غش اللحوم أحد الملفات الشائكة التي تمس قطاع عريض من جمهور المُستهلكين، خشية الوقوع في فخاخ بعض معدومي الضمائ الذين يسعون لتحقيق الأرباح وجني المال بطرق غير مشروعة، غير آبهين بمآلات أفعالهم الجشعة على أرواح وصحة آلاف المواطنين، وهو الأمر الذي استدعى اللجوء للأساتذة المُتخصصين، لإلقاء الضوء على كيفية التمييز بين السلعة السليمة والفاسدة.
وفي برنامجه “العيادة البيطرية”، المُذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، تناول الدكتور حامد موسى الأقنص ملف أضرار غش اللحوم، وأبرز الطرق والمواصفات الشكلية التي يمكن ملاحظتها بالعين المجردة، للتمييز بين الكلاب والأغنام.
غش اللحوم.. لحم الكلاب وأبرز مواصفاته الشكلية
في البداية أكد الدكتور حامد موسى الأقنص أن مسألة غش اللحوم يمكن حسمها حال التعرف على السمات الشكلية التي تميز لحم الكلاب عن الأغنام وعلى رأسها اللون الخاص بكل منهما، والذي يسهل اكتشافه بالعين المجردة.
اللون
وأوضح الدكتور حامد موسى الأقنص أن لحوم الكلاب تتميز بلونها الأحمر الداكن، والذي يختلف عن مثيله في الأغنام والماعز، نظرًا لقُرب الحجم بين كلا النوعين، وهي الحيلة التي يلجأ لها بعض معدومي الضمير للخلط بين الذبائح.
ولفت الأقنص أن لون لحوم الكلاب يزداد احمرارًا حال وصوله لدرجة الغليان أو نقعه في المياه لفترات طويلة، على عكس الشائع في سائر أنواع اللحوم الأخرى، والتي تفقد مزاياها اللونية عند التعرض لنفس الظروف، أو وضعها في نفس الوسائط.
موضوعات ذات صلة:
أضرار اللحوم المغشوشة.. قائمة من الأمراض “القاتلة” تعرف عليها
وانتقل الدكتور حامد موسى الأقنص إلى نقطة أخرى في سبيل التمييز بين الكلاب والأغنام والماعز، لاكتشاف محاولات التلاعب وغش اللحوم في بعض المناطق البعيدة عن العمران والرقابة، مؤكدًا أن الكلاب تتميز بوجود طبقة لزجة وكثيفة على سطح لحومها، وهو الأمر غير الشائع في لحم الماعز والأغنام.
قوام اللحم
ولفت الدكتور حامد موسى الأقنص إلى صفة أخرى في ملف غش اللحوم، موضحًا أن لحم الكلاب يمكن تمييزه عن الأغنام والماعز، من حيث القوام، والتي يغلب فيها على اللحم المغشوش صفة الصلابة وتماسك أنسجتها إلى حد بعيد.
إقرأ أيضًا:
لحوم الحمير.. 10 علامات و3 اختبارات تُساعدك على اكتشافها
أكد الدكتور حامد موسى الأقنص أن لحم الكلاب يتميز بانبعاث رائحة كريهة يصعب احتمالها أو تقبلها، بشكل يفوق ما سبق وصفه في حالة الحمير، وهو الأمر الذي يسعى معدومي الضمائر للتغلب عليه بإضافة بعض المُركبات التي تغطي على تحايلهم، ولكن الأمر يظهر حين طهي هذه اللحوم سواء عن طريق الغليان أو الشوي.
نسبة الدهون
طرح الأقنص صفة تشريحية أخرى يمكن الاستعانة لاكتشاف التلاعب وغش اللحوم، قبل الشروع في عملية الشراء، موضحًا أن لحوم الكلاب تتميز بانعدام وجود الدهون في جسدها، أو وجوده بنسبة ضئيلة جدًا أسفل الجلد أو بين الأنسجة العضلية لها، والتي تتميز بلونها الأبيض أو المائل للاصفرار في بعض الحالات.
الطعم
واصل الدكتور حامد موسى الأقنص شرحه لطرق التمييز بين لحوم الكلاب والأغنام والماعز، لكشف محاولات التلاعب التي يلجأ لها البعض لتحقيق أرباح ومكاسب غير مشروعة، مُشيرًا إلى أن اللحوم المغشوشة في هذه الحالة تتميز بطعمها السكري المُغاير لباقي أنواع البروتين الحيواني الأخرى.
عدد عظام القفص الصدري
كشف الدكتور حامد موسى الأقنص فارقًا جديدًا ومميزًا يمكن الاستناد عليه لاكتشاف محاولات غش اللحوم، مؤكدًا القفص الصدري للكلب لا يتعدى عدد عظامه الـ13 قطعة، وهو الأمر الذي يتحايل عليه البعض بشوائها وتقديمها على أنها “موزة بتلو”، لافتًا إلى أن هذه الخدعة لا يجب أن تمر على المُستهلك، نظرًا لوجود قانون بات وصريح يمنع ذبح اللحوم البتلو.
لا يفوتك مُشاهدة هذا الفيديو:
