“علاج أمثل لفقر الدم” طريقة عمل الكبدة بالفلفل

اعداد : نورا وهبي

اشتهرت بأنها العلاج الأمثل لفقر الدم، ولكنها تحتوي علي العديد من الفيتامينات الهامة لجسم الإنسان

كما تتميز الكبدة  بإحتوائها علي فيتامين ب 12 المهم للكثير من العمليات الحيوية بالجسم، فكمال الأجسام
واكتساب العضلات يعتمد بشكل اساسي علي الغذاء والنشاط البدني لذلك يعد تناول الكبدة عالية البروتين
غذاء هام لبناء ونمو عضلات الجسم زيادة قوتها كما أنها تحافظ علي صحة العينين وتقوي القدرة علي الإبصار.

وتناول الكبدة يقلل من التوتر والضغط النفسي ويقوي من مناعة الجسم وتحافظ علي صحة البشرة وتمنحها
النضارة والحيوية، كما أنها تحتوي علي كمية كبيرة من البروتين عالي الجودة.

كما أنها تقوي بصيلات الشعر وتمنع تساقطه، وتحتوي علي الكالسيوم الذي يقوي العظام والأسنان وتزيد
القدرة علي الإخصاب.

كما تحتوي الكبدة علي الدهون المفيدة للجسم وعنصر الزنك وفيتامين أ الذي يؤدي العديد من الوظائف كالحفاظ
علي الرؤية وتعزيز صحة الجهاز المناعي وب المركب وفيتامين د الهامين للجسم مما يساعد في عمليات خسارة
الوزن، كما أن الكبدة غنية بعنصر السيلينيوم والنحاص والبيوتين وحمض الفوليك الذي يحمي من تشوهات الأجنة.

ولكن انتبهوا فالكبدة تزيد من تركيز حمض اليوريك مما قد يتسبب في الإصابة بمرض النقرس كما أنها ترفع
مستوي السكر في الدم لذلك يجب علي مرضي السكر تجنبها.

مقادير الكبدة بالفلفل الأخضر

نصف كيلو كبده

ربع كوب زيت

4 فصوص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة كسبره جافة

2 ملعقة كبيرة كمون

2 ملعقة صغيرم ملح

2 ملعقة عصير ليمون

ملعقة صغيرة شطة

2 فلفل  اخضر حار

الطريقة

نقطع الكبدة قطع صغيرة

نخلط الكسبرة والكمون والثوم والملح والشطة في محضرة الطعام حتي يصير معجون

نخلطه بالكبدة ويترك في التتبيلة في الثلاجة ساعتين علي الأقل

نسخن الزيت في طاسة ثم نضيف الكبدة تقلب حتي يتغير لونها

نضيف الفلفل ونقلب تترك 15دقيقة ونغلق النار

تقدم ساحنة مع البطاطس المحمرة وسلطة الطحينة