مزارع إنتاج الألبان وتكاليف إنشاء المزرعة وتداعيات عدم تدريب وتأهيل العاملين

مزارع إنتاج الألبان واستراتيجيات تطويرها وتحقيق أقصى استفادة اقتصادية منها، كانت واحدة من أبرز المحاور التي تطرق إليها المهندس عاطف شريف – الخبير في مجال الإنتاج الحيواني – خلال حلوله ضيفًا على الإعلامي حامد عبد الدايم، مقدم برنامج “صوت الفلاح”، المذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية

مزارع إنتاج الألبان ومزايا الماعز والأغنام

في البداية تحدث المهندس عاطف شريف عن أهمية تطوير قطاع الإنتاج الحيواني في مصر، مع التركيز على الاستفادة من الأغنام والماعز بدلاً من الاعتماد المفرط على الأبقار والجاموس، حيث تستهلك هذه الحيوانات كميات كبيرة من الماء، معتبرًا أن الأغنام والماعز ثروة كبيرة وغير مستغلة بشكل كافٍ، موضحًَا أنه يمكن تعزيز دورها عبر إكثارها بـ”التلقيح الاصطناعي”، لاستغلال مميزاتها الاقتصادية بالنظر لقدرتها العالية على ولادة التوائم، مما يسهم في زيادة أعدادها بشكل أسرع من الأبقار والجاموس، كما أن مدة حمل الأغنام والماعز أقصر بكثير، مما يساهم في تحسين معدلات الإنتاجية.

تأثير ارتفاع درجات الحرارة على إنتاج الأبقار المستوردة

تطرق الحوار إلى تأثير ارتفاع درجات الحرارة في مصر على إنتاج الأبقار المستوردة، وأوضح “شريف” أن الأبقار والعجول المستوردة تعاني في البيئة المصرية بشكل كبير، بسبب عدم قدرتها على التكيف مع الارتفاع الشديد في درجات الحرارة، مما يؤدي إلى ظهور أمراض تؤثر على صحتها وإنتاجيتها، خاصة خلال فصل الصيف الطويل، الذي يمتد إلى حوالي ثمانية أشهر في مصر، مشيرًا إلى أن غالبيتها يتعرض لانخفاض ملحوظ في إنتاج الألبان واللحوم خلال هذا الفصل، على عكس الأغنام والماعز والإبل التي تستطيع تحمل الظروف المناخية القاسية.

الإبل والأغنام كبدائل اقتصادية

أكد خبير الإنتاج الحيواني أن الأغنام والماعز والإبل تعد بديلاً ممتازاً من حيث تحملها للحرارة المرتفعة، بالإضافة إلى أن لحوم هذه الحيوانات مقبولة من قبل المستهلك المصري، بل أنها تعد الخيار الأساسي في بعض محافظات مصر، موضحةً أن تعزيز الإنتاج المحلي من هذه الأنواع، يساعد في إحكام السيطرة على الارتفاع الكبير في أسعار اللحوم، مما يُمكن أن يصل إلى نصف السعر الحالي.

مرض جدري القرود وتفشيه

تطرق “شريف” إلى مرض جدري القرود، الذي تم اكتشافه لأول مرة في عام 1958 بين القرود والسناجب في غرب أفريقيا، وهو المرض الذي استمر في الانتشار بين الحيوانات، حتى ظهر أول إصابة بشرية في السبعينيات، ورغم اختفائه لفترة، عاد المرض للظهور بقوة في عام 2022، حيث بدأت العدوى بالانتقال من الحيوان إلى الإنسان، بل وتطورت الحالة ليتم اكتشاف انتقال العدوى من الإنسان إلى الكلاب في عام 2023.

وكشف عن الأسباب الحقيقية التي تؤدي لانتقال الفيروس من خلال التلامس المباشر مع الحيوانات المصابة، أو من خلال الأسطح الملوثة مثل الفوط وأماكن النوم، مما يزيد من سرعة انتشاره، كما أن الأعراض التي يعاني منها المصابون تشمل الطفح الجلدي وآلام العضلات والمفاصل والحمى، وتتفاقم هذه الأعراض لتتحول إلى بثور مؤلمة مليئة بالصديد.

وحذر خبير الإنتاج الحيواني من خطورة هذا الفيروس ليس له علاج معروف حتى الآن، ولكن الحصانة والاحترازات الوقائية تعد الطريقة الوحيدة للوقاية منه، ومن الجيد أنه لم تُسجل أي حالات إصابة في مصر حتى الآن.

أهمية قطاع إنتاج الألبان واستراتيجيات السيطرة

سلط “شريف” الضوء على أزمة ارتفاع أسعار الألبان، وأبرز التحديات التي تواجه هذا القطاع وفي مقدمتها أن أغلب مزارع الألبان تُدار بواسطة الجهود الشخصية، حيث يعتمد أصحاب ومديرو هذه المزارع على خبراتهم وتجاربهم الفردية في إدارة مزارعهم الصغيرة أو الكبيرة، موضحًا أن هذه الطريقة لم تعد كافية لمواجهة تكاليف الإنتاج الباهظة، خاصة عندما يتعلق الأمر بتربية الأبقار المستوردة وتكاليف الأعلاف والمعدات.

تكلفة إنشاء وإدارة مزارع الألبان

وسلط خبير الإنتاج الحيواني الضوء على قواعد إنشاء وإدارة مزارع إنتاج الألبان، موضحًا أن إنشاء مزرعة تحتوي على 100 بقرة، يحتاج ما بين 40 إلى 50 مليون جنيهًا، تشمل تكلفة شراء الأبقار المستوردة، التي يصل سعر الرأس الواحدة منها إلى حوالي 180 ألف جنيه، بالإضافة إلى تكاليف الأعلاف التي تصل إلى 500 جنيه يوميًا للبقرة الواحدة. كما أشار إلى أهمية وجود محالب حديثة بتكاليف كبيرة، ومرافق تخزين الأعلاف والأدوية، فضلاً عن أماكن إقامة العاملين في المزرعة.

أهمية تأهيل المديرين والعاملين في المزارع

أكد “شريف” على ضرورة تأهيل المديرين والعاملين في مزارع الألبان لمواجهة هذه التحديات الاقتصادية، واقترح إنشاء أكاديميات متخصصة لتدريب هؤلاء المديرين والعاملين، بحيث لا يُسمح لأي شخص بإدارة مزرعة إنتاج الألبان إلا إذا حصل على دورات تدريبية وشهادات بتقديرات لا تقل عن 80%. ويرى أن التدريب لا يجب أن يكون مقتصراً على المديرين فقط، بل يجب أن يشمل جميع العاملين في المزرعة.

تأثير سوء التدريب على الإنتاج

أشار خبير الإنتاج الحيواني إلى المشاكل التي قد تحدث بسبب سوء تدريب العاملين، وأبرزها إصابة الأبقار بالتهابات الضرع نتيجة سوء التعامل معها أثناء الحلب، موضحًا أن فقدان بقرة واحدة في الموسم الأول قد يتسبب في خسائر مالية ضخمة، حيث أن هذه البقرة كانت ستنتج عدة عجول وأطنان من الحليب على مدى عدة مواسم، ما يحتم ضرورة تأهيل العاملين لتجنب مثل هذه الخسائر.