نظمت مديرية زراعة الشرقية، ندوة إرشادية عن “الأسماك المملحة”،بالتعاون مع مديرية الطب البيطرى ، وذلك فى إطار خطة التدريب الشهرية.
ندوة إرشادية عن شراء الفسيخ و الرنجة بزراعة الشرقية
حاضر في الندوة كلا من :
1-الدكتورة مى عبد السلام .
2- الدكتورة إيناس نبيل من إدارة الإرشاد بمديرية الطب البيطرى .
قامت بالإعداد والتنظيم مارى عزمى مدير التدريب والعلاقات العامة .
تناولت الندوة مايلي:
1-الحديث عن الفسيخ و مشكلة الفسيخ المتمثلة فى بكتريا التسمم الغذائي حيث أنها تنتج سم neurotoxin يتسبب فى أعراض عصبية و كيفية التعامل مع الفسيخ.
2- الرنجة و مشكلتها فى ديدان anisakis و كيفية التعامل بالإضافة إلى أضرار تناول الأسماك المملحة.
3- كيفية اختيار أو أكل الأسماك المملحة و علامات اختيار الصالح و التفرقة بينة و بين الفاسد سواء فى الفسيخ أو الرنجة ،وفى حالة اكتشاف الدودة داخل أحشاء الرنجة يتم التخلص من الأحشاء و الرأس و ضرورة وضع الرنجة على النار من الوجهين بحيث تضمن تعرضها للحرارة لقتل اى طفيليات أو ميكروبات و يسبق ذلك ضرورة وضعها فى الفريزر يومين قبل الأكل لقتل اى بكتريا أو ديدان.
4- أضرار الإكثار من تناول الأسماك المملحة انتفاخ في الجسم و تورم بسبب الأملاح الزائدة التي تسبب نسبة تركيز الصوديوم و الذى يساعد على احتباس الماء فى الجسم ،ارتفاع ضغط الدم
بعض الاضطرابات فى الكلى خصوصا لمرضى الكلى.
5- كيفية اختيار الأسماك المملحة،
يجب الشراء من مصدر موثوق منة
و يجب الابتعاد عن شراء الأسماك المملحة ملح خفيف حيث يحفظ الملح السمك.
6- بعد الأكل يجب شرب ماء بليمون قبل الأكل وبعده مع عصير ليمون و خل و طحينة للتقليل من الأملاح مع أكل بصل وخس مع شرب ماء كتير لتعويض نسبة الأملاح التى تدخل الجسم و أكل البرتقال و الموز و البقدونس و الفواكة التى بها بوتاسيوم التى تعادل الصوديوم الموجود فى أملاح الأسماك المملحة.
7-مدة حفظ الأسماك المملحة فى الفريزر من ٢ إلى ٣ شهور
لأن التجميد جزء من المعالجة و الحماية و القضاء على الطفيليات الموجودة.
ويأتي ذلك تنفيذا لتعليمات علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، والمهندس حازم الأشموني محافظ الشرقية وبالاشتراك مع الادارة المركزية للارشاد وتحت إشراف المهندس عماد محمد جنجن وكيل زراعة الشرقية، وذلك فى إطار أنشطة الإرشاد الزراعي المهندس أشرف الدمرداش.
أقرأ أيضا
محصول القمح.. جهود واستعدادات وزارة الزراعة للموسم الجديد
“الزراعة” تنشر إنفوجراف برسائل ولقاءات “علاء فاروق” خلال زيارته للإمارات
الخدمات البيطرية تكثف حملاتها التفتيشية لضبط مراكز بيع الأدوية واللقاحات البيطرية خلال شهر نوفمبر
