مرض حساسية الجلوتين أعراضه ونسب ظهوره بين المصريين، والمراحل العمرية التي يظهر فيها والمشاكل التي يسببها للمرضى، تحدث عنها د. محمود محمد بنداري رئيس وحدة المنتجات الخالية من الجلوتين بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بـ مركز البحوث الزراعية.
منتجات يوجد بها الجلوتين
أوضح الدكتور محمود محمد بنداري رئيس وحدة المنتجات الخالية من الجلوتين بـ معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، خلال لقائه ببرنامج “الزراعية الآن” الذي يقدمه الإعلامي سامح عبدالهادي، أن “الجلوتين” هو البروتين الموجود في حبة محصول القمح.
نسب الإصابة بين المواطنين بـ مرض حساسية الجلوتين
كشف رئيس وحدة المنتجات الخالية من الجلوتين بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، عن أن هناك أشخاص إذا تناولوا أي شئ به قمح ستسبب لهم حساسية وهم فئة معينة من المجتمع.
وبين “بنداري” أن النسبة التي تصاب بمرض حساسية الجلوتين تتراوح مابين 1- 1.5 % موضحا أن أعراض المرض تظهر خلال الفترات العمرية المختلفة فقد يظهر لدى بعض الأشخاص بعد “الفطام”، أو بعد 10 سنوات من المرض أو في الفترة العمرية مابين 15 لـ 30 عام .
شاهد| حساسية الجلوتين وكيفية الوقاية منها
وأشار رئيس وحدة المنتجات الخالية من الجلوتين بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إلى أعراض حساسية الجلوتين مشابهة لأنواع كثيرة من الحساسية .
وبين “بنداري” أن هذا النوع من الحساسية لا يعرفه سوى أطباء المناعة أو الحساسية حيث يطلبون تحاليل محددة ويتم منح المريض العلاج اللازم.
نسب ظهور مرض حساسية الجلوتين
بعد أن يتناول المريض بحساسية الجلوتين يحدث لديه رد فعل مناعي نتيجة وجود تركيب جيني محدد لدى هذا الشخص.
ونوه “بنداري” إلى أن مرض حساسية الجلوتين تظهر بنسبة 1 في الرجال لـ 3 من السيدات.
أعراض مرض حساسية الجلوتين
1- بعد ان يأكل الإنسان المخبوازات التي تحتوي على القمح أو الشعير يحدث رد فعل مناعي حيث تصدر أوامر للأمعاء الدقيقة بعدم هضم هذا الغذاء.
2- يحدث تهتك للنتوءات الموجودة في الجزء الداخلي في الأمعاء الدقيقة.
3- بعد تناول الإنسان الغذاء عدة مرات يحدث انتفاخ .
4- نتيجة تحطم النتوءات الداخلية للأمعاء الدقيقة يحدث إسهال برائحه كريهة ومع تطور الحالة يصبح إسهال دموي.
5- يتبع ذلك نقص في وزن الشخص وحدوث تقزم وحجمه لا يتناسب مع عمره.
اقرأ أيضا
دوار الشمس.. طريقك المضمون لـ”ربح بدون مصاريف” و8 مكاسب اقتصادية لزراعته بالتحميل
الذرة الشامية.. “7” توصيات فنية وأفضل الهُجن للزراعات المتأخرة
سوسة النخيل الحمراء .. باحث يكشف طرق علاج درجات الإصابة بها
دودة الحشد الخريفية .. “رزق” يوضح 3 عوامل تساهم في انتشارها
