طاجن العكاوي.. سهل التحضير من مصر الزراعية

اعداد : نورا وهبي

من أشهر الطواجن الشهية التي نطلبها في المطاعم ولكن إعدادها في المنزل لا يحتاج إلي تعب فقط عليك الإعتماد علي قطعة لحم كندوز لإعداد وجبة مميزة ومختلفة.

أما عن فواها فهي غنية بالبروتينات التي تقوي العظام وتساعد علي النمو السليم، كما تحتوي علي السلينيوم الذي يحمي الأنسجة من التلف، وإحتوائها علي فيتامين ب المقوي للأعصاب يجعلها خير إختيار.

كما أنها تحتوي علي الزنك الذي يقي من الإصابة بالفيروسات والبكتريا فيحمي من البرد والأنفلوانزا، والعكاوي غنية  بفيتامين د الذي يعمل علي تحسين قدرة الحيوانات المنوية ويزيد من نشاطها فتصبح وجبة الرجال المحببة.

طاجن العكاوي

المقادير

عكاوي

بصلة كبيرة مقطعة حلقات

3 حبات طماطم متوسطة الحجم

ورق لورا- 5 فصوص حبهان

فلفل أسود سليم

3 حبات جزر حلقات

ملعقة صغيرة جوزة الطب(يمكن الإستغناء عنها)

2 عود كرفس

الطريقة

• نضع مادة دهنية حسب الرغبة (زيت ذرة) في طاسة غير قابلة للالتصاق علي النار حتي تسخن جيدا

• نضيف البصل حتي يذبل ثم الجزر والكرفس مع التقليب

• نضيف العكاوي والبهارات وجوزة الطيب والفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان والطماطم الحلقات

• نتركها حتي تغلي ونضيف ماء مغلي حتي تقترب من النضج

• في فرن تم تسخينه مسبقا توضع في طاجن(يوضع في الفرن لتسخينه قبل إضافة العكاوي) وتدخل الفرن علي درجة حرارة 180 وتغطي بورق الزبدة ثم ورق الفويل

• نتركها حتي تنضج تماما ثم نرفع ورق الفويل وورق الزبدة ونحمر وجهها بعد رش قليل من الفلفل الأسود الناعم

• تقدم ساخنة مع أرز أبيض وسلطة خضراء