يُعد الترمس من البقوليات الذي يحضر عن طريق السلق حتى ينضج ثم يقدم كطبق تسلية، لكن بعيداً عن التسلية، تناول الترمس أمر صحي للغاية، نظراً لاحتوائه على الكثير من المعادن والبروتينات والألياف وأحماض مفيدة، وكذلك نسبة من الحديد والزنك والكالسيوم وغيرها من العناصر المفيدة للجسم والصحة بشكل عام.
فوائد الترمس الصحية
- تعزيز صحة العظام والغضاريف ، لما يحتويه من معادن مثل؛ الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم والمنغنيز.
- يساعد في الوقاية من الإمساك وأعراض القولون العصبي.
- يساهم في المساعدة على خسارة الوزن والسيطرة عليه، وذلك بفضل محتواه العالي من الألياف والقليل بالسعرات، مما يساعد على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء والتقليل من كمية الطعام المتناولة لاحقًا.
- يحتوي على مادة الأرجينين (Arginine) وهي نوع من الأحماض الأمينية التي تساهم في خفض مستويات السكر في الدم والكولسترول، وبهذا فقد يكون الترمس غذاء مثالي لمرضى سكر الدم.
- يدخل الترمس في علاجات البشرة المختلفة وفي تحضير الماسكات الطبيعية المختلفة المختصة بتفتيح لون البشرة، وإزالة البقع وعلاج النمش، كما ويعمل الترمس كمقشر للبشرة ومساعد في علاج التجاعيد المختلفة وعلامات التقدم في العمر.
- يحتوي علي نسب عالية من الأحماض الأمينية الأساسية ويعتبر من أعلى مصادر البروتينات (40% بروتين)، أي ما يقارب 4 مرات أعلى بالبروتين من الحبوب الكاملة والقمح.
- مصدر عالي جدًا بالألياف (37%).
- سهل الهضم والتحضير ولا يحتاج إلى معالجة كيميائية أو حرارة.
- نسبة امتصاص المواد الغذائية منه في الجسم عالية.
- لا يحتوي علي أي نسبة من الكولسترول.
- يحتوي نسبة قليلة من مثبطات التربسين التي تتداخل عادة مع عملية الهضم والمتواجدة في البقوليات الأخرى.
المصدر: مجلة الصحيفة الزراعية عدد مارس 2022
اقرأ أيضا:
«الزراعة» حملات ميدانية لأسواق المواشي والقرى والمنازل للتأكد من سلامة الأضاحي قبل العيد
أستاذ الأعلاف الخضراء يوضح سبب زيادة معدل توزيع التقاوي
4 نصائح هامة من «الزراعة» لمزارعي محاصيل الأعلاف الخضراء الشتوية والصيفية
