علي مستويات جيدة من المعادن والفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين د والسيلينيوم المهم لبناء الجسم والخلايا ويساعد في عملية نمو وتطور الاطفال.
كما يحتوي علي فيتامين ب 12 وفيتامين د اللازم للاستفادة القصوي من الكالسيوم وحمض الفوليك الذي يحافظ علي صحة الاعصاب ومهم لتطور دماغ الطفل، ولكن يجب التأكد من طهيه جيدا قبل تقديمه للاطفال ويفضل عدم اعطاء الطفل أكثر من بيضة واحدة في اليوم.
أما البيض المسلوق فيساعد علي الشعور بالشبع لفترة طويله لاحتوائه علي البروتين فهو اختيار جيد في أنظمة فقدان الوزن مع زيادة كميات الخضروات.
وقد أوصت الدراسات بجامعة هارفرد بعدم الزيادة عن تناول 3 بيضات في الاسبوع تجنبا لأي اثار جانبية.
في النهاية الاعتدال في كل ما نتناوله هو خير وسيلة لحياة صحية سليمة والتنويع بين مصادر الغذاء المختلفة وعدم الاعتماد علي نوع واحد من الغذاء.
ألذ واسرع كريم كراميل
المقادير
6 بيض متوسط الحجم
3 كوب حليب
كوب سكر(حسب الرغبة)
فانيليا
كوب سكر(لعمل الكراميل)
الطريقة
لعمل الكراميل في طاسة نرفع علي نار هادئة كوب السكر دون تقليب في البداية حتي يصير كراميل
نضيفه في قاع الصينيه او القالب ونتركه جانبا
نخفق البيض والفانيليا واللبن وكوب السكر حتي يذوب السكر ويمتزج القوام
- نصيف الخليط السابق علي الكراميل
- نضع القالب في صينية اكبر حجما مملؤه للمنتصف بالماء الساخن ونضيف الي الماء ملعقة خل
- يدخل فرن ساخن مسبقا علي درجة 200 لمدة 45 دقيقة
- يترك حتي يبرد ثم يدخل الثلاجة ويقدم باردا
