اعداد :نورا وهبي
المانجو من الفواكة الإستوائية الغنية بالألياف التي تساعد في تنظيم عمل الجهاز الهضمي وعلاج الإمساك وعلاج مشكلات القولون العصبي، فتلك الألياف الغذائية لها دور في السيطرة علي مستويات الكوليسترول في الجسم وهي غنية بالبوتاسيوم الهام لتوازن السوائل في الجسم والحفاظ علي انتظام ضربات القلب والنحاس وفيتامين ب6 الهام في نمو الجهاز العصبي للجنين، وفيتامين أ المهم للحفاظ علي صحة الجلد والعيون والوقاية من علامات الشيخوخة والتجاعيد ويساعد فيتامين أ
كذلك في تكوين اسنان الطفل وعظامه وتنمية الجهاز المناعي ونمو القلب والرئتين والكلي.
تتميز المانجو بإحتوائها علي فيتامين سي الضروري لتكوين الكولاجين الصحي، وهي غنية بفيتامين ك وحمض الفوليك الضروري لنمو دماغ الجنين والحبل الشوكي، ، أما الماغنسيوم الموجود بكميات معقولة في المانجو يعمل كعلاج طبيعب لتسمم الحمل.
ولكن يجب الحذر فالمانجو تساعد في زيادة الوزن بسبب احتوائها علي سعرات عالية جدا فهي تساهم في إرتفاع سكر الدم لذا يجب امتناع مرضي السكر عن تناولها، كما قد تسبب نوعا من الحساسية وارتفاع درجة حرارة الجسم لذلك يجب تجنب تناولها في حال ارتفاع درجة حرارة الجسم، كما تتسبب في زيادة التهاب المفاصل.
مهلبية المانجو
المقادير
4 كوب لبن
كوب سكر
4 م كبيرة نشا
كوب عصير مانجو
نصف كوب ماء
فانيليا
الطريقة
نخلط السكر مع 3 كوب من اللبن ثم نرفعهم علي النار حتي الغليان
نخلط النشا مع كوب اللبن المتبقي ثم يضاف للخليط السابق حتي الغليان مع التقليب المستمر
نخفض الحرارة ونضيف عصير المانجو والماء والفانيليا مع التقليب المستمرحتي يندمج الخليط
ترفع من علي النار وتصب في أطباق التقديم
تترك حتي تبرد وتدخل الثلاجة وتزين بجوز الهند والمكسرات وتقدم باردة
