الخميس, 3 يوليو , 2025, الساعة 06:54 القاهرة
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • تسجيل الدخول

وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
قطاع الارشاد الزراعي

منصة مصر الزراعية

رئيس قطاع الإرشاد الزراعي
دكتور/ علاء عزوز

  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية
لا نتائج
عرض جميع النتائج
لا نتائج
عرض جميع النتائج
الرئيسية سلايدر

د. نصرة عبد الحق تكتب “تغذية مرضى النقرس في رمضان”

حسن العشري بواسطه حسن العشري
مارس 15, 2025
A A
0
النقرس
FacebookTwitterWahtsapp

فى رمضان يكثر تناول الفول خاصة فى السحور وتناول اللحوم الحمراء والبيضاء على مائدة الإفطار وتتزاحم الاطباق الشهية والمشروبات ذات الألوان الجذابة على المائدة الرمضانية.

نتاول فى هذا المقال تغذية خاصة بمريض النقرس والذى عرف قديما بداء الملوك لأنه قديما كان معروف أنه ياتى من كثرة تناول اللحوم الحمراء حيث قديما لا يستطيع أكل اللحوم الا الأمراء والملوك وذلك لإرتفاع حالتهم المادية وهذا نتيجة لإنتشار الفقر بين عامة الشعوب وبتقدم الدول وإنتشار الوعى الغذائى وبالتقدم الطبى والتحاليل تم معرفة السبب الرئيسى للإصابة بهذا المرض وهو إرتفاع مستوى حمض اليوريك فى الدم الذى ينتج من خلال تمثيل مركب البيورينات التى يتحول الى حمض يوريك وبتراكمه تنتج بللورات بيضاء والتى يؤدى التى تكوين بللورات ابرية فى كعب القدم والذى عرف بإسم مسمار القدم ويصيب إصبع الإبهام الكبير فى الأرجل ويحمر لونه ويشعر المريض بالألم الشديد أثناء القيام من النوم مباشرة حيث يشعر بوخز إبرى فى القدم ويستطيع الوقوف والتحرك بصعوبة وبالتالى يحدث تراكم لهذه البلورات حول المفاصل فى الأرجل والأذراع وقد تمتد الى مفاصل الرقبة ويتحرك المريض بصعوبة حيث يشعر بألم اثناء تحرك اى مفصل فى جسمه.

كما وجد ان مصدر البيورينات متوفرة فى اللحوم الحمراء والكبدة والجمبرى والبقوليات لذا توجد أغذية ممنوع تناولها اثناء الشعور بحدة المرض حيث لا نستطيع ان نحدد ان تراكم حمض اليوريك فى الدم ناتج عن تناول الاغذية الغنية باليبيورينات فقط ولكن توجد بعض الامراض التى قد تشكل عبء على جسم المريض وتساهم فى ارتفاع حمض اليوريك فى الدم نتيجة لخلل فى وظائف بعض اعضاء الجمسم مثل خلل فى وظائف الكلى وخلل فى وظائف الغدة الدرقية.

وفى هذا المقال نتحدث عن الأغذية المسوح بها والمحظور تناولها والأغذية التى يجب الإقلال منها لمريض النقرس
حيث ان اتباع النظام الغذائى السليم هو الذى يحافظ على الجسم من الشعور بحده المرض والألم ومن الأغذية الممنوعة على مريض النقرس فى رمضان والايام العادية فى حالة حدة الشعور بالمرض حيث يجب اتباع النصائح التالية.

– يحذرمن تناول السبانخ لإنها غنية بأملاح الأكسالات التى تتحول إلى حصوات فى الكلى وتوثر على وظائف الكلى وبالتالى تزيد من إلتهاب المفاصل وبالتالى الشعور بالألم.

– الإقلال بشكل كبير من تناول اللحوم الحمراء وفى حالة تناولها يفضل تناول قطعة صغيرة لا تزيد عن 50 جم فى اليوم ويفضل تناولها مرة واحدة فقط اسبوعيا ويمكن استبدالها باللحوم البيضاء (كالدواجن) او تناول شريحة من السمك الفليه.

– الإقلال من تناول البقوليات على قدر المستطاع واذا تم تناولها يفضل ان تعامل فى طهيها مثل عملية النقع قبل الطهى كما فى اللوبيا والفاصوليا البيضاء اما أثناء تناول الفول المدمس يفضل عدم تنتاوله خارج المنزل ويدمس فى المنزل عن طريق نقعه طوال الليل ويضاف له اثناء التسوية الجزر والأرز والكركم ولا يضاف له عدس اصفر نهائيا لان العدس الاصفر من البقوليات التى تؤثر بشكل كبير على العظام وتزيد من الالتهابات فى المفاصل ويشعر المريض بالم اكثر بعد تناوله ولا يتناول بالتالى شوربة العدس ولا فتة العدس والاقلال من تناول حمص الشام.

– الإقلال من تناول الطماطم مباشرة خاصة اذا كانت لاذعة المذاق.

– فاكهة وعصائرها يجب تناولها بحذر شديد منها الفراولة والخوخ والمانجو والجوافة والمشمش ويفضل عدم تناول عصير المشمش وبالتالى يفضل الاقلال من تناول قمر الدين لانه مصنوع من عصير المشمش حيث انها تساهم فى زيادة البلورات الابرية فى القدم وبالتالى يزيد الالتهابات المفاصل.

– الإبتعاد عن تناول المشروبات الغازية بجميع أنواعها وأيضا ينصح بعدم تناول مشروب التمر الهندي السريع والمشروبات الصناعية السريعة لأنها تسبب إجهاد على الكلى والكبد ولعدم معرفة طريقة تصنيعها وإستبدالهم بالتمر هندى الطبيعى أو مشروب الكركديه (يحذرفى حالة مريض الضغط المنخفض) أو العرقوسوس (يحذر فى حالة مريض الضغط العالى ).

– الإقلال من تناول الشاى والقهوة.

– الإبتعاد عن تناول المخللات خاصة مخلل الباذنجان لكثره الأملاح وتزيد من إحتياج الجسم للمياه وبالتالى تزيد من العشوربالعطش وتزيد من الألم فى القدم والمفاصل.

– تقليل تناول محشى الباذنجان الأبيض والأسود.

– الإبتعاد تماما عن تناول الأنشوجة والفسيخ والرنجة فى رمضان حيث ان هذه الماكولات بتزيد احتياج الجسم للماء وفى نهار رمضان الانسان يزيد شعوره بالعطش.

– عدم إستخدام الفول السودانى فى حشو الكنافة والقطايف وإستبداله بالبندق أوعين الجمل والفستق وجوز الهند والزبيب وفى حالة عدم توافر البندق والفستق وعين الجمل يكتفى بجوز الهند والتمر فى حشو الكنافة.

 الأغذية المسموح بها لمرضى النقرس فى رمضان

– الإكثار من تناول الخضراوات مثل البقدونس فى طبق السلطة ويمكن تناوله كمشروب بين فترة الفطار والسحور لأنه يعمل كمدر للبول ويساعد الجسم على التخلص من حمض اليوريك عن طريق تكسير البلورات الإبرية المتكونة من تراكم حمض اليوريك فى الجسم وينصح بتناول الكوسة والخيار لانهم من المصادرالغذائية الغنية بالفيتامينات والماء وسهلة عملية الهضم..

– الحرص على تناول الزبادى فى السحور والخيار والخبز الأسمر الغنى بالالياف.

– الإكثار من تناول المياه على فترات خلال الفترة بين الفطار والسحور.

– الاكثار من تناول الفاكهة مثل الاناناس والكنتالوب والبطيخ والموز والبرقوق والتين البرشومى سواء المجفف أو الطازج والبلح.

 نموذج لوجبات لمرضى النقرس فى رمضان

وجبة الإفطار

– تناول ثلاثة إلى خمس تمرات رطب او نصف رطب أو كوب تمر هندى طبيعى.

– طبق صغير شوربة فراخ او شوربة لحمة بتلو.

– طبق صغير ارز بالشعيرية.

– 4-5 ملاعق خضار (كوسة او بسلة او فاصوليا خضراء اوبطاطس).

– طبق صغير سلطة مكونة من (خيار –جزر –بقدونس –بصل احمر-ثمرة طمام صغيرة –ليمون) ملح خفيف ومضاف له زنجبيل.

– قطعة فراخ او قطعة لحمة صغير بتلو.

– بين الفطار والسحور بعد صلاة التراويح.

كوب عصير فاكهة طبيعية (من الفاكهة المسموح بها).

قطعة كنافة حوالي 50-60 جم او قطعتين من القطايف.

الاكثار من شرب المياه.

وجبة السحور

زبادى.

بيض مع جبن قريش.

3-4 ملاعق فول مدمس فى المنزل بالليمون والطحينة.

خبز بلدى.

وفى الختام يجب الابتعاد عن الأغذية الدسمة والأغذية الحريفة والإقلال من اللحوم الحمراء والأخذ فى الإعتباران الإنسان يجب عليه معرفة مما يعاني من أمراض لكى ياخذ حذره من تناول الأغذية التى تضره.

إعداد

الدكتورة / نصرة احمد عبد الحق
رئيس بحوث بوحدة المطبخ التجريبي – معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية

اقرأ أيضا 

اشتراطات وخطة مكافحة “الدودة القارضة” على محصول الفراولة

محصول المانجو.. خطة التعامل مع “التزهير المبكر” واشتراطات “التطهير والرش الحشري”

قواعد تحجيم الموالح وعلاقتها بعملية التقليم وحقيقة استخدام الهرمونات

لا يفوتك 

دور الارشاد الزراعي في مواجهة التحديات وزيادة الانتاجية الزراعية

 

٠

.

موضوعات مقترحة

الغدة الدرقية
البرامج

مخاطر إهمال علاج الغدة الدرقية وأبرز النصائح الغذائية للمرضى

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 2, 2025
تربية النعام
ارشادات زراعية

تربية النعام بين “التحديات” و”الأخطاء الشائعة”

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 2, 2025
الغدة الدرقية
البرامج

الغدة الدرقية وعلاقتها بالغذاء.. حالات تتطلب تدخلًا جراحيًا وعلاج ما بعد الاستئصال

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 1, 2025
زراعة البحيرة
البحيرة

«زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية

بواسطه haytham dahmash
يوليو 1, 2025
تربية النعام
ارشادات زراعية

مشروع تربية النعام.. إدارة معاملات إنتاج البيض والتفريخ

بواسطه أحمد فتحي
يوليو 1, 2025

نشر حديثا

زراعة البحيرة

«زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية

يوليو 1, 2025
انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري

يوليو 1, 2025
“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو

“الزراعة”: ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو

يوليو 1, 2025
“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

“المركزية للإرشاد الزراعي” تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو

يوليو 1, 2025
وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس

يوليو 1, 2025
الفوائد الغذائية والصحية وطرق الحفظ الحديثة لعيش الغراب

الفوائد الغذائية والصحية وطرق الحفظ الحديثة لعيش الغراب

يوليو 1, 2025

قطاع الارشاد الزراعي

منصة "مصر الزراعية" التابعة لقطاع الارشاد الزراعي بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي تعمل كمنظومة زراعية متخصصة في بث المعلومات الزراعية علي نطاق واسع.

الأكثر قراءة

تربية النعام

تربية النعام.. دراسة الجدوى وفوائد الذبح في المجازر

بواسطه أحمد فتحي
يونيو 29, 2025
0

الزراعة في أسبوع

“الزراعة في أسبوع” نشرة الحصاد رقم ٢٥٣ لأنشطة الوزارة في الفترة من ٢٠ وحتى ٢٦ يونيو الجاري

بواسطه حسن العشري
يونيو 27, 2025
0

بحوث الصحراء

«بحوث الصحراء» ينظم ورشة عمل لتوثيق المؤشر الجغرافي لزيت الزيتون برأس سدر

بواسطه haytham dahmash
يونيو 28, 2025
0

فيس بوك

  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

مرحبا بعودتك !

تسجيل الدخول إلى حسابك أدناه

هل نسيت كلمه السر ؟

استعادة كلمة السر

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني لإعادة تعيين كلمة المرور الخاصة بك.

تسجيل دخول
لا نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • أخبار وتقارير
    • أخبار محلية
    • أخبار وزارة الزراعة
  • مديريات الزراعة
    • القاهرة
    • الجيزة
    • الفيوم
    • بنى سويف
    • المنيا
    • أسيوط
    • سوهاج
    • قنا
    • الاقصر
    • اسوان
    • الوادي الجديد
    • القليوبية
    • الدقهلية
    • المنوفية
    • الشرقية
    • الغربية
    • كفر الشيخ
    • مديرية البحيرة
    • الاسكندرية
    • دمياط
    • بورسعيد
    • الاسماعيلية
    • السويس
    • مطروح
    • جنوب سيناء
    • شمال سيناء
    • البحر الأحمر
    • النوبارية
  • مراكز بحثية
    • مركز البحوث الزراعية
    • مركز بحوث الصحراء
  • ارشادات زراعية
    • الصحيفة الزراعية
    • مجلة الفكر الزراعي
    • نشرات إرشادية
    • خدمات وزارة الزراعة
  • المزيد
    • مقالات
    • صحة وغذاء
    • عالمي ومنوعات
    • مملكة النحل
    • ثروة حيوانية وداجنة
    • ثروة سمكية

جميع الحقوق محفوظة | قطاع الارشاد الزراعي

أخبار عاجلة
مخاطر إهمال علاج الغدة الدرقية وأبرز النصائح الغذائية للمرضى تربية النعام بين "التحديات" و"الأخطاء الشائعة" الغدة الدرقية وعلاقتها بالغذاء.. حالات تتطلب تدخلًا جراحيًا وعلاج ما بعد الاستئصال «زراعة البحيرة» تفتش على الجمعيات الزراعية بالمحمودية مشروع تربية النعام.. إدارة معاملات إنتاج البيض والتفريخ انفوجراف وفيديو| تعرف على أنشطة وجهود مديريات الزراعة والطب البيطري "الزراعة": ضبط 122 طنًا من اللحوم الفاسدة وتحرير 1,553 محضرًا خلال يونيو "المركزية للإرشاد الزراعي" تنفذ أكثر من 700 ندوة استفاد منها أكثر من 10000 مزارع خلال يونيو وفد أوزبكي يزور مركز البحوث الزراعية للتعرف علي الخبرات المصرية في مجال إنتاج البطاطس الفوائد الغذائية والصحية وطرق الحفظ الحديثة لعيش الغراب