أعلنت د. هند عبد اللاه- مدير المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية (QCAP) عن مشاركتها في البرنامج التدريبي الدولي تحت عنوان: ” سلامة ومراقبة المنتجات الغذائية ذات الأصل الحيوانى ” خلال الفترة من 19-23 مايو 2025 الذى نظمته الوكالة الأوروبية التنفيذية للصحة والرقمنة “HaDEA” بأسبانيا- فالنسيا والذي تحملت كافة تكاليفه الجهة المنظمة وبمشاركة أكثر من ٣٦ جهة رقابية أوروبية باستثناء المعمل فقط ممثلا عن الجانب العربي والأفريقي.
يأتي ذلك في إطار توجيهات علاء الدين فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي ومتابعة الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية وما توفره الدولة من دعم كبير للإطلاع على التجارب الدولية المختلفة وتبادل ونقل الخبرات.
وقد هدف البرنامج إلى تعزيز قدرات المشاركين في مجال التشريعات الأوروبية، وتطبيق الممارسات الصحية في منشآت معالجة اللحوم، وتبادل الخبرات وخلال فترة البرنامج الذي استمر على مدار 5 أيام متواصلة اشتمل خلالها على نظرة عامة على التشريعات الأوروبية في مجال سلامة الغذاء فى منتجات ا للحوم ومتطلبات اعتماد المنشآت، المتطلبات العامة والخاصة بالإشتراطات الصحية، أنظمة الفحص الذاتي –GHP HACCP في منشآت اللحوم، معلومات سلسلة الغذاء ودراسات حالة، الرقابة الرسمية في الإنتاج الحيواني، الرقابة المستندة إلى المخاطر في المجازر ومنشآت تداول اللحوم، مسؤوليات الأطباء البيطريين والموظفين الرسميين، رقابة الرفق بالحيوان.
كما تضمن البرنامج زيارة ميدانية إلى منشأة Mercavalencia وكذا زيارة ميدانية إلى منشأة Embutidos Martinez ، بالإضافة إلى عرض متطلبات فحص التريخينيلا وفقاً لللائحة 2015/1375 وأيضاً اشتمل البرنامج على المعايير الميكروبيولوجية في إنتاج اللحوم وعرض أفلام وثائقية من المجازر ومنشآت تداول اللحوم.
بالإضافة إلى تدريبات عملية حول تطبيق المرونة، ومناقشات عامة عن دور العاملين فى مجال الغذاء والسلطات المختصة فى سلامة الغذاء ذات الأصل الحيوانى، منهجيات الإجرءات الرسمية فى مجال سلامة الغذاء ذات الأصل الحيوانى.
وفي ختام البرنامج التدريبي كان من أهم النقاط التي أكد عليها التأكيد على تطبيق الممارسات الجيدة من خلال أنظمة HACCP والفحص الذاتي في ضمان سلامة المنتجات، والتدريبات العملية التي تساهم في نقل المعرفة إلى الجهات المشاركة في البرنامج ، والعمل على تحديث الإجراءات الرقابية الوطنية بما يتماشى مع المعايير الأوروبية فى مجال سلامة الغذاء للمنتجات ذات الأصل الحيواني.
ومن الجدير بالذكر أن المعمل يعد أول المعامل في مصر وأفريقيا يقوم بفحص ملوثات الأغذية في المنتجات ذات الأصل النباتي والحيواني وأهم الملوثات التي يقوم بها في مجال المنتجات ذات الأصل الحيواني العقاقير البيطرية، الملوثات العضوية الثابتة، والملوثات الميكروبية والمعتمدة من جهات الاعتماد الدولية.
