اعداد : نورا وهبي
يعد البط من اشهى اللحوم التي يمكن لربه المنزل اعدادها لتكون وجبه رئيسيه على السفره , ونستعين به فى الولائم والعزومات , وله عدة طرق لطهيه مثل شيّه في الفرن او حشوه وبعد ذلك شيّه . وهنا سنقوم بعرض طريقه عمل البط الرستو مع الأرز البسمتي
المقادير
بطة متوسطة الحجم
2 بصلة متوسطة الحجم
عود كرفس
2 طماطم متوسطة الحجم
3 فص ثوم
ايضا جزر متوسط الحجم
3 ملعقة زبدة
روزماري مجفف
حبهان
حبتان من الليمون
2 ملعقة كبيرة جنزبيل مطحون
6 ورق لورا
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقه كبيرة كسبرة جافة
ملعقة صغيرة قرفة
3 ملعقة صلصة طماطم
طريقة التحضير
يتم تنظيف البط في وعاء من الماء البارد مخلوط بالملح والليمون وورق اللورا وخل وتترك حتي يتم تجهيز التتبيلة
نقوم بتحضير التتبيلة في الكبة عن طريق خلط البصل والثوم وجميع التوابل والليمون والصلصة حتي تختلط جيدا
بعد شطف البطة من محلول التنظيف وتجفيفها يتم تخريم الصدر بالسكين لعمل فتحات تتخلها التتبيلة
نضع التتبيلة داخل البطة وبين الجلد واللحم ونضع البطة في صينية بها طاطس وجزر وكرفس وتغطي بورق زبدة ثم ورق الفويل
توضع في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 220 لمدة 45 دقيقة حتي تمام النضج ثم نرفع ورق الفويل وتترك ربع ساعة حتي يحمر وجهها
تقدم مع الارز البسمتي بالخلطة وسلطة الزبادي
