مرض السكر.. الممنوع والمسموح على مائدة الطعام اليومية

مرض السكر واتباع برنامج تغذية علمي مسألة حيوية تتطلب اهتمامًا بالغًا، فالأطعمة التي يتناولها المريض تؤثر بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم، مما يستوجب اتباع نظام غذائي صحي ومغذٍ، ويعتبر مرض السكر من أمراض العصر المنتشرة عالميًا، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بنوعية الغذاء وعادات الأكل الحديثة.

ولتسليط الضوء على أهمية هذا الموضوع، استضاف برنامج «نهار جديد» على شاشة قناة «مصر المستقبل» الدكتور محمد حسن، خبير التغذية وسلامة الغذاء، لتقديم نصائح وإرشادات قيمة لمرضى السكر.

خطورة إهمال مرض السكر

شدد الدكتور محمد حسن على خطورة مرض السكر، معربًا عن استيائه من استهانة الناس الغريبة بهذا المرض، ومؤكدًا أنه خطير جدًا، معددًا التداعيات السلبية الناجمة عنه، ومنها الإصابة بـ”السكتة الدماغية”، علاوة على العديد من المشكلات التي لا حصر لها في “القلب”، ناهيك عن تبعات القدم السكري، الذي قد يؤدي إلى بتر الساق.

وأضاف أن السكر يعتبر من المسببات الأساسية للأورام في الجسم، فهو محفز للخلايا السرطانية، مشيرًا إلى أن هذه الخلايا تتغذى على السكر، وموضحًا أن السكر يحفزها حتى قبل أن تصبح ورمًا واضحًا.

ودلل على خطورة الأمر بأن مستوى السكر الطبيعي في الجسم يتراوح بين 90 و 120 ملجم/ديسيلتر، بينما يعمل بعض المرضى بمستويات تصل إلى 200 أو 250 أو حتى 400 وما فوق ذلك دون أن يشعروا بالخطر ما داموا يتناولون الحلوى ويعتمدون على الأقراص، مؤكدًا أن الأقراص هي مجرد مساعد ولا تغني مطلقًا عن اتباع نظام غذائي صحيح، حيث يعد النظام الغذائي هو الأساس في العلاج الصحيح.

الأطعمة الممنوعة والمسموحة بحذر

عدد الدكتور محمد حسن الأطعمة التي يُحظر على مرضى السكر تناولها، قائلًا إن أي شيء يحتوي على سكريات ممنوع، وأن كل ما هو (وجبات سريعة) ممنوع، كما يجب تقليل المقليات بشكل كبير.

وتطرق إلى الخبز، ناصحًا بعدم تناول أكثر من رغيف واحد من الخبز البلدي في اليوم، مشترطًا أن يتم تقسيمه على مدار اليوم وعدم تناوله ليلًا، معللًا إمكانية السماح بتناول الخبز البلدي بعد الإفطار أو الغداء، بأنه عادة ما يتبع هاتين الوجبتين قيام الشحص ببعض الحركة، ما يعزز إمكانية الهضم، مشددًا على منع الخبز الفينو نهائيًا.

وفسر ذلك بالحديث عن المؤشر الجلايسيمي للأطعمة، موضحًا أنه معدل تحلل السكر في الجسم، وداعيًا المشاهدين للبحث عن جدول المؤشر الجلايسيمي على الإنترنت، مبيّنًا أن الأطعمة ذات المؤشر أقل من 50 آمنة لتناولها، والتي تتراوح بين 50 و 68 متوسطة وتُؤكل بحذر، بينما التي تزيد عن ذلك يجب تجنبها.

وأشار إلى أن الأطعمة ذات المؤشر المرتفع تشمل البطاطس، الأرز، الخبز، والمكرونة التي تعتبر مصنعة وتشبه الخبز الفينو في تأثيرها، موضحًا أن بعض الأكلات ومنها الكشري تندرج تحت هذه الفئة.

واستطرد موضحًا أنه لا يعني منعًا تامًا لهذه الأطعمة، ولكن يمكن تناولها مرة واحدة في الشهر كحد أقصى، مع العلم أن ذلك يعرض الجسم والسكر للخطر، مشبهًا ذلك بشخص يعاني من مشكلات في الرئة، ومُصر على الاستمرار في تدخين السجائر.