قال الدكتور محمد فتح الله – رئيس قسم بحوث النحل بمعهد بحوث وقاية النباتات – إن عسل النحل المتبلور – المتحبب أو المتسكر أو المجمد – ليس عسل أبيض مغشوش.
وأوضح – فتح الله – خلال لقائه ببرنامج “الزراعية الآن” الذي يقدمه الإعلامي سامح عبدالهادي على قناة مصر الزراعية، إن عسل النحل المتبلور تختلف درجاته نتيجة لمصدر التغذية النباتي.
عسل النحل المتبلور .. فتح الله يكشف الأنواع التي لا تتأثر بإنخفاض درجة الحرارة
وتابع: ” هناك أنواع من عسل النحل تتميز بأنها سريعة التبلور وهناك أنواع متوسطة التبلور وبطيئة وهناك أنواع لا تتبلور مهما انخفضت درجة الحرارة مثل عسل نحل النباتات الطبية الشمر الينسون والسدر” .
شاهد| مستقبل صناعة النحل
وأشار رئيس قسم بحوث النحل بمعهد وقاية النباتات إلى أن نوع عسل النحل يختلف بحسب نوع المصدر النباتي والزهرة التي حصل منها على الرحيق، لافتا إلى أن ألوان عسل النحل تتراوح مابين الفاتح إلى الغامق الذي يكاد يشبه العسل الأسود، كما يختلف المذاق والمحتوى من المركبات.
عسل نحل الشمر .. رئيس قسم بحوث النحل يكشف فوائده
وكشف “فتح الله” أن عسل النحل الذي يتغذى فيه النحل على النباتات الطبية والعطرية، ذي قيمة حيوية مرتفعة مؤكدا أن عسل نحل الشمر الذي ينتج في البيئة المصرية في بعض محافظات الصعيد أحد الأنواع الجيدة، فهو يعد أحد المضادات الطبيعية للميكروبات الممرضة.
اقرأ أيضا
د. عفت مهدي رزق يكتب عن طرق الكشف عن غش عسل النحل
إنتاج عسل النحل العضوي برنامج بحثي مشترك بين مصر و5 دول
