يُعد محصول القمح أحد أهم المحاصيل الاستراتيجية على مستوى العالم بصفة عامة، وعلى مستوى مصر بصفة خاصة، فهو محصول الأمن الغذائي الأول، ويشكل الأمن الاستراتيجي للدولة المصرية، لكونه المكون الأساسي لرغيف الخبز الذي يمثل قوام حياة المواطنين، وهي المسألة التي دعت لتقديم أبرز النصائح الفنية والإرشادية حول هذا المحصول للوصول لأفضل معدلات الإنتاجية المأمولة.
تحديات التغيرات المناخية وتأثيرها
عدد الدكتور صبحي، التحديات التي تواجه محصول القمح، مسلطاً الضوء على مشكلة التغيرات المناخية وتأثيرها، موضحًا أن ارتفاع تركيز ثاني أكسيد الكربون في الجو بسبب الكوارث الطبيعية والانبعاثات يرفع درجات الحرارة، ومفسرًا أن ارتفاع الحرارة يترتب عليه زيادة في استهلاك المحاصيل للمياه بنسبة تتراوح بين 12 إلى 15%، ومؤكدًا أن ذلك يؤدي إلى تدهور في المحصول كماً ونوعاً.
استنباط أصناف قمح حديثة لمواجهة التحديات
كشف الدكتور صبحي، عن الجهود الاستباقية لقسم بحوث القمح بالمركز القومي للبحوث لمواجهة تحديات التغيرات المناخية الحادة، مؤكدًا أنه تم استنباط أصناف قمح حديثة تجابه هذه التغيرات، وموضحًا أن هناك حوالي 21 صنف قمح مسجل في قسم بحوث القمح سواء قمح خبز أو قمح ديورم.
وأكد أن هذه الأصناف تتلاءم مع جميع التغيرات المناخية مثل ارتفاع الحرارة، نقص الرطوبة، الجفاف، أو زيادة الملوحة، مضيفًا أنه تم تسجيل خمسة أصناف جديدة عام 2024، وذاكرًا أمثلة على مجموعات الأصناف مثل أصناف “مصر” (مصر 1، 3، 5، 6، 7، 8)، وأصناف “سخا” (سخا 94، 95، 96، 97 وسيتم تسجيل 98 قريباً)، وأصناف “سدس” (سدس 12، 14، 15، 16)، وأصناف “جميزة” (جميزة 11، 13)، بالإضافة إلى جيزة 171.
أنواع القمح ومواصفاته
استطرد الدكتور صبحي، في شرح أنواع القمح، موضحًا أن أصناف القمح التي ذكرها سابقاً هي أصناف قمح خبز، وتسمى الأقماح السداسية، وهي التي تدخل في صناعة رغيف الخبز، وعدد كروموسوماتها 42 كروموسوم، بينما هناك مجموعة أخرى تسمى أقماح الديورم أو القمح الصلب، وهي أقماح رباعية وعدد كروموسوماتها 28 كروموسوم، وتستخدم في صناعة المكرونة، وذاكرًا أمثلة عليها مثل سوهاج 5، بني سويف 5، بني سويف 7، وسوهاج 6.
وأكد أن القمح المصري من أجود الأقماح عالميًا، مدللًا على ذلك بتحليل صنف سوهاج 6 في إيطاليا، حيث تفوق في نسبة السيمولينا والبروتين على الأصناف الإيطالية المستخدمة في صناعة المكرونة، مشيرًا إلى إمكانية تصدير هذا الصنف لعملة صعبة واستيراد قمح آخر لصناعة الخبز.
اضغط الرابط وشاهد الحلقة الكاملة..
