فوائد فاكهة الكاكي في حال تناولها في صورها المختلفة سواء كانت طازجة أو عصائر أو مصنعة، والمساحات المنزرعة من هذه الفاكهة في مصر تحدثت عنها الدكتورة ثناء شعبان أستاذ الفاكهة المساعد بالمركز القومي للبحوث لبرنامج نهار جديد على قناة مصر الزراعية.
وقالت الدكتور ثناء شعبان – أستاذ الفاكهة المساعد بقسم تكنولوجيا الحاصلات البستانية بمعهد البحوث الزراعية والبيولوجية بالمركز القومي للبحوث – إن فاكهة “الكاكا” تعرف بعدة أسماء “الكاكا والكاكي والخرمة في بعض الدول، وحلوى الطبيعة” فهي فاكهة حلوة المذاق ويطلق عليها فاكهة الجمال ، أطلق عليها القدماء المصريين لقب فاكهة الآلهة.
شاهد| كيفية النهوض بزراعة محصول الكاكى
فوائد فاكهة الكاكي المختلفة
عددت د. ثناء فوائد فاكهة الكاكي موضحة أنها تحتوى على الكثير من المواد الغذائية مثل :
1- الفيتامينات ( بي – سي- أ )
2- مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من أمراض السرطان
3- تساعد على تحسين الإبصار لأنها غنية بفيتامين (أ) والبيتا كاروتين والكاروتين
4- تساهم في تحسين عملية الهضم
غنية بالألياف وتحمي الجسم من سرطان القولون
5- الثمرة الواحدة تحتوي على 20 % من الاحتياجات اليومية للإنسان
6- تساعد في فقدان الوزن
7- تقي من الإصابة بمرض السكري من الدرجة الثانية
8- تؤخر ظهور مظاهر الشيخوخة على البشرة مثل التجاعيد وبقع والضعف العام .
صور تناول فاكهة الكاكي
وقالت الأستاذ المساعد بالمركز القومي للبحوث إنه يمكن الحصول على فوائد فاكهة الكاكي عبر تناولها بعدة صور هي كالتالي:
1- يمكن استهلاكها طازجة
2- تدخل في تصنيع الحلويات
3- يمكن أن يتم استهلاكها كعصائر
4- تدخل في سلطة الفواكه
5- تدخل في عمل المربات والجيلي
وأوضحت “هناء ” إن فاكهة الكاكي يمكن أن تجفف مثل فواكه “التين والمشمش والقراصيا ” ويمكن تناولها مجففة على مدار العام مؤكدة أن هذه الفاكهة تظهر في الأسواق منذ منتصف شهر سبتمبر وحتى منتصف شهر يناير وهي الفترة التي يمكن خلالها الحصول على فوائد فاكهة الكاكي .
مواصفات ثمرة الكاكي
وبينت “ثناء” إن ثمرة الكاكي تشبه ثمرة الطماطم ولونها برتقالي مصفر أو محمر بحسب الصنف، مشيرة إلى أنه أثناء زراعة هذه الفاكهة تحتاج كل 20 شجرة مؤنثة لـ شجرة واحدة مذكر للحصول على الإنتاج.
أصناف فاكهة الكاكي في مصر
وأوضحت الأستاذ المساعد بالمركز القومي للبحوث إن هناك أصناف يمكن أن تنتج الثمار بدون تلقيح مثل صنف “الهاشيا” عديم البذور وصنف الفيويو.
وأشارت إلى أن هناك أصناف تحتوي على بذور وهي أصناف تحتاج للتلقيح وتحتوي على بذور مثل صنف الكوستافا وتحتوي الثمرة مابين 4 لـ 8 بذور.
أنواع فاكهة الكاكي
قالت الدكتور ثناء شعبان إن هناك أصناف متعددة موجودة من فاكهة الكاكي، إلا أن الصنف الأمريكي هو الأكثر انتشارا في مصر موضحة أن هذه الأصناف مثل
1- الهندية
2- الأمريكية
3- المكسيكية
المناخ المناسب لزراعة أشجار الكاكي
وأوضحت الأستاذ المساعد بالمركز القومي للبحوث إن هذه الفاكهة استوائية دخلت مصر منذ عهد محمد علي وتأقلمت مع الأجواء المصرية، وهي فاكهة متساقطة الأوراق مثل الخوخ والمشمش والتفاح، ولها ميزة نسبية عن بقية الفواكه في أن احتياجاتها من البرودة منخفضة فهي تحتاج لحوالي 100 ساعة من البرودة وهو أمر سهل تحقيقه تحت الظروف المصرية.
وأشارت “ثناء” إلى أنه تظهر في مدى واسع من التربة مثل الطينية والرملية والطمية والصفراء بشرط أن تكون جيدة التهوية والصرف، وهي شجرة حساسة للملوحة ولا تتحمل أكثر من ألفين جزء في المليون.
مساحة زراعة فاكهة الكاكي في مصر
كشفت الدكتورة ثناء شعبان عن أن مساحة فاكهة الكاكي في مصر لازالت محدودة فهي لا تتجاوز الـ 2200 فدان فقط، في الأراضي الطينية وموزعة في محافظات:
1- البحيرة
2- الشرقية
3- الغربية
مستقبل زراعة فاكهة الكاكي في مناطق الاستصلاح الجديدة
قالت الأستاذ المساعد بالمركز القومي للبحوث إن مستقبل هذه الفاكهة جيد جدا في أراضي الاستصلاح الجديدة .
مواعيد نضج ثمار الكاكي
وأوضحت د.”ثناء” إن فاكهة الكاكي تبدأ التزهير في فصل الربيع ثم تدخل في مرحلة النضج منذ منتصف شهر سبتمبر وحتى شهر يناير وهو الموسم الخاص بها، فهناك أصناف مبكرة يتم جمعها منذ منتصف شهر سبتمبر، وهناك أصناف متأخرة يتم جمعها منذ منتصف شهر ديسمبر إلا أن أفضل موعد للجمع هو منذ منتصف شهر أكتوبر وحتى منتصف شهر نوفمبر، ويتم الجمع في حالة التلوين الكامل أو ثلثي التلوين، وفي حالة الرغبة في تصدير المحصول يتم الجمع عندما تصل لمرحلة ثلثي التلوين.
تعبئة وتغليف ثمار الكاكي
قالت “ثناء” إن عملية التعبئة تتم على مرحلتين، موضحة ضرورة اتباع هذه الخطوات لضمان سلامة الثمرة:
1- القطف بمقصات خاصة لأن قوة اتصال الثمرة بالفرع قوية جدا
2- الجمع في صناديق خشب أو بلاستيك
3- التعبئة تتم في كراتين أو عبوات بلاستيك في صف أو صنف .
4- يمكن تخزينها على صفر درجة مئوية حيث يمكن أن تبقى مابين 3 إلى 4 أسابيع .
نصيحة لإنضاج ثمار الكاكي في المنزل
ونصحت الأستاذ المساعد في المركز القومي للبحوث في حال شراء الثمار غير ناضجة بأن يوضع مع ثمار الكاكي ثمرة تفاح أو ثمرة موز وبعد 24 ساعة ستنضج الثمرة تماما ويمكن بذلك الحصول على مختلف فوائد فاكهة الكاكي .
اقرأ أيضا
هل أصناف الأرز الجديدة متحملة للملوحة؟.. رئيس بحوث يُجيب
رئيس الحجر الزراعي يوضح أهمية اختيار مصر في لجنة تدابير الصحة النباتية
باحث يوضح أثر التغيرات المناخية على المحاصيل البقولية وطريقة التعامل معها
هل يجب إخراج الزكاة عن وديعة بنكية أعيش من عائدها؟ مستشار المفتي يجيب
