صناعة الجبن داخل المنزل كانت محور مبادرة تحمل ذات الاسم، أطلقها أحد أساتذة معهد بحوث الإنتاج الحيواني بمحطة منطقة السرو، لخدمة أهالي بالمناطق والقرى الريفية، وقطاع عريض من شباب الخريجين لتوفير فرصة عمل واستثمار يمكن تطويره والبناء عليه كمصدر للدخل.
وخلال حلوله ضيفًا على الإعلامي سامح عبد الهادي، مقدم برنامج “مصر كل يوم”، المذاع عبر شاشة قناة مصر الزراعية، تناول الدكتور محمد زكي عيد – الباحث بقسم تكنولوجيا الألبان بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني، التابع لمركز البحوث الزراعية – ملف طرق صناعة الجبن داخل المنزل بالشرح والتحليل.
صناعة الجبن داخل المنزل
أبرز أهداف المبادرة
في البداية أكد الدكتور محمد زكي أن مبادرة إنتاج وصناعة الجبن داخل المنزل تأتي إيمانًا منه بأهمية تفعيل دور الباحثين في المشاركة المجتمعية، لتخفيف العبء عن كاهل المواطنين، وإيجاد فرص عمل قليلة التكاليف.
وأوضح من مبادرة “ابدأ مشروعك في مجال الألبان ومنتجاتها”، استهدفت شباب الخريجين والأسر المنتجة بالمناطق الريفية، بالإضافة للمرأة المعيلة، لتحسين مستوى المعيشة، وإيجاد مصدر ثابت للدخل.
صناعة الجبن داخل المنزل
مشاركة واهتمام كبير من المرأة الريفية
لفت “زكي” إلى أن مبادرة “ابدأ مشروعك في مجال الألبان ومنتجاتها”، تم إطلاقها عبر ورشة عمل خصصت لهذا الغرض، بمحطة بحوث الإنتاج الحيواني بمنطقة السرو، بالتعاون مع وزارة الشباب والرياضة ومكتب التفتيش الكائن بذات الناحية.
وأشار إلى أن المبادرة شارك فيها نحو 20 سيدة من أهالي منطقة السرو، بالإضافة إلى من تلقينها عبر إطلاق نافذة للبث المباشر، للتعريف والتوعية بسبل إنتاج منتجات الألبان بالمنزل بأقل التكاليف، لتحقيق عائد اقتصادي يمكن الاعتماد عليه كمصدر ثابت للدخل.
صناعة الجبن داخل المنزل
مشروعك الخاص بأدوات بسيطة
كشف الدكتور محمد زكي أن أغلب الأدوات المستخدمة في مشروعات مبادرة تصنيع الجبن متوفرة بأغلب منازلنا، فيما يكمن الاستثناء الوحيد في الأدوات التي صممها، والمتاحة عبر معهد بحوث الإنتاج الحيواني.
وأضاف أن منتجات هذه المرحلة تمثل خطوة أولى لتحقيق الاكتفاء الذاتي وخدمة الاستهلاك المنزلي، قبل الانتقال للمرحلة التالية التي تستهدف الإنتاج التجاري “المحدود”، وصولًا للتوسع والانطلاقة المنشودة، التي تتيح للشباب تدشين مشروع اقتصادي مربح يمكن الاعتماد عليه.
إقرأ أيضًا..
صانعات أنفاق الموالح.. كيف تتخلص منها؟ “لجنة المبيدات تجيب”
ضم القمح.. أبرز التوصيات الفنية لمعاملات ما بعد الجمع والحصاد
استخدام القمح كعلف.. خسائر اقتصادية للمزارع ومشاكل صحية للحيوانات
