طرق حفظ المشروم وإطالة فترة صلاحيته

التسويق الإلكتروني للمشروم وتأثيره على المبيعات

أوضح المهندس الزراعي نبيل فتح الله أن التسويق الإلكتروني أصبح سلاحًا ذا حدين، مشيرًا إلى أن فترة صلاحية المشروم قصيرة جدًا، حيث تقتصر على 24 ساعة فقط من وقت الحصاد إذا كان في المزرعة، بينما تصل إلى أسبوع في ثلاجة المستهلك.

وأكد أن هذه الفترة المحدودة تجعل التسويق عبر الإنترنت تحديًا، حيث يتطلب الأمر تسليم الطلبات بسرعة فائقة لضمان وصول المنتج بجودته الكاملة.

تابع موضحًا أن التسويق الإلكتروني مفيد داخل نطاق المدن القريبة، حيث يمكن توصيل المنتج عبر مندوب توصيل، لكنه يصبح غير مجدٍ للمسافات الطويلة، خاصة في الصيف، نظرًا لاحتمالية تدهور الجودة أثناء النقل.

علل ذلك بأن ارتفاع درجة الحرارة يؤدي إلى فقدان المشروم قيمته التسويقية سريعًا، مما يجعله غير صالح للبيع.

استراتيجيات التسويق وضمان استمرارية التوريد

لفت المهندس الزراعي نبيل فتح الله إلى أن التسويق الإلكتروني لا يُعد الحل الأمثل في جميع الحالات، مشددًا على أهمية التعاقد مع سلاسل السوبر ماركت، المطاعم، والفنادق لضمان تصريف الإنتاج بشكل منتظم.

أضاف أن المزارع الصغيرة يمكنها تحقيق استقرار تسويقي عبر التعاون مع تجار الجملة أو الموردين، مما يضمن لها بيع المحصول بسرعة دون الحاجة إلى انتظار الطلبات الفردية من المستهلكين.

طرق حفظ المشروم وإطالة فترة صلاحيته

كشف المهندس الزراعي نبيل فتح الله عن عدة طرق يمكن من خلالها إطالة عمر المشروم، مؤكدًا أن حفظه في درجة حرارة 5 مئوية يضمن استهلاكه خلال أسبوع.

أشار إلى أن من يريد الاحتفاظ به لفترة أطول يمكنه تشويحه مثل اللحوم أو سلقه لمدة 3 إلى 5 دقائق في ماء وملح مع قليل من الدقيق أو عصير الليمون لمنع الأكسدة، ثم تخزينه في الفريزر ليبقى صالحًا لمدة شهر. تابع موضحًا أن تجفيفه، مثل النعناع أو الملوخية، يحافظ عليه لمدة تصل إلى عام كامل.

استخدامات المشروم في الأعلاف ومجال تصديره

سلط المهندس الزراعي نبيل فتح الله الضوء على أن مصر تصدر المشروم المجفف، ليس فقط للاستهلاك البشري، وإنما أيضًا كمركزات بروتين تُستخدم في مزارع الأسماك عالميًا. برهن على ذلك بارتفاع نسبة البروتين في المشروم المجفف إلى 50% من وزنه، فضلًا عن سهولة امتصاصه، مما يجعله مكونًا مثاليًا في تغذية الحيوانات والأسماك.

أضاف أن مخلفات المشروم، سواء الثمار غير الصالحة للبيع أو الكتلة الزراعية المستخدمة في زراعته، تُستخدم كعلف للحيوانات، مشيرًا إلى أن هناك أبحاثًا متخصصة تؤكد فاعليتها في تحسين إنتاجية الألبان وزيادة معدل التسمين.

التخزين الخاطئ للمشروم وتأثيره على الجودة

فسر المهندس الزراعي نبيل فتح الله أن تخزين المشروم في الفريزر دون أي معالجة ليس خطيرًا، لكنه قد يؤثر على جودته، موضحًا أن كفاءة التبريد تلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ عليه.

أشار إلى أن تعرضه لدرجات حرارة غير مستقرة قد يؤدي إلى تغيرات غير مرغوبة في قوامه، مما يجعله غير صالح للاستهلاك. أوصى المستهلكين بالحرص على تخزينه وفق الإرشادات الصحيحة لضمان بقائه بجودته المثالية.

أهمية المشروم في النظام الغذائي

ختم المهندس الزراعي نبيل فتح الله حديثه بالتأكيد على أهمية المشروم كبديل صحي للبروتين الحيواني، مشيرًا إلى تعدد طرق استخدامه في المطبخ، سواء في السلطات، الشوربات، أو الأطباق المطهية.

شدد على أن قيمته الغذائية تجعله خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين، خاصة من يتبعون أنظمة غذائية نباتية أو يبحثون عن مصادر بروتين طبيعية منخفضة الدهون.