الثلاثاء, 20 مايو , 2025, الساعة 18:49 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية سلايدر

د. هبة عاطف تكتب “الليمون والبصل مع الأسماك المملحة والمدخنة… عادة مفيدة أم مضرة؟”

حسن العشري بواسطه حسن العشري
أبريل 17, 2025
A A
0
الأسماك المملحة
FacebookTwitterWahtsapp

مع اقتراب شم النسيم والاحتفال بأعياد الربيع يزداد الاقبال علي الأسماك المملحه والمدخنه ،حيث يتوارث المصرين هذه العادة مما يقرب من خمسة آلاف عام حتى الآن، ورغم التحذيرات التي لا تنتهي بخطر هذة العاده وخاصة من أكل الفسيخ لزيادة نسبة الملح به ، ومدي خطورته علي مرضي ضغط الدم ومرضي قصورالغده الدرقيه وزيادة معلات التسمم الغذائي، إلا أن أغلب المصرين يتمسك بهذه العاده، وتكتمل هذة الوجبة بتناول الليمون والبصل معتقدين أنهم بذالك يتجنبوا معظم المشاكل الصحيه التي قد تحدث بسبب هذة الوجبة ، فهل هذا الأعتقاد صحيح ؟

في السطور التالية ، نتعرف علي الفوائد الغذائيه لتناول الليمون والبصل ومدي فاعليتهم في تقليل خطورة الأسماك المملحه والمدخنه .

الليمون من الفواكه الغنية بالعديد من الفوائد الغذائية والصحية ،فهو مصدر ممتاز لفيتامين C، فثمرة الليمون الواحده يمكن أن تمد الجسم بما يقارب من 31 ملجم من فيتامين C، وهو ما يعادل 51% من قيمة الاحتياجات اليومية له، وبالتالي يعتبر مضاد أكسدة قوي ويساعد على تعزيز جهاز المناعة ، كما يساعد الجسم على مقاومة العديد من الأمراض.

يحتوي الليمون على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم، كما أن مضادات الأكسدة في الليمون قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، ويحتوي الليمون أيضاً على نسبة مرتفعه من الألياف، خاصةً البكتين، الذي يساهم في تحسين حركة الأمعاء وتعزيز الهضم بشكل عام.

ويُعد الليمون من أفضل المواد الطبيعية التي تساعد في التخلص من السموم في الجسم. حيث يمكن شرب عصير الليمون مع الماء او اضافة الليمون الي السلطه لتحفيز وظائف الكبد وزيادة قدرة الجسم على التخلص من السموم ، هذا بالأضافه الي إحتوائه على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، ما يجعله فعالًا في مكافحة الالتهابات وخاصة التهابات الحلق.

كما يحتوي الليمون على حمض الستريك بتركيزات تفوق الحمضيات الاخري ، مثل: الجريب فروت، والبرتقال، وهذا الحمض يعمل على زيادة حجم البول وزيادة درجة حموضة البول، مما يخلق بيئة غير ملاءمة لتكوين حصوات الكلى،كما يمكن أن يرتبط حمض الستريك بالكالسيوم المتواجد في البول، مما يمنع تكوين حصوات الكلى الكلسية ،وبالتالي يمكن أن يكون الليمون مفيدًا للتقليل من خطر الإصابة بحصى الكلى، كما أنه يعمل على تكسير الحصى الكبيرة والتسهيل من خروجها عبر البول ، كما يساعد هذا الحامض في تحفيز إنتاج الكولاجين وبالتالي يفيد في صحة الجلد.

يحتوي الليمون على العديد من مركبات الفلافونويد مثل الليمونين، والنارينجين، والبيتا كريبتوكسانثين، والهيسبيريدين،التي تتميزبقدرتها علي محاربة الخلايا السرطانية، ولهذا، يمكن أن تتضمن فوائد الليمون الصحية إمكانية استخدامه للوقاية من الإصابة بمرض السرطان.

اما البصل فله العديد من الفوائد سواء كان مطبوخ او نيء، إلا أنّ البصل النيء يحتوي تركيز أعلى من بعض المواد الفعالة مثل مركبات الكبريت المسؤولة عن إعطاءه الطعم الحريف والرائحة القوية ، وهي تساعد على خفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول الضار (LDL) ، كما يُعد البصل مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة وخاصة فيتامين C ، مما يجعله مثالي لدعم جهاز المناعة ومقاومة العديد من الامراض ، كما يحتوي على ألياف طبيعية وبريبايوتيك، وهي تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، وتحسّن الهضم وتساعد علي امتصاص المغذيات ، ويعمل البصل كمضاد للحساسية، ويمكن أن يساعد في تحسين عملية التنفس لدى مرضى الربو، كما يساعد مرضى السكري وخاصة من النوع الثاني بسبب احتواءه على الكبريت ومادة كيرسِيتِين (Quercetin) اللّتان تساعدان على تنظيم إفراز الأنسولين.

وبالتالي يتضح أن تناول الليمون والبصل مع الاسماك المملحه كالفسيخ والسردين والاسماك المدخنه كالرنجه يمكن ان يفيد في رفع جهاز المناعه ، والوقاية من حدوث التسمم الغذائي وتطهيرالمعده والجهاز الهضمي ، كما يساعد في تحسين الهضم وضبط الحموضه في المعده والتقليل من الانتفاخات وسوء الهضم والحد من الشعور بالعطش ، ويقلل من حدوث مضاعفات لمرضي الضغط والسكر.

ولكن يجب الاهتمام بالكميات التي يتم تناولها الشخص من البصل والليمون لأن الإفراط في الكميات قد يسبب بعض انواع الحساسيه لدي بعض الاشخاص المصابين بإضطراب في الجهاز المناعي وقد تتسبب الزياده في تناول الليمون زيادة الحموضه في المعده ، كما قد يتسبب تناول كمية كبيره من البصل في بطء تخثر الدم وبالتالي قد يزيد من خطرحدوث نزيف لدي الأشخاص المصابين بزيادة السيوله في الدم او من يتناول ادويه للسيوله.

إعداد

د. هبة عاطف بيومي
– باحث بقسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانيه
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية

اقرأ أيضا 

اشتراطات وخطة مكافحة “الدودة القارضة” على محصول الفراولة

محصول المانجو.. خطة التعامل مع “التزهير المبكر” واشتراطات “التطهير والرش الحشري”

قواعد تحجيم الموالح وعلاقتها بعملية التقليم وحقيقة استخدام الهرمونات

لا يفوتك 

دور الارشاد الزراعي في مواجهة التحديات وزيادة الانتاجية الزراعية

 

موضوعات مقترحة

محصول الموز
ارشادات زراعية

محصول الموز.. الاستدامة وقواعد التسويق وسبل تحقيق أعلى مستويات الربحية

بواسطه أحمد فتحي
مايو 20, 2025
زراعة الإسكندرية
الاسكندرية

«زراعة الإسكندرية» تدريب أخصائى محصول الأرز..وتفتش على محلات الاتجار في مبيدات

بواسطه haytham dahmash
مايو 20, 2025
زراعة أسيوط
أسيوط

« زراعة أسيوط » تشن حملة لإزالة التعديات على الأراضي الزراعية بأبوتيج

بواسطه haytham dahmash
مايو 20, 2025
وزير الزراعة ورئيسا لجنتي الزراعة بمجلسي النواب والشيوخ يتفقدون المتحف الزراعى بالدقي
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة ورئيسا لجنتي الزراعة بمجلسي النواب والشيوخ يتفقدون المتحف الزراعى بالدقي

بواسطه محمد سرحان
مايو 20, 2025
وزير الزراعة يطلق فعاليات ورشة عمل حول توطين صناعة المبيدات بحضور رئيسى لجنتي الزراعة بالنواب والشيوخ
أخبار وزارة الزراعة

وزير الزراعة يطلق فعاليات ورشة عمل حول توطين صناعة المبيدات بحضور رئيسى لجنتي الزراعة بالنواب والشيوخ

بواسطه محمد سرحان
مايو 20, 2025

نشر حديثا

زراعة الإسكندرية

«زراعة الإسكندرية» تدريب أخصائى محصول الأرز..وتفتش على محلات الاتجار في مبيدات

مايو 20, 2025
زراعة أسيوط

« زراعة أسيوط » تشن حملة لإزالة التعديات على الأراضي الزراعية بأبوتيج

مايو 20, 2025
وزير الزراعة ورئيسا لجنتي الزراعة بمجلسي النواب والشيوخ يتفقدون المتحف الزراعى بالدقي

وزير الزراعة ورئيسا لجنتي الزراعة بمجلسي النواب والشيوخ يتفقدون المتحف الزراعى بالدقي

مايو 20, 2025
وزير الزراعة يطلق فعاليات ورشة عمل حول توطين صناعة المبيدات بحضور رئيسى لجنتي الزراعة بالنواب والشيوخ

وزير الزراعة يطلق فعاليات ورشة عمل حول توطين صناعة المبيدات بحضور رئيسى لجنتي الزراعة بالنواب والشيوخ

مايو 20, 2025
الديوكسينات.. سموم بيئية خفية تهدد صحتك

أغلفة طعام صالحة للأكل..مستقبل التعبئة المستدامة والابتكار الغذائي الشامل

مايو 20, 2025
الديوكسينات.. سموم بيئية خفية تهدد صحتك

أغلفة طعام صالحة للأكل..مستقبل التعبئة المستدامة والابتكار الغذائي الشامل

مايو 20, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

الاستزراع السمكي

وفدا «البحوث الزراعية »و «الدولي للأسماك» يتفقدان موقع الاستزراع السمكي المقترح بكفر الشيخ

بواسطه haytham dahmash
مايو 19, 2025
0

د. يسري الصياد مدير معهد بحوث الهندسة الزراعية

«الهندسة الزراعية» يتوسع في تطبيق التقنيات الحديثة لزراعة الأرز آلياً

بواسطه haytham dahmash
مايو 19, 2025
0

مؤتمر الابتكار وريادة الأعمال

«البحوث الزراعية » يعقد اجتماعا تنظيميا لتوقيع عقد تنفيذ مؤتمر الابتكار وريادة الأعمال

بواسطه haytham dahmash
مايو 19, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
محصول الموز.. الاستدامة وقواعد التسويق وسبل تحقيق أعلى مستويات الربحية «زراعة الإسكندرية» تدريب أخصائى محصول الأرز..وتفتش على محلات الاتجار في مبيدات « زراعة أسيوط » تشن حملة لإزالة التعديات على الأراضي الزراعية بأبوتيج وزير الزراعة ورئيسا لجنتي الزراعة بمجلسي النواب والشيوخ يتفقدون المتحف الزراعى بالدقي وزير الزراعة يطلق فعاليات ورشة عمل حول توطين صناعة المبيدات بحضور رئيسى لجنتي الزراعة بالنواب والشيو... أغلفة طعام صالحة للأكل..مستقبل التعبئة المستدامة والابتكار الغذائي الشامل أغلفة طعام صالحة للأكل..مستقبل التعبئة المستدامة والابتكار الغذائي الشامل الديوكسينات.. سموم بيئية خفية تهدد صحتك "بحوث الصحراء" يطلق فعاليات ورشة العمل الأولى لمشروع تقييم آثار التغيرات المناخية بدائل الألبان وتطوير الاغذية