مرض السكر واتباع برنامج تغذية علمي مسألة حيوية تتطلب اهتمامًا بالغًا، فالأطعمة التي يتناولها المريض تؤثر بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم، مما يستوجب اتباع نظام غذائي صحي ومغذٍ، ويعتبر مرض السكر من أمراض العصر المنتشرة عالميًا، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بنوعية الغذاء وعادات الأكل الحديثة.
ولتسليط الضوء على أهمية هذا الموضوع، استضاف برنامج «نهار جديد» على شاشة قناة «مصر المستقبل» الدكتور محمد حسن، خبير التغذية وسلامة الغذاء، لتقديم نصائح وإرشادات قيمة لمرضى السكر.
مرض السكر وسبل التحكم في الشهية والغذاء
أكد الدكتور محمد حسن أن التعامل مع مرض السكر سهل جدًا إذا تمت المعاملة الصحيحة، وأن مفتاح ذلك يكمن في ما يدخل الفم، مشددًا على ضرورة زيادة الألياف في الغذاء وتجنب الفواكه السكرية.
وعدد أمثلة للأطعمة والمشروبات العالية في السكر والتي يجب تجنبها مثل التمور والمشروبات ومنها العنب الذي وصفه بأنه جلوكوز خالص.
وأشار إلى أن فواكه الصيف غالبًا ما تكون عالية السكر، مثل البطيخ والشمام اللذان يمتلكان مؤشرًا جلايسيميًا في حدود الـ60، ناصحًا بتناولهما باعتدال بسبب احتوائهما على الماء بكمية كبيرة، وتجنب تناولهما ليلًا.
وكشف عن طريقة للمساعدة في حال الرغبة الشديدة في تناول السكر، وهي تناوله بعد وجبة تحتوي على بروتين ثقيل، معللًا ذلك بأن السكر “يختفي” بين هذه الأطعمة، مما يبطئ عملية هضمه وامتصاصه في الجسم، بدلًا من تحلله بسرعة خلال دقائق.
ونصح مرضى السكر بشرب كميات كبيرة من الماء، خاصة في الحر، على ألا تقل عن 3.5 لتر تقسم على مدار اليوم.
أنواع الكربوهيدرات وتأثيرها
تطرق الدكتور محمد حسن للحديث عن الكربوهيدرات، موضحًا أن النشويات تعتبر كربوهيدرات معقدة ولكنها تتحلل بسرعة في الجسم، مثل النشا الموجود في البطاطس، وهذا هو سبب ارتفاع مؤشرها الجلايسيمي.
وأقر بأن الجسم يحتاج إلى الكربوهيدرات بنسب معينة ولا يمكن منعها تمامًا، ولكن الأغذية الكربوهيدراتية عامة خطيرة لمرضى السكر نظرًا لتحلل النشا السريع.
ولفت إلى وجود نوع من النشا المقاوم (الريزيستنت ستارش) الذي يخفض السكر، مدللًا على ذلك بالموز الأخضر قبل مرحلة النضج التام.
ونصح بتناول الموز الأخضر غير الناضج تمامًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، وموضحًا أنه يحسن خواص الجهاز الهضمي ويسحب المركبات السيئة من الجسم ويعتبر صحيًا ورائعًا.
التحكم في الشهية والجانب النفسي
أكد الدكتور محمد حسن أن الرغبة الشديدة في تناول السكر والأكل هي عملية نفسية بحتة تعبر عن مقولة “الممنوع مرغوب”، مشددًا على أهمية مواجهة الذات والاعتراف بالمشكلة.
ولفت إلى أن الإرادة مهمة جدًا في التعامل مع المرض، ناصحًا المريض بأن يواجه نفسه بحقيقه مرضه، مدللًا على أهمية هذا الأمر، لو تخيل مريض السكري أن الطعام الضار الذي يتناوله عبارة عن فيروس، مؤكدًا أنه سيتراجع عن تناوله لو عرف أنه ضار.
وتابع قائلًا إنه يجب على المريض أن يقنع نفسه بأن هذا الطعام سيضره وقد يدخله المستشفى، موضحًا أن الأمر لا يتعلق بطول العمر فقط، بل بجودة الحياة، فالهدف هو العيش بصحة جيدة والقدرة على الحركة والاستمتاع بالحياة.
ونصح بالابتعاد عن المصنعات قدر الإمكان، والحصول على السكريات من مصادر طبيعية مثل الفواكه، مع تجنب العصائر حتى الطبيعية منها، معللًا ذلك بأن أكل الفاكهة بثمرتها كاملة بالألياف والفيتامينات يكون تأثيره أقل بكثير من عصرها.
اضغط الرابط وشاهد الحلقة كاملة..
موضوعات ذات صلة..
مرض السكر.. توصيات ونصائح هامة وقائمة الأطعمة والمشروبات المحظورة
مرض السكر.. تعريفه وأبرز مُضاعفاته وأسباب انتشاره بين الأطفال
مرض السكر.. مؤشرات ودلائل غذائية تؤكد إصابتك “تعرف عليها”
